民族特色主食精品制作PDF电子书下载

一、维吾尔族主食胡萝卜烤肉饺子 1

牛肉萝卜饺子 1

薄皮包子 2

烤包子 3

帕尔木丁 3

牛肉薄皮包子 4

合面烤肉包子 5

南瓜鸡肉烤包子 5

孜然羊肉烤包子 6

馕 7

达尔曼馕 7

牛肉馕 8

油馕 9

香甜嫩玉米馕 9

烤羊肉饼 10

牛肉烤饼 11

新疆盘馓 11

银丝擀面 12

新疆炒面 13

香辣肉丸汤面 14

孜然羊肉炒面 15

果味凉拌面 15

牛肉汤面 16

爆炒面 16

辣子鸡块面 17

葡萄干炒面 18

香辣汤面 18

羊肚汤面 19

羊心炒面 20

果酱拌面 20

羊肉抓饭 21

羊肉核桃仁抓饭 21

洋葱鸡蛋抓饭 22

羊肝嫩玉米抓饭 23

牛肉土豆抓饭 23

新疆葡萄干炒饭 24

胡修 24

羊肉曲曲 25

哈勒瓦 26

面肺 26

米肠 27

曲连 28

二、回族主食 29

鱼羊鲜水饺 29

白记水饺 29

回宝珍饺子 30

老二位饺子 31

酱肉龙眼包 32

驼肉包子 32

兔肉口蘑大包 33

虾肉小笼包 33

马家烧卖 34

鱼肉烧卖 35

鸡蓉虾肉烧卖 36

羊肉烧卖 36

牛肉烧卖 37

五香牛油花卷 37

干巴馒头 38

清真花卷 39

牛羊肉泡馍 39

羊肉千层饼 40

清真油旋饼 41

白糖焦饼 42

薄皮馅饼 42

牛油葱花饼 43

石子馍 44

香酥锅盔 44

炒胡饽子 45

艾窝窝 46

馓子 47

炒疙瘩 47

米蒿子长面 48

拌米蒿子面 49

羊肠面 50

荞麦饸饹面 51

羊肉臊子饸饹面 51

金鼎牛肉面 52

羊肉虾仁卤面 53

羊里脊葱香炒面 54

牛肉汤面 55

揪面片 55

油炒面 56

羊肉粥 57

三、撒拉族主食 58

胡萝卜鸡肉包 58

土豆牛肉包子 59

白菜青稞羊肉包 59

葱头羊肉包子 60

核桃枣泥包 61

葡桃糖包子 61

鸡蓉花卷 62

麦仁鸡肉饼 63

羊油葱花饼 63

姜香羊肉饼 64

清油大饼 65

洋葱牛肉饼 65

牛肉旋饼 66

羊蓉大饼 67

姜黄油旋饼 67

鸡丝韭菜烩饼 68

白菜羊汤烩饼 68

炸香花 69

捆锅 70

油香 70

核桃仁杏脯馍馍 71

比利买海 71

葱丝鸡肉汤面 72

凉拌面片 72

牛肉菠菜烩面片 73

麦仁饭 74

羊肉麦仁粥 74

四、保安族主食 76

羊肉麦仁包子 76

素青麦包子 76

香葱羊肉荞麦包 77

羊肉韭菜烤包子 78

香玉米烤包子 79

韭花羊肉包 79

蛋奶馒头 80

肉末花卷 80

炕锅馍馍 81

全奶馍 82

辣子汤面 82

香葱牛肉炒面 83

羊肉臊子面 84

炒羊肉面 84

果味凉面 85

合面韭花凉面 86

牛肉荞麦凉面 86

金丝鸭汤面 87

碎肉羊汤荞麦面 87

胡萝卜牛肉汤面 88

香辣羊排汤面 89

保安长饭 89

什锦炒长饭 90

鸽肉大米稀饭 91

五、乌孜别克族主食青椒马肉饺子 92

牛肉烤包子 93

白菜羊肉包 93

番茄牛肉包子 94

青椒牛肉大包 95

葱香羊肉烤包子 95

羊汤馄饨 96

玉米面馕 97

葱馕 97

孜然羊肉馕 98

牛奶馓子 98

香辣牛肉汤面 99

米肠子芹菜汤面 100

爆炒羊肉面 100

牛肉番茄炒面 101

茄汁洋葱炒面 101

羊肉菠菜揪面片 102

甜朴劳 103

菜朴劳 103

肉朴劳 104

六、东乡族主食 105

韭菜羊肉包子 105

香菜羊肉包子 105

胡萝卜羊肉大包 106

洋葱牛肉包子 107

姜香牛肉包 107

合面鸡肉洋芋包 108

麻香花卷 109

葱香花卷 109

牙尝 110

青稞饼 110

芝麻洋芋糖饼 111

椒盐旋饼 112

东乡面馓 112

洋芋炒荞麦面条 113

油辣子拌玉面条 114

罗婆粥 114

七、柯尔克孜族主食薄皮烤羊肉包子 116

驼羔肉馄饨 116

羊肉汤青稞馄饨 117

奶油烤馕 118

鸡蛋馕 118

奶油油饼 119

奶油油馃 119

羊汤肉末面 120

羊排土豆面片 121

奶油羊肉麦仁粥 121

青稞麦仁羊肉粥 122

