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第一章 绪言 1

第一节 生物技术的概念、研究领域及其发展动态 1

一、生物技术的概念 1

二、生物技术的主要研究领域 1

三、生物技术研究和开发的概况 2

第二节 生物技术在养殖业中的应用概况 4

一、生物技术在动物遗传育种中的应用 4

二、生物技术在饲料工业中的应用 5

三、生物技术在饲料生产上的应用 9

四、生物技术在畜禽疫病的防治上的应用 13

第三节 未来展望 15

一、养殖业跨越式发展应以生物技术为基础 15

二、未来转基因工程研究的主攻方向 15

三、21世纪生物技术在畜牧业研究中的重点领域 16

第二章 转基因动物技术 18

第一节 概论 18

一、转基因动物技术的发展简史 18

二、转基因动物技术的应用与前景 19

三、转基因动物技术存在的问题 21

第二节 建立转基因动物的方法 22

一、显微注射法 22

二、胚胎干细胞法 27

三、反转录病毒载体法 29

四、精子载体法 30

第三节 转基因动物的检测 31

一、基因组DNA的提取 31

二、目的基因整合检测 31

三、外源基因整合位点的检测 32

第三章 动物胚胎移植技术 34

第一节 动物胚胎移植研究概况 34

第二节 动物胚胎移植方法 35

一、动物胚胎移植的生理学基础 35

二、动物胚胎移植技术的程序 35

第三节 胚胎移植技术的应用 47

一、胚胎的国际交流 48

二、优良种畜的扩群 48

三、育种改良，加速遗传进展 49

四、其他科学研究和技术应用的手段 49

五、建立胚胎库，保护动物种质资源 49

第四章 细胞核移植技术 51

第一节 概述 51

一、核移植技术发展历史 51

二、核移植的意义和应用前景 52

第二节 核移植操作方法 52

一、核移植技术的程序 52

二、小鼠核移植方法 56

三、影响核移植效果的因素 58

第五章 体外受精 61

第一节 概述 61

一、体外受精技术的发展简史 61

二、体外受精技术的应用现状 62

三、存在的问题与应用前景 62

第二节 卵母细胞的体外成熟 63

一、卵母细胞的成熟过程 63

二、影响卵母细胞体外成熟的因素 64

三、卵母细胞成熟的判断 67

第三节 体外获能 67

一、高离子强度液 68

二、钙离子载体 68

三、氨基多糖 68

四、血清白蛋白 69

第四节 体外受精的操作 69

一、卵母细胞的采集 69

二、卵母细胞的成熟培养 70

三、精子的获能处理 71

四、精卵的共同孵育 71

第五节 早期胚胎培养 72

一、体外受精胚胎的早期发育 72

二、早期胚胎发育培养系统 73

第六章 生物技术在饲料作物育种上的应用 75

第一节 概述 75

一、饲料作物对于畜牧生产发展的重要意义 75

二、牧草和饲料作物种类 76

三、高蛋白饲料稻开发 76

第二节 牧草和饲料作物的引种选育及其发展趋势 77

一、牧草和饲料作物引种选育的概况 77

二、牧草和饲料作物育种的发展趋势 78

三、农作物育种的一般程序 80

第三节 饲料作物基因重组育种技术 80

第四节 杂种优势在饲料作物上的利用 82

第五节 诱变育种技术 83

第六节 染色体工程育种 84

第七节 细胞工程育种 84

第八节 基因工程育种 87

一、植物基因工程概念 87

二、外源DNA的导入(转基因)途径 88

三、植物基因工程育种研究进展与存在的问题 90

四、玉米转基因育种 91

第九节 分子标记在作物育种中的应用 93

一、用于作物育种研究的分子标记 93

二、分子标记辅助育种 95

第十节 饲用玉米品质育种 98

一、玉米品质育种的概念 98

二、优质蛋白玉米育种 99

三、高油玉米育种 101

四、青饲、青贮玉米及其育种 103

第七章 生物技术在粗饲料资源开发上的利用 105

第一节 概述 105

一、饲料一粗饲料一农作物秸秆 105

二、粗饲料的生物学处理 113

三、粗饲料生物处理的目的、作用及其机制 114

第二节 秸秆青贮技术 115

一、青贮饲料概念 115

二、青贮饲料的好处及其在发展草食家畜生产中的作用 116

三、青贮饲料的发酵原理、过程及其条件 118

四、适于制作青贮料的饲料种类 120

五、青贮建筑设施 122

六、青贮原料的准备 125

七、青贮饲料的制作方法与步骤 126

八、青贮饲料添加剂 130

九、青贮饲料的质量评定 134

十、青贮饲料的开窖与应用 137

第三节 秸秆微贮技术 138

一、微贮饲料概述 138

二、秸秆微贮饲料的特点 139

三、秸秆微贮的原理及其对提高牛羊生产性能的作用 140

