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大众菜
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工业技术

  • 电子书积分:7 积分如何计算积分?
  • 作 者:巴蜀编著;林德等摄影
  • 出 版 社:北京:北京工业大学出版社
  • 出版年份:2003
  • ISBN:7563908986
  • 页数:95 页
图书介绍:本丛书介绍传统川菜及时下流行的新川菜的做法,计700余种,中英对照,图文并茂,对喜爱川菜的读者有较强的实用性。本册为巴蜀家常菜。
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《大众菜》目录
标签:编著 摄影

泡椒腰心舌 4

方便面鳝丝 6

水煮粉肠 8

萝卜烧牛腩 10

火爆肚头 12

银丝鸭块 14

青椒炒猪肚 16

炝腰片 18

糖醋脆皮鱼 20

发菜鱼肚卷 22

青椒鱼丝 24

红烧鱼 26

家常鳝鱼 28

土豆烧甲鱼 30

家常鱿鱼条 32

面酱生烧鱼肚笼 34

三椒炒脆鳝 36

宫保鸵鸟丁 38

豉汁凉瓜焖花蟹 40

原粒豆豉葱爆生蚝 42

焖煮墨鱼丸 44

椒盐濑尿虾 46

指天椒蒸鲮鱼头 48

干煸土鱿丝 50

竹笙煮鱼肚 52

豉油糖椒葱回锅腩 54

虎皮尖椒爆双鱿 56

川酱回锅蹄筋 58

宫保豆腐 60

川菜炒熏肉 62

剁椒花腩粒酸豆角 64

干煸川味排骨 66

辣子肾片虾丁 68

酸辣炒腰花 70

家常玉子豆腐 72

鱼香肉碎焖麦豆粒 74

鱼香肉末滑豆腐 76

尖椒醋炒鱿丝 78

鱼香茄子玉子豆腐 80

指天椒豆角炒方肉 82

干炒牛柳丝 84

雪菜鸡丝蒸豆腐 86

京酱肉碎龙芽豆 88

豆豉鲮鱼炒椒圈 90

剁椒炒肚仁肾丁 92

大豆芽芹菜爆爽肠 94

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