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目录绪 论一、我国发展淡水渔业的优势和意义 1

二、我国淡水养鱼的历史和前景 3

第一章淡水养鱼基础知识第一节 鱼类的形态结构 9

一、鱼类的体形及外部器官 9

二、鱼类的内部构造 12

第二节 淡水养殖鱼类主要品种 17

一、青鱼 17

二、草鱼 18

三、鲢鱼 19

四、鳙鱼 21

五、鲤鱼 22

六、鲫鱼 23

七、团头鲂 26

八、鳊鱼 27

九、细鳞鲴 28

十、鲮鱼 28

十一、尼罗非鲫 30

十二、埃及胡子鲇 32

第三节 淡水鱼类养殖水环境 33

一、理化因素 34

二、生物因素 38

第二章饲料与肥料第一节 饲料的营养成分与价值 40

一、饲料的营养成分 40

二、饲料养分的功能 40

三、饲料的营养价值 47

四、饲料的种类 51

一、有机肥料的种类和使用 65

第二节 肥料的种类和使用 65

二、无机肥料的种类和使用 67

三、施肥注意事项 69

第三章鱼类的育种第一节 常规育种技术 72

一、引种驯化 72

二、选择育种 76

三、杂交育种 79

第二节 鱼类育种新技术的应用 83

一、雌核发育 83

二、人工性别控制 86

三、细胞核移植 88

四、基因工程 89

一、性腺的形态结构和分期 91

第四章养殖鱼类的人工繁殖第一节 鱼类繁殖的生物学基础 91

二、神经、内分泌系统与鱼类繁殖的关系 96

三、环境因素对鱼类繁殖的影响 98

第二节 四大家鱼的人工繁殖 101

一、亲鱼培育 101

二、产卵孵化设施 106

三、人工催产 111

四、孵化 123

第三节 其他鱼类的人工繁殖 128

一、鲤鱼的人工繁殖 128

二、团头鲂的人工繁殖 132

三、鲮鱼的人工繁殖 134

四、细鳞斜颌鲴的人工繁殖 135

一、形态特征与鉴别方法 140

第五章鱼苗鱼种培育第一节 鱼苗阶段的生物学特征 140

二、鱼苗的食性、生长和行为特点 144

第二节 鱼苗培育 147

一、鱼苗池的要求与清整 148

二、鱼苗放养 152

三、饲养管理 154

四、夏花鱼种的鉴别 159

第三节 鱼种培育 161

一、鱼种放养 161

二、投饵施肥 165

三、饲养管理 167

四、2龄鱼种饲养 168

一、影响运输成活率的因素 173

第四节 鱼苗鱼种的运输 173

二、运输前的准备工作与运输工具 175

三、运输方法 176

第六章池塘养鱼第一节 鱼种放养 179

一、鱼种来源与鱼种池的安排 180

二、鱼种的规格与养鱼周期 180

三、混养和密养 182

四、轮捕轮放与套养鱼种 189

第二节 饲养管理 195

一、巡塘与检查 196

二、投饵施肥与水质控制 196

三、池鱼浮头及其预防与解救 201

四、增氧机的合理使用 203

一、湖泊生态环境及水生生物特点 206

第七章湖泊、水库、河道养鱼第一节 湖泊养鱼 206

二、湖泊渔产力的估算 210

三、湖泊的栏鱼设施 212

四、湖泊的人工养殖 214

五、湖泊天然经济鱼类的增殖与保护 225

第二节 水库养鱼 230

一、水库生态环境及水生生物特点 230

二、水库的栏鱼设施 235

三、水库的人工养殖 237

四、水库天然经济鱼类的增殖与保护 250

第三节 河道养鱼 250

一、河道的基本情况 251

二、大型河道的鱼类增殖放流和资源保护 251

三、山地河道的渔业开发 252

四、平原小河道、沟渠养鱼 253

第四节 大水面捕捞技术 255

一、网渔具渔法 255

二、水库“赶、拦、刺、张”联合渔法 260

第八章网箱养鱼第一节 网箱养鱼原理及负载力 263

一、网箱养鱼高产原理 263

二、大水体对网箱养鱼的负载力 264

