广州名小吃PDF电子书下载

二、广州饮食名店 7

广州酒家 7

大同酒家 10

南园酒家 11

泮溪酒家 12

莲香楼 14

太平馆餐厅 15

陶陶居 16

北园酒家 17

回民饭店 18

新荔枝湾 19

豪景南岗海鲜酒楼 20

菜根香素菜馆 21

三、广州小吃的地域分布 24

北京路步行街 24

上下九步行街 25

天河城 27

状元坊和流行前线 28

石牌东路 28

及第粥 37

五、广州小吃的传说 37

云香绿豆沙 38

凉粉糕 39

棉花糕 39

月饼 40

鸡油马拉糕 41

成珠小凤饼 42

(一) 煮制品类 46

肇庆裹蒸粽 46

六、广州小吃的制作方法 46

云吞与云吞面 47

及第粥 48

艇仔粥 49

生菜鱼片粥 50

油条骨腩粥 50

生滚肉片粥 51

姜汁黄沙蚬粥 51

自助粥 52

鲜味黄鳝粥 53

香菇滑鸡粥 53

柴鱼花生猪骨粥 54

蚝豉皮蛋咸瘦肉粥 54

淮山芡实瘦肉粥 55

牛草肚粥 55

菜干腊鸭头粥 56

馥园坠火粥 56

枣莲三宝粥 57

富贵长生粥 58

老鼠粉 59

蟾蜍粥 59

广式汤圆 60

绿豆沙 61

番薯糖水 62

芝麻糊 62

莲子羹 63

龟苓糕 64

杏仁奶露 64

鸡血藤圆 65

石龙麦芽糖 66

蚶子 66

腊味鱼包 67

鱼丸 68

鱼饺 68

九肉丸 69

沙茶牛肉 70

(二) 蒸制品类 72

白糖伦教糕 72

娥姐粉果 73

透明马蹄糕 74

清香荷叶糕 75

猪油糯米鸡 76

薄皮鲜虾饺 77

玉液叉烧包 78

双皮奶 79

姜汁撞奶 80

芋泥糕 80

荷叶饭 81

印钱 82

凉糕 82

虾米笋 83

乒乓 84

鱼蓉萝卜糕 85

萝卜糕 85

炒馃 86

松糕 87

玫瑰九层糕 88

九层咸糕 89

地道水角 90

软糍 90

棉花糕 91

绿茵白兔饺 92

牛肉烧卖 93

(三) 烤烙制品类 95

成珠小凤饼 95

西樵大饼 96

纯正莲蓉月 97

陶陶居上月 98

平洲福肉饼 99

德昌咸煎饼 101

(四) 炸煎制品类 101

大良磞沙 102

大良膏煎 103

蚝仔煎蛋 104

冰花萨其马 104

白糖沙翁 105

爽滑鱼球 106

煎酿豆腐煲 107

炸春卷 108

软皮油堆 109

栗子饭桃 110

咸水角 111

煎薄饼 112

猪仔角 113

煎酿椒子 113

水晶球 114

炸虾饼 115

牛利酥 116

薄脆 117

油香饼 117

年糕 118

潮州春饼 119

九江煎堆 120

像生雪梨果 121

蛋蛋馓 121

鸡蛋挞 122

荔浦芋角 123

甘香松化千层酥 124

炸菜粽 125

笑口枣 125

萝卜酥 126

炸油糍 127

(五) 其他制品类 129

山水沙河粉 129

紫苏炒田螺 129

西关杂什 130

胡椒根煲蛇肉 132

七彩炒银粉 132

卤狮子头鹅 133

鸡丝拉皮卷 134

山楂奶皮卷 135

炖鸡 136

炖木瓜 136

生炒糯米饭 137

酿糯米圆椒 137

胡萝卜甜糕 138

乳香炸芋虾 139

猪手姜醋蛋 140

锦绣良缘 140

大豆芽炒猪大肠 141

香煎藕饼 142

莲藕焖猪手 143

韭菜蚬肉 144

蚬肉生菜包 144

蚬蚧鱼球 145

五彩蚕蛹 146

椒盐蚕蛾公 147