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第一章 蛋白质的结构与功能 1

第一节 蛋白质的分子组成 1

一、蛋白质的元素组成 1

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1

三、氨基酸通过肽键连接成肽 8

第二节 蛋白质的分子结构 9

一、蛋白质的一级结构 10

二、蛋白质的二级结构 11

三、蛋白质的三级结构 15

四、蛋白质的四级结构 17

第三节 蛋白质的结构和功能的关系 18

一、蛋白质一级结构与功能的关系 18

二、蛋白质空间结构与功能的关系 20

第四节 蛋白质的理化性质 21

一、蛋白质的两性解离 21

二、蛋白质的高分子性质 22

三、蛋白质的变性 22

四、蛋白质的沉淀 23

五、蛋白质的呈色反应及紫外吸收性质 24

第五节 蛋白质的分类 24

第二章 核酸化学 28

第一节 核酸的化学组成 28

一、戊糖 28

二、含氮碱 29

三、核苷 30

四、核苷酸 30

五、核酸 32

第二节 DNA的分子结构 33

一、DNA的一级结构 33

二、DNA分子的空间结构 34

第三节 RNA的分子结构 39

一、转运RNA 39

二、信使RNA 41

三、核糖体RNA 42

四、其他小分子RNA与核酶 43

第四节 核酸的理化性质 43

一、一般性质 43

二、核酸的变性和复性 44

第三章 维生素 46

第一节 脂溶性维生素 46

一、维生素A 47

二、维生素D 49

三、维生素E 51

四、维生素K 52

第二节 水溶性维生素 54

一、维生素B1 55

二、维生素B2 56

三、维生素PP 57

四、维生素B6 58

五、泛酸 59

六、生物素 60

七、叶酸 61

八、维生素B12 62

九、维生素C 64

第四章 酶 67

第一节 酶的分子结构与功能 67

一、酶的分子组成 68

二、酶的活性中心 69

第二节 酶作用的特点与机制 70

一、酶作用的特点 70

二、酶作用的机制 72

第三节 酶促反应动力学 73

一、底的浓度对反应速度的影响 73

二、酶浓度对反应速度的影响 76

三、温度对反应速度的影响 76

四、pH对反应速度的影响 77

五、抑制剂对反应速度的影响 78

六、激活剂对反应速度的影响 83

第四节 酶的调节 83

一、酶活性的调节 83

二、酶含量的调节 86

三、同工酶 86

第五节 酶的分类与命名 88

一、酶的分类 88

二、酶的命名 88

第六节 酶与医学的关系 89

一、酶与疾病的关系 89

二、酶在医学上的应用 90

第五章 糖代谢 92

第一节 糖类的消化和吸收 92

一、糖的消化 92

二、糖的吸收 93

第二节 血糖 93

一、血糖的来源和去路 93

二、血糖浓度的调节 94

第三节 糖的分解代谢 95

一、糖的无氧分解 95

二、糖的有氧氧化 98

三、磷酸戊糖途径 104

第四节 糖异生 105

一、糖异生的反应过程 106

二、糖异生的生理意义 108

第五节 糖原的代谢 108

一、糖原的合成 109

二、糖原的分解 110

三、糖原合成与分解的调节 111

第六节 糖代谢障碍 112

一、先天性糖代谢酶的缺乏 112

二、高血糖与糖尿病 113

三、低血糖 113

四、耐糖曲线 113

第六章 生物氧化 116

第一节 ATP和其他高能化合物 116

一、自由能 116

二、ATP循环 117

三、高能磷酸键及能量的转换和利用 118

第二节 呼吸链 119

一、呼吸锭的组成 119

二、传递体的排列顺序 121

三、呼吸链电子传递过程和水的生成 122

第三节 氧化磷酸化 123

一、氧化磷酸化偶联部位及P/O值 124

二、氧化磷酸化偶联机制 124

第四节 影响氧化磷酸化的因素 126

一、抑制剂 126

二、ADP的调节作用 128

三、甲状腺激素 128

第五节 胞液中NADH的氧化 128

一、α-磷酸甘油穿梭作用 128

二、苹果酸穿梭作用 129

第六节 其他氧化体系 129

一、需氧脱氢酶和氧化酶 130

二、过氧化物酶体中的氧化酶类 130

三、超氧化物歧化酶 131

四、微粒体中的氧化酶 131

第七章 糖复合物的结构和功能 133

第一节 蛋白聚糖 133

一、糖胺聚糖 133

二、蛋白聚糖的组成和生理功能 136

三、蛋白聚糖与临床病的关系 138

第二节 糖蛋白 138

一、糖蛋白糖链的结构和分类 139

二、糖蛋白的生理功能 143

