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目录 1

前言 1

刘圣化 1

第一篇粮食作物 1

第一章稻 1

第一节稻的用途、种类及稻的栽培在历史上的发展 1

第四节 十三纪的桑树栽培技术水平 38 7

第二节稻栽培的环境条件 7

第三节公元前一世纪稻的栽培技术水平 10

第四节 公元六世纪稻的栽培技术水平 12

第五节十三世纪稻的栽培技术水平 17

第六节十七世纪五十年代稻的栽培技术水平 25

第七节十九世纪稻的栽培技术水平 33

第八节二十世纪六十年代稻的栽培技术水平 42

第二章小麦、大麦 57

第一节麦的用途、种类及麦的栽培在地区上的发展 57

第二节大小麦栽培的环境条件 60

第三节公元前一世纪麦的栽培技术水平 64

第四节公元六世纪麦的栽培技术水平 67

第五节十三世纪麦的栽培技术水平 72

第六节十九世纪麦的栽培技术水平 77

第七节二十世纪六十年代麦的栽培技术水平 89

第一节 大豆及豆类的用途及其栽培在历史上的发展 112

第三章大豆及豆类 112

第二节大豆栽培的环境条件 119

第三节公元前一世纪的大豆栽培技术水平 122

第四节公元六世纪的大豆栽培技术水平 125

第五节十三世纪的大豆栽培技术平 129

第六节十九世纪的大豆栽培技术水平 134

第七节二十世纪六十年代的大豆栽培技术水平 143

第四章粟类 164

第一节黍的名称、用途及黍的栽培在历史上的发展 164

第二节黍的栽培环境条件 166

第三节公元前一世纪黍的栽培技术水平 167

第四节公元六世纪黍的栽培技术水平 168

第五节二十世纪六十年代黍（糜子）的栽培技术水平 170

第六节稷的用途及稷的栽培在历史上的发展 172

第七节稷的栽培环境条件 173

第八节 公元前一世纪稷的栽培技术水平（粟、禾均指稷而言） 174

第九节 公元六世纪稷（谷）的栽培技术水平 176

第十节十九世纪稷（谷、粟）的栽培技术水平 181

第十一节二十世纪六十年代稷（谷、粟）的栽培技术水平 186

第五章高粱、玉米 192

第一节高粱的名称、用途及高粱栽培在历史上的发展 192

第二节高粱栽培的环境条件 194

第三节十三世纪的高粱栽培技术水平 195

第四节十七世纪的高粱栽培技术水平 196

第五节十九世纪晚期的高粱栽培技术水平 198

第六节二十世纪六十年代的高粱栽培技术水平 203

第七节玉米的名称、用途及玉米栽培在历史上的发展 213

第八节玉米栽培的环境条件 215

第九节十九世纪中期的玉米栽培技术水平 217

第十节 十九世纪晚期的玉米栽培技术水平 218

第十一节二十世纪六十年代的玉米栽培技术水平 222

第六章甘薯、马铃薯 235

第一节甘薯的用途及甘薯栽培在历史上的发展 235

第二节甘薯栽培的环境条件 243

第三节十七世纪至十九世纪的甘薯栽培技术水平 245

第四节二十世纪六十年代的甘薯栽培技术水平 253

第五节马铃薯栽培的起源、历史发展及其经济价值 277

第六节 马铃薯栽培的环境条件 279

第七节十九世纪的马铃薯栽培技术水平 282

第八节二十世纪六十年代的马铃薯栽培技术水平 287

第二篇油料作物 307

第七章芝麻 307

第一节芝麻的名称、用途及芝麻栽培在历史上的发展 307

第二节芝麻栽培的环境条件 310

第三节 公元前一世纪的芝麻栽培技术水平 311

第四节 公元六世纪的芝麻栽培技术水平 312

第五节 十三世纪的芝麻栽培技术水平 314

第六节十九世纪的芝麻栽培技术水平 317

第七节二十世纪六十年代的芝麻栽培技术水平 321

第八章油菜 330

第一节油菜的名称、用途及油菜栽培在历史上的发展 330

第二节油菜栽培的环境条件 331

第三节公元六世纪的油菜栽培技术水平 333

第四节十三世纪的油菜栽培技术水平 334

第五节十七世纪的油菜栽培技术水平 336

第六节十九世纪的油菜栽培技术水平 340

第七节二十世纪六十年代的油菜栽培技术水平 343

第九章花生 354

第一节花生的名称、用途及花生栽培在历史上的发展 354

第二节花生栽培的环境条件 355

第三节十九世纪的花生栽培技术水平 357

第四节二十世纪六十年代的花生栽培技术水平 360

第十章桑 373

第一节 桑的主要用途及桑树栽培在历史上的发展 373

第三篇技术作物 373

第二节公元前一世纪的桑树栽培技术水平 383

第三节公元六世纪的桑树栽培技术水平 384

第五节 十九世纪的桑树栽培技术水平 402

第六节二十世纪六十年代的桑树栽培技术水平 413

第七节桑树的收获 443

第八节 桑的生产和变化 448

第十一章麻 452

第一节 麻的主要用途及麻类作物栽培在历史上的发展 452

第二节 公元前一世纪的大麻栽培技术水平 456

第三节公元六世纪的大麻栽培技术水平 459

第四节 十三世纪的苎麻有性繁殖栽培技术水平 462

第五节 十九世纪的苎麻有性繁殖与无性繁殖栽培技术水平 464

第六节二十世纪六十年代的苎麻栽培技术水平 467

第七节苎麻的收获和剥制 469

第八节麻类作物的生产和变化 474

第十二章棉 475

第一节棉的主要用途及棉花栽培传入中国后的历史发展 475

第二节十六世纪的棉花栽培技术水平 480

第三节十九世纪的棉花栽培技术水平 482

第四节二十世纪六十年代前的棉花栽培技术水平 488

第五节棉花的收获和轧花成包 504

第六节棉花的生产和变化 508

第十三章茶 512

第一节 茶的主要用途及茶树栽培在历史上的发展 512

第二节八世纪中叶的茶树栽培技术水平 519

第三节十三世纪的茶树栽培技术水平 521

第四节十九世纪的茶树栽培技术水平 524

第五节二十世纪六十年代的茶树栽培技术水平 527

第一节甘蔗的来源、用途及甘蔗栽培在历史上的发展 555

第十四章甘蔗、甜菜 555

第二节甘蔗栽培的环境条件 561

第三节十三世纪的甘蔗栽培加工技术水平 562

第四节十七世纪的甘蔗栽培加工技术水平 565

第五节 十九世纪的甘蔗栽培加工技术水平 568

第六节 二十世纪六十年代的甘蔗栽培加工技术水平 570

第七节甜菜栽培在中国的历史发展及其所需要的环境条件 588

第八节 二十世纪六十年代的甜菜栽培技术水平 592

第九节 二十世纪六十年代的甜菜加工技术水平 603

第十五章烟草 606

第一节 烟草的来源、用途及烟草栽培在历史上的发展 606

第二节则草栽培的环境条件 611

第三节 十七世纪的晒烟栽培技术水平 614

第四节十九世纪的晒烟栽培技术水平 616

第五节 二十世纪六十年代的晒烟栽培技术水平 619

第六节 二十世纪六十年代的烤烟栽培技术水平 626

后记 唐经世 639