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目 录 1

绪论 1

第一章 乌鸡 9

第一节 乌鸡的养殖 9

第二节 乌鸡的生物学特性 10

一、分类地位 10

二、形态特征 11

三、生活习性 12

四、乌鸡的成分与营养价值 13

第三节 乌鸡的繁育 14

一、种鸡和种蛋的选择 14

二、孵化条件 17

第四节 乌鸡的饲养管理 18

一、雏鸡的饲养 18

二、育成鸡（中雏）的饲养 27

三、成年鸡的饲养管理 32

四、乌鸡常见病的防治 40

第二章 鹌鹑 41

第一节 鹌鹑的经济价值 41

一、营养价值 41

二、药用价值 42

第二节 鹌鹑的生物特征 43

一、分类学地位 43

二、形态特征 43

三、生活习性 44

第三节 鹌鹑的繁育技术 45

一、鹌鹑的品种 45

二、种鹑的选择 46

三、配种时间和配种技术 47

四、孵化 48

一、鹌鹑的营养需要 50

第四节 鹌鹑的饲养管理 50

二、鹌鹑饲料的配方 53

三、鹌鹑的日粮配合 55

四、鹌鹑的饲养管理 57

第三章 雉鸡 65

第一节 雉鸡的经济价值 65

第二节 雉鸡的生物学特性 66

一、形态特征 66

二、生活习性 66

三、雉鸡的繁育特性 67

第三节 雉鸡的驯化 68

一、狩猎雉鸡的驯化 68

二、雉鸡幼雉的驯化 68

第四节 雉鸡的营养需要 69

一、营养成分的消化率和利用率 69

三、能量需要量 70

二、水的需要 70

四、蛋白质与氨基酸的需要量 71

五、矿物质需要量 71

六、维生素需要量 72

第五节 雉鸡的人工养殖 73

一、场址选择 73

二、建立优良的种雉鸡群 73

三、雏雉鸡的饲养管理 74

四、青年雉鸡的饲养管理 80

五、种雉的饲养管理 81

第六节 雉鸡的繁育 83

一、雉鸡的繁殖特点 83

二、雉鸡的孵化 83

一、肉鸽养殖的历史与现状 86

第一节 肉鸽养殖的历史与现状及其经济价值 86

第四章 肉鸽 86

二、肉鸽的经济价值 87

第二节 肉鸽的生物学特性 88

一、形态特征 88

二、生活习性 88

第三节 肉鸽的品种 90

一、石岐鸽 90

二、王鸽 91

三、蒙丹鸽 91

四、鸾鸽 92

五、贺姆鸽 92

六、卡奴鸽 93

第四节 肉鸽的繁殖与选择 93

一、肉鸽的繁殖 93

二、肉鸽选种选配 98

第五节 肉鸽饲料 99

一、肉鸽营养需要 99

二、饲养标准及日粮搭配 100

第六节 肉鸽的饲养管理 102

一、肉鸽的日常管理 102

二、乳鸽的饲养管理 106

三、青年鸽的饲养管理技术 107

四、种鸽的饲养管理 108

第五章 鸵鸟 111

第一节 鸵鸟的生物学特性 112

一、形态特征 113

二、生活习性 114

第二节 鸵鸟的繁育技术 115

一、品种简介 116

二、繁殖特点 117

三、种鸟的选择 118

四、鸵鸟的繁殖技术 119

第三节 鸵鸟的饲养管理 123

一、鸵鸟的营养与饲料配合 124

二、鸟舍构造及设计 134

三、鸵鸟的饲养管理 136

第六章 肉狗 142

第一节 狗的生物学特性 143

一、分类学地位 143

二、狗的形态特征 143

三、生活习性 144

第二节 狗的经济价值 146

第三节 狗的品种简介 148

第四节 狗的饲料和营养 153

一、饲料的种类与营养价值 153

二、狗的营养需要 155

三、狗的日粮标准 162

四、狗的营养标准和饲料配方 163

五、饲料的调制 168

第五节 狗的饲养管理 169

一、狗饲养管理原则 169

二、不同季节的管理特点 171

三、不同类型狗的饲养管理 172

第六节 肉狗的繁殖 180

一、狗的生殖生理 180

二、狗的选种与选配 182

三、狗的妊娠与分娩 186

第七章 猫 187

第一节 养猫的目的及其经济价值 188