第八章 脂类代谢 147

第一节 脂类的消化吸收 147

一、脂类的消化 147

二、脂类的吸收 148

第二节 三酰甘油代谢 149

一、三酰甘油的分解代谢 149

二、三酰甘油的合成代谢 154

三、多不饱和脂肪酸代谢 158

第三节 磷脂代谢 160

一、磷脂代谢 160

二、磷脂的生理功能 164

第四节 胆固醇代谢 164

一、胆固醇的合成 164

二、胆固醇的转变与排泄 166

第五节 血浆脂蛋白代谢 168

一、血脂 168

二、血浆脂蛋白的分类与组成 168

三、血浆蛋白的代谢 169

四、高脂蛋白血症及高脂血症 172

第九章 氨基酸代谢 174

第一节 蛋白质的营养作用 174

一、蛋白质的生理功能 174

二、蛋白质的需要量和营养价值 174

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 176

一、蛋白质的消化 176

二、氨基酸的吸收 177

三、蛋白质的腐败作用 178

第三节 氨基酸的一般代谢 179

一、氨基酸的脱氨基作用 180

二、α酮酸的代谢 183

第四节 氨的代谢 185

一、氨的来源与去路 186

二、氨的转运 186

三、尿素的生成 188

第五节 个别氨基酸的代谢 191

一、氨基酸的脱羧基作用 192

二、一碳单位的代谢 194

三、含硫氨基酸的代谢 197

四、芳香族氨基酸的代谢 200

五、支链氨基酸的代谢 202

第十章 核苷酸代谢 205

第一节 核苷酸的合成代谢 205

一、嘌噙核苷酸的合成 205

二、嘧啶核苷酸的合成 209

三、脱氧核糖核苷酸的生成 211

第二节 核苷酸的分解代谢 212

一、嘌噙的分解代谢 212

二、嘧啶的分解代谢 213

第三节 核苷酸代谢与医学的关系 213

一、先天性缺陷所造成的代谢异常 213

二、核苷酸合成的抑制剂 215

第十一章 代谢调节 219

第一节 细胞水平的调节 219

一、细胞内酶的隔离分布的调节 219

二、改变细胞内酶活性的调节 221

三、改变细胞内酶含量的调节 224

第二节 激素水平的调节 225

第三节 整体水平的调节 225

一、饥饿状态下的调节 225

二、应激状态下的调节 226

第十二章 复制 228

第一节 DNA复制的基本特点 229

一、半保留复制 229

二、半不连续复制 230

三、复制过程的顺序性及模型 231

第二节 DNA复制的酶学 233

一、DNA聚合酶 233

二、拓扑异构酶 236

三、解旋酶 236

四、引发酶和引发体 236

五、DNA连接酶 237

六、端粒酶 237

七、单链DNA结合蛋白 238

八、其他因子 238

第三节 DNA复制过程 239

一、DNA复制过程 239

二、反转录 240

第四节 DNA损伤与修复 242

一、突变的形式及因素 242

二、诱变的形式及因素 242

三、DNA修复 243

第十三章 转录 246

第一节 转录的模板 247

一、不对称转录 247

二、启动子 247

三、终止子 248

第二节 RNA聚合酶 249

一、原核生物RNA聚合酶 249

二、真核生物RNA聚合酶 250

第三节 转录过程 250

一、起始 250

二、延伸 251

三、终止 252

第四节 转录后加工 254

一、mRNA加工 254

二、tRNA加工 257

三、rRNA加工 258

第五节 核酶 259

一、核酶的作用特点及方式 259

二、核酶的作用机制 260

第十四章 翻译 262

第一节 参与蛋白质生物合成的物质 262

一、mRNA与遗传密码 262

二、tRNA与氨基酸的转运 264

三、核糖体与肽链装配 265

四、氨基酰tRNA合成酶 266

五、其他因子 266

第二节 翻译过程 266

一、翻译的起始 266

二、翻译的延长 267

三、翻译的终止 268

第三节 翻译后加工 269

一、加工与修饰 269

二、折叠 270

三、组装 270

四、转运 270

第四节 翻译与临床医学 271

一、干扰素对翻译的影响 271

二、抗生素对翻译的影响 272

第十五章 基因表达的调控 273

第一节 原核生物基因表达的调控 273

一、原核生物基因表达操纵子的调控 274

二、基因转录的翻译调控——衰减子系统 276

三、严谨反应 278

四、翻译水平的调控 278

五、DNA序列重排对基因转录的调控 280

第二节 真核生物基因表达的调控 281

一、真核生物基因表达调控的特点 281