四、秸秆微贮的方法与步骤 141

五、秸秆微贮饲料的质量鉴别与使用 146

六、制作微贮饲料的关键技术要点 147

第四节 秸秆EM菌液处理技术 147

一、EM生物技术简介 147

二、EM微贮秸秆饲料的机理 148

三、EM微贮秸秆饲料的特点 149

四、EM微贮秸秆饲料制作方法及操作要领 149

五、EM微贮秸秆生物饲料的质量鉴定与使用时的注意事项 150

第八章 单细胞蛋白饲料的生产与应用 152

第一节 单细胞蛋白饲料的概述 152

一、单细胞蛋白的概念 152

二、国内外单细胞蛋白饲料的发展现状 152

三、单细胞蛋白饲料的特点 153

第二节 生产单细胞蛋白的微生物与单细胞蛋白饲料 156

一、生产单细胞蛋白饲料的微生物种类 156

二、微生物种类的选择 157

三、单细胞蛋白饲料的种类 158

第三节 工业废液生产单细胞蛋白饲料的工艺 160

一、生产工艺流程 160

二、菌种选择与扩大培养 160

三、发酵基质的准备 163

四、饲料酵母的发酵工艺 164

五、菌体的分离、浓缩与干燥 165

第四节 农业副产物生产单细胞蛋白饲料简介 167

一、酒糟酵母蛋白饲料 167

二、玉米淀粉渣菌体蛋白饲料 168

第九章 酶制剂及其在饲料中的应用 170

第一节 酶的概念及特性 170

一、酶的概念 170

二、酶的催化特性 170

三、酶的活性部位 171

四、酶的分类和命名法 172

第二节 酶制剂在饲料工业中的作用 173

一、酶的作用原理 173

二、饲料用酶的种类及其作用特点 174

三、酶制剂在畜牧业生产中的应用 177

第三节 饲料用酶制剂的生产工艺 185

一、复合酶的生产工艺 185

二、非淀粉多糖酶的生产 187

三、植酸酶的生产 188

四、纤维素酶的生产 191

五、α淀粉酶的生产 192

第四节 饲用酶制剂的活性损失因素及稳定化技术 195

一、影响酶活性丧失的因素 195

二、稳定化技术 197

第十章 氨基酸微量元素螯合物 200

第一节 氨基酸微量元素螯合物概述 200

一、氨基酸微量元素螯合物的问世 200

二、氨基酸螯合物化学结构的特点 201

三、生理作用特点 202

第二节 氨基酸金属螯合物的合成与制备 203

一、原理 203

二、氨基酸螯合盐的制备 203

三、蛋氨酸螯合锌的合成与制备 204

四、有机铬的蛰合与制备 207

五、复合氨基酸微量元素螯合物的制备 211

第三节 氨基酸蛰合盐的作用与应用效果 212

一、氨基酸螯合盐对微量元素吸收利用的影响 213

二、氨基酸螯合盐对畜禽生产性能的影响 216

三、氨基酸螯合盐对动物小肠组织结构的影响 216

四、氨基酸螯合盐对动物血液生理生化指标的影响 218

五、氨基酸螯合盐对畜禽抗病能力的影响 220

六、氨基酸微量元素螯合盐的应用展望 220

第十一章 合成氨基酸及其在饲料工业中的应用 222

第一节 氨基酸的生产工艺 222

一、赖氨酸 222

二、蛋氨酸 225

三、色氨酸 228

第二节 氨基酸在畜牧业生产中的应用 233

一、赖氨酸在畜牧业生产中的应用 233

二、蛋氨酸在畜牧业生产中的应用 234

三、色氨酸在畜牧业中的应用 235

第十二章 饲料中蛋白质和氨基酸营养价值的评定方法 237

第一节 概述 237

第二节 氨基酸回肠末端表观消化率测定方法 238

一、"T"型瘘管法 239

二、"桥"式瘘管法 240

三、回肠末端不同瘘管技术的比较 242

四、回直肠吻合术及其与"桥"式瘘管法的比较 245

第三节 氨基酸真消化率测定技术 248

一、无氮日粮法和回归外延法 248

二、酶解酪蛋白-超滤法 249

三、15N同位素标记法 250

四、高精氨酸法 251

第四节 体外氨基酸消化率测定技术 251

一、两阶段水解法 252

二、活动尼龙袋法 252

三、体外透析管法 252

四、其他方法- 255

第五节 PCR技术在检测饲料微生物中的应用 256

一、PCR技术的概念 256

二、细菌质粒DNA的提取和纯化方法 256

三、PCR技术应用实例 257

第十三章 生物技术在畜禽免疫与疾病防治中的应用 263

第一节 畜禽疾病防治中的生物技术 263

一、抗原 263

二、抗体 263

三、免疫球蛋白分析技术 265

四、基因工程技术的几个主要环节 268

五、常用的几种生物技术简述 269

第二节 兔疫技术在畜禽生产中的应用 271

一、生长与免疫 271

二、繁殖与免疫 274

三、酮体品质与免疫 274

第三节 生物技术在兽医兽药学领域的应用 280

一、新型兽用疫苗的研究 280

二、预防兽医学诱导免疫的基因-DNA疫苗 283

三、疫苗DNA的制备 288