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植物蛋白科研论文选集

植物蛋白科研论文选集

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电子书积分：9 积分如何计算积分？
作者：李超著
出版社：北京：科学技术文献出版社
出版年份：1987
ISBN：7502300872
页数：154 页

图书介绍：本书选入作者1979-1987年期间有关植物蛋白方面的10篇科研论文。

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《植物蛋白科研论文选集》目录

标签：选集科研论文蛋白科研植物

目录 1

序 1

中国腐竹的结膜理论与应用 1

发展我国豆奶生产的关键工艺 33

速溶豆粉的工艺原理与应用 46

中国植物蛋白组织化原理与应用 58

中国水溶花生蛋白组织化工艺原理与应用 80

中国组织化腐皮（腐竹）工艺原理与应用 106

组织化腐皮深加工的工艺原理 131

水溶混合葵花蛋白工艺原理与应用 136

棉籽蛋白的利用途径 143

油茶籽加工原理与应用 152

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