八、塔吉克族主食奶香嫩玉米馕 123

鹅肉玉米面馕 123

驼肉馕 124

酥油馃子 125

酥油鸽肉汤面 125

鸡丝奶汤面 126

塔吉克“那仁” 126

牛奶面片 127

奶香青稞疙瘩汤 128

酥油嫩玉米面糊 128

牛奶面糊 129

牛奶玉米糊 129

青稞糊 129

牛奶麦仁粥 130

显尔古鲁齐 130

九、塔塔尔族主食肥羊烫面饺子 132

奶汤馄饨 132

牛肉炸饼 133

酥油羊肉烤饼 134

奶油牛肉烤饼 135

薯泥烤肉馅饼 135

酥油奶汤羊肉面 136

胡萝卜牛肉拌面 137

蜂蜜奶油银丝面 137

牛肉抓饭 138

十、哈萨克族主食牛肉野菜大包 139

沙葱羊肉包子 140

马肉包子 140

牛奶饼 141

合面奶香烤饼 141

马肉烤饼 142

牛肉小麦仁粥 143

苹果马肉大麦粥 143

羊肉大米粥（库吉） 144

索古姆汤面 144

那仁 145

十一、蒙古族主食荞麦面蕨菜蒸饺 146

玻璃羊肉饺 146

葵花子仁枣泥包 147

羊肉蕨菜大包 148

一品驼肉包子 148

鲜奶果脯包 149

散质糕 150

白焙子 150

蒙古馅饼 151

哈达饼 152

奶油刀切 152

枣泥马铃薯饼 153

酥皮薯泥鸡肉饼 154

羊肉土豆馅饼 154

奶油酥饼 155

奶油玉米糕 156

马铃薯卷糕 156

莜面窝窝 157

芙蓉饼 158

炉饼 159

鲜奶螺旋酥 160

蜜酥 160

酱牛肉煮荞麦面 161

驼峰丝口蘑拌面 162

果味鲜奶煮面片 163

羊肉荞麦面片汤 163

烘干大米饭 164

炒米 164

十二、满族主食 166

猪肉酸菜水饺 166

榛蘑鸡肉水饺 167

烤鹿肉水饺 167

松茸兔肉水饺 168

熏肉韭菜水饺 168

兔肉豆角蒸饺 169

鹿肉萝卜蒸饺 170

猪油小豆包 171

姜香鹿肉包子 171

葱香熏肉包子 172

猪油酸菜大包 173

白蘑猪肉包子 173

酱猪肉韭菜包子 174

火腿四两坨 175

墩饽饽 175

炸糕 176

黄黏米饼 176

苏叶饽饽 177

黏糕饽饽 178

豆面饽饽 178

水乌他 179

萨其玛 180

酸汤子 181

高粱米豆干饭 181

红小豆高粱米粥 182

小米水饭 182

十三、羌族主食 183

莜面三叉蒸饺 183

玉米面蘑菇蒸饺 183

羌馍 184

酸菜玉米面馍 185

猪膘金馍 185

玉米蒸蒸 186

肉菜面蒸 187

刀块子馍馍 187

猪血馍馍 188

甜馅饼 189

香辣面 189

黄芪鸡块面 190

附子面汤 191

玉麦汤圆 191

荞面条 192

酸汤面 192

烩面 193

金裹银 194

银裹金 194

马铃薯麦仁粥 195

十四、藏族主食 196

藏族团结包 196

蛋奶馍馍 197

布鲁 197

酥油大饼 198

酥酪糕 198

青稞蕨麻糕 199

糌粑 200

豌豆糌粑 200

酥油糌粑 201

麦面汤圆 201

玉米蕨麻糊 202

酥油面汤 202

土巴 203

小麦牛肉粥 203

哲阔 204

十五、锡伯族主食南瓜猪肉水饺 205

鸭肉韭菜鱼鲜饺 206

黄羊肉胡萝卜饺 206

高粱米面牛肉馕 207

酥油馕 207

猪肉馕 208

酥油芝麻饼 209

芝麻大饼 209

猪肉韭菜盒子 210

高粱米鸡肉汤面 210

酸辣牛肉浇汁面 211

香辣猪排骨汤面 212

猪肉胡萝卜抓饭 213

鸡肉土豆抓饭 213

牛奶小米豌豆粥 214

高粱米土豆粥 215

嫩玉米羊肉粥 215

十六、赫哲族主食鲟鳇鱼芥菜水饺 216

柳蒿芽鲤鱼蒸饺 217

嫩玉米鹿肉荞面饺 217

合面鲟鳇鱼肉包 218

白鱼兔肉荞面包子 219

山韭马哈鱼包子 219

马哈鱼蓉花卷 220

合面鸡蓉花卷 221

山菜鹿肉炒饼块 221

乌鸡松菇炒饼块 222

大马哈鱼丸汤面 223

柳蒿芽鱼肉煮面 223

鲟鳇鱼片拌面 224

莫温古饭 225

拉拉饭 226

鳇鱼黄米赤豆饭 226

十七、彝族主食 227

玉米面鸡？包子 227

牛肉玉米荞麦包 228

威宁荞酥 228

