鱼类与甲壳类营养需要PDF电子书下载

概述 1

第1章 绪论 4

参考文献 5

第2章 基本概念与方法论 6

营养需要的测定 6

实验设计和实验条件 6

实验设计中的重复设置 9

观测指标的测量 10

营养素定量需求计算 12

结论 14

参考文献 15

第3章 鱼、虾消化生理 16

鱼类 16

虾类 27

结论 31

参考文献 31

第4章 饲料的能量利用和代谢整合 37

标准的能量分配体系——NRC 1981年的命名 37

总能和摄入总能 39

粪能损失——可消化能 39

非粪能损失——代谢能 40

体表能量损耗 41

热损耗 41

基础代谢（或最低代谢） 41

体重对基础代谢的影响 42

温度对基础代谢的影响 43

虾类的基础代谢 44

维持热 44

自主运动中的热损耗 45

热增耗 46

热增耗的测定 46

消化和吸收过程 47

代谢废物的形成和排泄 48

物质的形成和转换 48

实用净能系统 49

生产能 51

繁殖和性腺发育——繁殖能 52

生长能量需求的计算 52

营养能量法的局限性 55

参考文献 56

第5章 蛋白质与氨基酸 61

蛋白质与氨基酸：生化特征、功能及代谢综述 61

必需氨基酸——生化特征、功能及缺乏症 68

蛋白质和必需氨基酸的定量需求 76

必需氨基酸的定量需求 79

已发表的鱼、虾必需氨基酸需要量概述 82

在实用饲料配方背景下的必需氨基酸需要量 82

参考文献 104

第6章 脂质 113

脂肪酸结构和命名 113

脂类结构 114

脂肪的常规代谢 115

饲料脂肪水平 116

特殊需要 118

脂类营养的其他问题 135

参考文献 138

第7章 糖类化合物和纤维 147

糖类化合物的分类 147

水产饲料中的非淀粉多糖：生理学效应 155

淀粉的消化 157

葡萄糖的代谢归宿 162

可消化糖类在鱼、虾营养中的作用 169

参考文献 170

第8章 矿物质 176

钙和磷 181

镁 183

钠、钾和氯 184

铬 185

铜 186

碘 187

铁 187

锰 189

硒 189

锌 190

其他微量元素 191

来源与形式 191

与饲料其他组分的相互作用 193

参考文献 194

第9章 维生素 201

脂溶性维生素 212

水溶性维生素 218

其他维生素类化合物 229

参考文献 230

第10章 饲料添加剂 240

抗菌药物 240

抗氧化剂 240

黏合剂 241

着色剂 241

酶类 243

有机酸 244

饲料诱食剂与适口性强化剂 245

免疫增强剂 246

益生菌和益生元 247

激素 248

参考文献 249

第11章 饲料中的抗营养因子与外来毒素 252

植物性原料中的抗营养因子 253

植物抗营养因子的联合效应 264

动物性原料中的抗营养因子 265

外来毒素 266

未知物质 269

结论 269

参考文献 270

第12章 消化率和可利用率 277

消化率的测定方法 277

饲料原料的消化率 279

参考文献 294

第13章 营养供给及投饲实践 298

早期阶段的投喂 298

饲料制作及饲喂管理 300

饲料利用及鱼类生长 300

污染负荷及排污管理 309

结论 310

参考文献 310

第14章 幼体营养 313

消化酶类 313

幼体发育阶段、食物消化道停留时间和酶活力水平的关系 315

生物饵料的营养强化 315

配合饲料 315

营养需要 319

结论 323

参考文献 324

第15章 饲料原料、配方及加工 328

饲料原料 328

饲料配方 329

饲料加工 330

饲料质量评估 332

环境和可持续发展问题 332

参考文献 333

第16章 海洋原料的替代：替代原料的影响及保持营养品质的策略 334

鱼粉、鱼油等海洋生物资源在供应和利用上的多重限制因素 334

鱼粉的替代 335

鱼油的替代 338

结论 352

参考文献 352

第17章 亟须开展的重要研究方向 357

营养素的需求、转运及相互作用 357

鱼粉和鱼油替代 358

饲料配方和加工 358

营养基因组学的应用及代谢 359

结论 359

第18章 营养需要表 360

第19章 饲料成分表 367

参考文献 380

第20章 本书所涉及物种的英文名、学名及译名 381

附录A编委会计划任务书 386

附录B简写及缩略词 387

附录C编委会成员简介 394

附录D农业和自然资源委员会的最新出版物 397

索引 399