二、DNA水平的调控 282

三、染色体结构和基因转录 283

四、真核基因转录的调控 283

五、转录后水平的调控 287

六、翻译水平调控 288

七、翻译后水平的调控 288

第十六章 重组DNA与基因工程 290

第一节 基本概念 290

第二节 DNA重组中的工具酶 291

一、限制性核酸内切酶 291

二、连接酶 293

三、聚合酶 293

四、多核苷酸激酶 293

五、磷酸酯酶 293

六、核酯酶 294

第三节 基因工程载体 294

一、质粒载体 294

二、噬菌体载体 295

三、真核细胞用载体 296

四、人工染色体 297

第四节 目的基因的获取 297

一、限制性内切酶直接分离获得 297

二、化学合成法 297

三、从基因组文库中筛选 297

四、反转录制备cDNA或从cDNA文库中筛选 298

五、聚合酶链反应 298

第五节 外源基因与载体的连接 300

一、黏性末端连接 300

二、平端连接 301

三、同聚物加尾连接 301

四、人工接头连接 301

五、加插头连接 301

六、通过PCR获得黏末端 301

第六节 重组DNA导入受体菌 302

第七节 重组体的筛选 302

一、抗药性标志 303

二、标志补救 303

三、电泳筛选法 303

四、聚合酶链反庆（PCR） 303

五、分子杂交 304

六、免疫学筛选方法 305

七、DNA序列测定 305

第八节 克隆基因的表达 305

一、原核表达体系 306

二、真核表达体系 306

第九节 重组DNA技术与医学的关系 307

一、疾病基因与人类基因组计划 307

二、基因工程药物与疫苗 308

三、转基因与基因剔除 309

四、基因诊断和基因治疗 310

第十七章 细胞信息传递 312

第一节 细胞信息物质 312

一、细胞间信息分子 312

二、细胞内信息分子 314

第二节 受体 314

一、受体的类型及其结构与功能 314

二、配体与受体结合的特征 319

第三节 主要的细胞信息传递途径 319

一、膜受体介导的信息传递途径 319

二、胞内受体介导的信息传递途径 327

第十八章 肿瘤生化 330

第一节 癌基因与抑癌基因 330

一、癌基因 330

二、抑癌基因 337

第二节 生长因子与肿瘤 340

一、概述 340

二、生长因子的信号传导 341

三、生长因子与肿瘤 342

第三节 基因诊断与基因治疗 342

一、基因诊断 343

二、基因治疗 345

三、基因治疗的应用与展望 348

第十九章 血液生物化学 351

第一节 血液的化学成分 352

第二节 血浆蛋白质 352

一、血浆蛋白质的组成与功能 352

二、清蛋白 355

三、结合珠蛋白 355

四、铁转运蛋白与铁代谢 355

五、铜蓝蛋白 357

六、α1抗胰蛋白酶 357

第三节 非蛋白含氮化合物 358

一、尿素及尿素氨 358

二、尿酸 358

三、肌酸与肌酐 358

四、氨基酸与多肽 358

五、血氨 359

第四节 红细胞代谢 359

一、成熟红细胞的代谢特点 359

二、血红素的生物合成 362

第五节 血液凝固 365

一、纤维蛋白原转变与纤维蛋白 367

二、凝血酶原的激活和维生素K的功能 369

三、两种凝血途径 370

四、血液凝固和调控 371

五、纤维蛋白溶解 371

六、凝血因子与肝脏疾病 373

第二十章 肝胆生化 375

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 375

一、肝脏在糖代谢中的作用 375

二、肝脏在脂类代谢中的作用 375

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 376

四、肝脏在维生素代谢中的作用 376

五、肝脏在激素代谢中的作用 377

第二节 肝脏的生物转化作用 377

一、生物转化的概念 377

二、生物转化的类型 378

三、生物转化的特点 381

四、影响生物转化的因素 382

第三节 胆汁酸代谢 383

一、胆汗和胆汗酸的化学 383

二、初级胆汗酸的生物合成 383

三、次级胆汗酸的生成及胆汗酸的肠肝循环 384

四、胆汗酸的生理功能 386

第四节 胆色素代谢 386

一、胆红素的来源与生成 387

二、胆红素在血液中的转运 388

三、胆红素在肝中的转变 388

四、胆红素在肠道中的转变与胆色素的肠肝循环 390

五、影响尿胆素原排泄的因素 391

六、血清胆红素与黄疸 392

附录:英汉名词对照 394