第二节 网箱的种类、结构、制作及合理布局 266

一、网箱的种类 266

二、网箱的基本结构及规格要求 268

三、网箱装配和架设 273

四、网箱养鱼的合理布局 277

一、网箱培育鱼种 278

第三节 网箱养鱼技术 278

二、网箱成鱼饲养 287

第四节 小体积网箱养鱼 294

一、小体积网箱养鱼的原理 294

二、小体积网箱养鱼的基本方法 295

第九章流水养鱼第一节 流水养鱼特点及类型 298

一、流水养鱼的特点 298

二、流量、鱼群密度与产量的关系 299

三、流水养鱼的类型 299

第二节 流水养鱼池的建造 300

一、水源状况和建池地点选择 300

二、流水池的结构与设施 303

一、流量调节和计算 308

第三节 流水养鱼方法 308

二、鱼种放养 309

三、日常管理 312

第十章稻田养鱼第一节 稻田养鱼的原理和特 314

一、稻田养鱼的生态原理 314

二、稻田养鱼的特点 315

第二节 稻田养鱼的设施及类型 316

一、稻田养鱼的设施 316

二、稻田养鱼的类型 319

第三节 稻田养鱼放养技术 324

一、品种选择 324

二、鱼种规格和放养密度 325

一、日常管理 326

第四节 稻田养鱼饲养管理 326

三、放养时间及放养前处理 326

二、水稻施肥及病虫害防治 328

三、鱼的收获 331

第十一章综合养鱼第一节 综合养鱼的特点及意义 332

一、综合养鱼的特点 332

二、综合养鱼的意义 333

第二节 综合养鱼的几种类型 334

一、渔农型 334

二、渔畜禽型 336

三、渔畜农型 340

第十二章鱼病防治第一节 鱼病发生的原因 341

一、鱼病发生的外界因素 341

二、鱼病发生的内在因素 344

第二节 鱼病的检查和诊断 345

一、现场调查 345

二、病鱼的检查 348

三、分析诊断 354

第三节 常用鱼药及给药方法 354

一、鱼类微生物病常用药 354

二、鱼类寄生虫病常用药 363

三、鱼病常用中草药 366

四、给药方法 369

五、给药原则 374

第四节 鱼病的预防 375

一、建造符合防病要求的渔场 376

二、做好药物预防 377

三、光合细菌在预防疾病上的积极作用 382

四、生态防病 383

五、鱼病的免疫预防 385

第五节 鱼类微生物病 387

一、病毒性鱼病 387

二、细菌性鱼病 393

三、真菌性鱼病 418

第六节 鱼类寄生虫病 423

一、隐鞭虫病 423

二、鱼波豆虫病 426

三、艾美耳虫病 427

四、粘孢子虫病 428

六、小瓜虫病 432

五、斜管虫病 432

七、车轮虫病 435

八、指环虫病 435

九、三代虫病 438

十、侧殖吸虫病 440

十一、鲤蠢绦虫病 441

十二、九江头槽绦虫病 443

十三、舌状绦虫病 445

十四、嗜子宫线虫病 447

十五、中华鳋病 449

十六、锚头蚤病 452

十七、钩介幼虫病 455

第七节 其他鱼病 456

一、感冒病 456

二、泛池 457

三、气泡病 458

四、跑马病 459

五、萎瘪病 459

六、敌害生物 460

七、化学药品引起的中毒 460

第十三章水产品加工第一节 淡水鱼类的冷冻加工 467

一、冻全鱼 469

二、小包装冻品 471

第二节 淡水鱼类罐头 473

一、清蒸类罐头 473

二、调味类罐头 474

三、油浸类罐头 475

四、茄汁类罐头 476

第三节 盐制、干制、槽制及熏制品的加工 477

一、盐制品 478

二、盐干品 478

三、烘干品 479

四、糟醉鱼 479

五、熏鱼 480

第四节 鱼糜制品 481

一、生鱼糜 481

二、鱼糕 482

三、鱼丸 483

第五节 调味熟食品 484

一、烤鱼片 484

二、鱼松 485