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第一章 化学对古代社会所起的作用 1

第一节 陶瓷、玻璃的发明与使用 1

一 学会制陶是新石器时代的重要特征 1

二 制陶工艺的进展 2

三 瓷器的发明 3

四 玻璃的发明 4

第二节 铜、铁等金属的冶炼 4

一 青铜的诞生 4

二 铁与钢的冶炼 6

三 水法炼钢及各种铜合金 8

四 其它有色金属的冶炼 9

第三节 纸的发明与碱的使用 9

一 纸的发明及其对文明的贡献 9

二 古代造纸工艺 10

三 碱的多种用途 10

第四节 古代的日用化学 11

一 古代的生物化学 11

二 古代的染色技术 12

三 煤染剂的制造及其净水原理 13

四 漆器与油漆 13

五 古代化妆品 13

第五节 火药的发明与应用 14

一 黑火药的发明及其原理 14

二 黑火药的原料及其制造 15

三 火药火器的进展 17

第六节 矿物能源的使用 18

一 煤的使用与炼焦 18

二 石油与天然气 19

三 古代的节能灯 20

第七节 古代的药物化学与炼丹术 20

一 古代的药物化学 20

二 古代的农药 21

三 炼丹术及其化学成就 21

思考题 23

第二章 化学的科学化 24

第一节 古代的物质观 24

一 物质的起源与相互关系 24

二 物质不灭 24

三 古希腊的原子学说 25

第二节 燃烧学说 25

一 欧洲的燃素说 25

二 拉瓦锡的燃烧学说 26

第三节 原子分子学说的建立 26

一 定比定律 26

二 倍比定律 26

三 道尔顿原子学说 27

四 阿伏加德罗分子学说 28

第四节 化学元素周期律 29

一 大量元素的发现 29

二 门捷列夫元素周期表 29

三 原子的构造模型 31

四 核外电子的运动、排布及与周期律的关系 32

五 现代周期表的内容与应用 34

第五节 化学键与分子结构 37

一 离子键 37

二 共价键 38

三 金属键 40

四 氢键与分子间相互作用力 40

五 共价键的本质与特点 41

六 配位键、络合物及其应用 42

第六节 化学反应的一些原理 43

一 化学反应与反应方程式 43

二 化学反应分类与反应式配平 44

第七节 化学反应速率与化学平衡 46

一 反应速率及其影响因素 46

二 化学平衡及其影响因素 47

第八节 有机化合物与三大合成材料 49

一 概述 49

二 有机化合物的结构 49

三 有机化合物的分类 50

四 三大合成高分子材料 51

思考题 57

第三章 化学工业与化学工程学科的诞生 58

第一节 经济的发展对化学和经工的推动 58

一 化学制碱，路布兰法与索尔维法 59

二 制碱工艺的革新——侯氏制碱法 61

三 煤化工与石油化工 62

第二节 战争的需要对化学和化工的刺激 63

一 炸药与合成氨 63

二 电石与合成的橡胶 64

三 铀矿提炼与核武器 65

四 青霉素与生物制药 66

第三节 化学工业的诞生 67

一 从实验室到工厂 67

二 有大量固体物料输送的工业 68

三 高温、高压、强腐蚀的氮肥工业 73

第四节 化学工程学科的诞生 79

一 化学工程学科的诞生 79

二 化学工程学科的内容 80

第五节 中国化学与化工近代落后的原因 83

一 长期忽视自然科学理论及科学实验 83

二 中国封建社会特别顽固和集权 85

三 中国古代教育制度的缺陷 86

思考题 87

第四章 化学与环境 88

第一节 人口、耕地与食物 88

一 人口问题 88

二 耕地与食品生产 91

第二节 能源的现状与未来 94

一 概述 94

二 太阳能 95

三 石油、天然气与煤 98

四 核能 102

五 地热能 107

六 生物能 107

七 化学电源 108

八 节能技术 109

第三节 大气污染与防治 110

一 概述 110

二 大气概况 111

三 大气污染物与防治 112

第四节 水资源污染与防治 123

一 概述 123

二 自然界对水的净化作用 124

三 水污染物与防治 125

四 水的净化 130

五 海水淡化 131

第五节 废弃物的回收 132

一 塑料与生活垃圾 132

二 废轮胎的回收 133

三 靠废料生存的环保企业 133

四 废弃物回收必须上下配合 133

五 废弃物回收是资源和能源的节约 134

六 工业生态学 134

思考题 134

第五章 化学与新型材料 135

第一节 水泥与玻璃的进展 135

一 水泥遇水变硬的原因，抑制剂与加速剂 135

二 水泥新品种 136

三 品种繁多的玻璃 136

第二节 通讯材料——光缆与半导体 137

一 光缆如何传递信息 137

二 通信网中的半导体 137

三 光通信的优点 138

第三节 电子计算机与化学材料 138

一 计算机的普及与进展 138

二 集成电路与光刻胶 138

三 新型计算机与新材料 139

第四节 复合材料与新型纤维 140

一 复合材料的发展 140

二 新型纤维的开发 141

第五节 精细陶瓷 142

一 超硬陶瓷 142

二 高强高韧高温陶瓷 142

三 超导陶瓷 142

四 生物陶瓷 143

五 光学陶瓷 143

六 电磁陶瓷 143

第六节 导电塑料 144

一 为什么塑料能导电 144

二 导电塑料的应用 144

第七节 纳米材料 144

一 纳米材料及其特异性能 144

二 纳米材料实际应用 145

三 纳米材料与表面效应 145

第八节 球碳 146

一 碳的同素异形体 146

二 球碳的特异性能 146

思考题 147

第六章 化学与生活 148

第一节 食品 148

一 食品的七大要素与三大功能 148

二 烹调化学 161

三 食品营养成分介绍 162

四 提防食品中可能的毒物 164

五 21世纪可能流行的食品 165

第二节 药物 166

一 疾病与药物 166

二 解酸药 168

三 抗菌消炎药 169

四 止痛药 171

五 珍惜生命，远离毒品 173

六、治疟药及驱虫药 174

七 防腐剂与消毒剂 174

八 兴奋剂 175

九 基因药物 176

十 感冒药 176

十一 减肥药 176

十二 关于微生物的一些知识 177

十三 其它 177

思考题 180

元素周期表 181

索引 182