海产品养殖加工新技术PDF电子书下载

目 录 1

第一章贝类养殖 1

第一节扇贝养殖 1

一、扇贝的生物学特性 1

二、扇贝的苗种生产 15

三、扇贝的半人工采苗 66

四、扇贝的养成 70

第二节魁蚶的养殖 83

一、魁蚶的生物学特性 83

二、魁蚶的苗种生产 88

三、魁蚶的增养殖技术 98

第三节牡蛎的养殖 105

一、牡蛎的生物学特性 106

二、牡蛎的苗种生产 129

三、牡蛎的养成 150

四、牡蛎的收获 164

第四节鲍的养殖 165

一、鲍的生物学特性 166

二、鲍的人工育苗 180

三、鲍的中间育成技术 202

四、鲍的养成 206

五、鲍的增殖 219

六、鲍的采捕 226

一、刺参的生物学特性 228

第一节刺参的增养殖 228

第二章棘皮动物增养殖 228

二、刺参的人工育苗 240

三、参苗的二级培育 256

四、刺参的增养殖 258

五、刺参的收获 266

第二节海胆的增养殖 266

一、海胆的生物学特性 266

二、海胆的苗种生产 275

三、海胆的增养殖 280

第三章海水鱼类养殖 282

第一节海水鱼类养殖概说 282

一、海水鱼养殖的意义 282

二、海水鱼养殖的基本方式 283

三、海水鱼养殖发展方向的探讨 284

第二节海水鱼的苗种生产和养殖 288

一、牙鲆 288

二、真鲷 318

三、黑鲷 337

四、东方鲀 346

五、鲈鱼 359

六、黑鲪 368

七、褐菖鲉 376

八、鬼鲉 384

九、虹鳟 388

十、罗非鱼 399

一、鱼病发生的机制 406

第三节海水养殖鱼类常见疾病防治 406

二、鱼病的预防 411

三、几种主要海水养殖鱼类的解剖图 413

四、常见海水鱼鱼病及其防治 416

第四节 生物技术在海水鱼类养殖中的应用 443

一、多倍体育种技术 444

二、全雌育种技术 450

三、雄核发育和全雄育种 458

四、精子和受精卵的冷冻保存 459

五、基因操作技术 461

第一节对虾养殖 464

一、对虾生物学特性 464

第四章虾蟹养殖 464

二、对虾的营养与人工配合饲料 481

三、对虾的苗种生产 491

四、对虾养成技术 508

五、虾病防治 530

第二节三疣梭子蟹养殖 541

一、三疣梭子蟹的生物学特性 541

二、三疣梭子蟹的人工育苗 547

三、三疣梭子蟹的养成技术 549

第五章海产品加工 553

第一节海产品保活 553

一、虾蟹的保活运输 553

二、鱼贝类的保活运输 558

一、冰鲜鱼虾的加工 564

第二节海产品保鲜 564

二、即杀活鱼 570

第三节冷冻品加工 572

一、虾蟹类冷冻加工 572

二、贝类冷冻加工 583

三、冷冻调理食品的加工 590

第四节盐渍品加工 596

一、盐渍海带加工 596

二、盐渍裙带菜加工 598

三、盐渍海参肠加工 600

四、盐渍海胆黄加工 601

第五节熟干制品加工 603

一、干海参加工 603

二、干贝加工 605

三、对虾干加工 606

四、熟干海带丝 607

第六节软罐头食品加工 608

一、水产软罐头食品的技术关键 608

二、几种水产软罐头食品的加工工艺 612

第七节调味干制品加工 618

一、多味贻贝干 619

二、调味烤扇贝柱 620

三、珍味海带 621

四、话梅海带 623

第八节其他制品加工 624

一、对虾头的利用 624

二、浓缩蛤油 626