各种汽水、果汁之制造PDF电子书下载

第一章 原料 1

第一节　水 1

第二节　糖与其他甜剂 7

第三节　酸 14

第四节　香料 16

第五节　水果制品 20

第六节　色素 22

第七节　防腐剂 24

第八节　二氧化碳与碳酸化 28

第二章　糖浆 34

第一节　糖浆室 34

第二节　糖浆室工厂 36

第三节　糖浆及其制备 37

第四节　糖浆配方的设计 43