枣泥酥饼 229

香辣荞麦面饼 230

荞麦粑 230

油煎糯米粑 231

腊肉荞麦酥 232

鹿四件清汤面 232

燕麦羊排汤面 233

双冬火腿鸡块面 234

虎掌火腿卤面 234

火腿蒸燕麦面片 235

酸菜玉米面糊 236

威宁炒荞饭 236

十八、鄂温克族主食柳蒿芽鹿肉包子 238

肉末油饼 239

奶香油饼 239

牛肉山韭卷饼 240

肉丝山菜卷饼“比力尼” 241

清汤羊肉煮面“拉布萨” 242

奶油羊排骨汤面 242

清汤牛尾煮面 243

乌鸡猴头汤面 244

奶渣牛肉麦仁粥 244

奶干肉末煮粥 245

羊肉米粥 245

十九、鄂伦春族主食山韭兔肉水饺 247

白鱼饺子 248

野猪肉蒸饺 248

合面烤鹿肉蒸饺 249

乌鸡汤手拉面片 249

猪排汤手拉面片 250

鹿肉汤手拉面片 251

生拌猪肝面片 252

麦仁果肉粥 252

野猪肉玉米？粥 253

哲罗鱼嫩玉米粥 253

嫩玉米烤兔肉粥 254

二十、达斡尔族主食荞面柳蒿鸭肉饺 255

苏子糖饼 255

小米酥饼 256

野鸡汤煮荞麦面 257

羊肉荞麦面皮 257

荞麦仁牛肉蒸饭 258

稷子米芸豆饭 259

羊肉稷子米粥 259

牛奶狍肉荞麦粥 260

拉里 260

燕麦炒米面 261

二十一、裕固族主食猪肉鲜蘑饺子 262

羊肉地耳饺子 262

酥油果仁饼 263

酥油馃子 264

鲜奶枣泥酥 264

鲜蘑羊骨汤面 265

野葱羊肉拌面 266

野韭鸡丝面 266

地耳羊肉炒面片 267

花米饭 268

花小米饭 268

二十二、土族主食尕仁布 270

枣泥馒头 271

葱香薄饼 271

奶油薄饼 272

哈力海 272

千层月饼 273

翡翠羊肉炒面片 273

荨麻叶牛肉汤面 274

奶油青稞糊糊 275

青稞面糊糊 275

二十三、土家族主食团馓 276

油炸粑 276

米团 277

豆饭 278

社饭 278

红薯饭 279

绿豆粉 279

合渣 280

二十四、侗族主食侗果 281

花生糍粑 282

豆沙侗粑 282

枣泥侗粑 283

锅巴粉 283

酸辣羊肉锅巴粉 284

侗家油茶 285

香禾糯米饭团 286

二十五、黎族主食媳妇饼 287

灯叶 287

甜心灯叶 288

竹筒饭 289

竹香鸡肉饭 289

蕨菜瘦肉玉米糊 290

二十六、傣族主食糯米卷 291

油炸麻脆 291

糯米油果 292

扁粽 293

毫诺索 293

竹筒糯米饭 294

二十七、朝鲜族主食打糕 295

片糕 296

蒸片 296

冷面 297

紫菜饭 298

米肠 298

二十八、哈尼族主食紫米粑 300

紫米八宝饭 300

紫米八宝粥 301

紫米粥 302

大米肉末粥 302

二十九、壮族主食果仁蕉叶糍 303

虾仁蕉叶糍 303

芋头糕 304

马蹄糕 305

三十、苗族主食 306

苗乡酸汤水饺 306

油炸酸粑 307

酸汤面 307

灌肠粑 308

三十一、布依族主食芝麻油团粑粑 309

豆豉狗肉米线 309

黑珍珠芝麻汤圆 310

鸡肉稀饭 310

三十二、其他民族主食风吹？ 312

？丝螺蟹汤 312

白薯？ 313

五色糯米饭 314

芭蕉心腊肉煮粥 314

嫩玉米菜粥 315

麻糖糍粑 315

年糕 316

乌饭 316

肉末菌子稀饭 316

牛肉冬瓜稀饭 317

鸡肉稀饭 317

糯米饭团 318

木瓜牛肉粥 318

土豆大米粥 319

大面糕 319

饵块 320

驴肉蒸饭 321

虾粑 321

蒸蕉叶饭 322

薯芋粥 322

猪蹄珍珠粥 323

腊肉苞米粥 323

蹄米粥 324

茶花稀饭 324

鼠肉稀饭 325

柴虫煮粥 325

火烧生猪肉米线 326

过手米线 327

酸辣饵丝 327

油煎糯米粑 328

玉米干饭 328

金银混合饭 329

白馍 329

麦薯糊 330

芭蕉饭 330

猪肝饭 331

糯米糍粑 331

酸辣汤粑 332

腌菜包子 332

帕哈力 333

丽江火烤粑粑 333

麻补 334

毛南饭 335

野菜竹筒饭 335

石板粑粑 336