第二节 猫的生物学特性 189

一、猫的生理特点 189

三、猫的捕食习性 191

二、猫的繁殖生理 191

四、猫的卫生习性 192

五、猫对外界温度的适应性 192

六、猫的食性 192

七、猫的睡眠生理及其生理常数 193

第三节 家猫的品种 193

一、国内猫的品种 193

二、国外猫的主要品种 195

第四节 猫的饲养管理 196

一、猫的营养需要 196

二、猫的饲料及其配制 206

三、猫的饲养管理 211

第五节 猫的繁殖 217

一、性成熟 217

三、配种与妊娠 218

二、发情与发情症状 218

四、分娩与产后护理 219

第八章 鹿 221

第一节 茸鹿驯养 221

一、茸鹿驯养的历史与现状 221

二、我国养鹿业所面临的形势 223

第二节 鹿的经济价值 225

第三节 鹿的生物学特性及消化特点 228

一、鹿的生活习性 228

二、鹿的消化生理机能的特点 229

三、茸鹿的种类与分布 232

第四节 鹿的饲养管理 235

一、鹿的饲料与调制加工 235

二、鹿的营养需要和不同时期的参考饲养标准 237

三、鹿的饲养管理 239

四、各类鹿的饲养管理 240

第五节 鹿的驯化与放牧 247

一、鹿的驯化 247

二、放牧 249

第六节 鹿角与鹿茸 253

一、鹿角的形态、结构与组成成分 253

二、鹿角的生长机制 256

三、鹿茸及各种鹿副产品的采取和加工 260

第七节 鹿的繁殖 266

一、性成熟 267

二、发情和配种 267

三、鹿的妊娠与分娩 268

第九章 龟、鳖 270

第一节 龟、鳖的经济价值 270

第二节 龟、鳖的生物学特性 273

一、形态特征及雌雄鉴别 273

二、生活习性 275

第三节 龟、鳖的人工养殖 276

一、亲龟、亲鳖的培育 276

二、采卵和孵化 278

三、雉龟、鳖的饲养管理 280

四、幼龟、鳖的饲养管理 282

第四节 龟、鳖的生长发育和饲养管理 283

一、龟、鳖的生长发育特点 283

二、成龟、鳖的饲养管理 284

第五节 常见龟、鳖病害的防治 286

第十章 熊 288

第一节 熊的经济价值 288

第二节 熊的生物学特性 289

一、形态与生态 289

二、分类及分布 290

二、熊的人工养殖技术 303

一、养熊的目的及其经济意义 303

第三节 熊的人工养殖 303

三、人工取胆汁技术 308

四、熊胆与其伪品的鉴别 310

第十一章 水貂 311

第一节 水貂的生物学特性及消化特点 311

一、水貂的生物学特性 311

二、水貂消化机能的特点 312

第二节 水貂的饲料 315

一、饲料的种类及其应用 315

二、饲料的贮藏 332

三、饲料品质鉴定 334

第三节 水貂营养需要及国内饲料的类型 336

一、水貂的营养需要 336

二、国内饲料类型 343

三、水貂的饲养标准 344

四、日粮的配置 346

五、饲料的加工与调制 351

第四节 水貂的繁殖 354

一、水貂的繁殖特点 354

二、水貂的选种 356

三、水貂的选配 358

四、水貂的配种 360

五、水貂的妊娠及产仔 368

第五节 水貂的饲养管理 369

一、饲养日期的划分及科学饲养管理的重要性 369

二、准备配种期的饲养管理 370

三、水貂配种期的饲养管理 375

四、水貂妊娠期的饲养管理 376

五、产仔哺乳期的饲养管理 379

六、幼龄貂的饲养管理 382

七、成年种貂恢复期的饲养管理 384

八、冬毛生长期的饲养管理 385

第六节 水貂疾病防治 386

一、水貂疾病的诊断与治疗技术 386

二、水貂病的预防 387

三、水貂的传染病 391

四、水貂的普通病 393

第七节 水貂场的建设 393

一、场址选择 393

二、水貂场的建筑和设备 394

第十二章 狐狸 397

第一节 我国养狐业的历史与现状及其经济价值 397

一、养狐业的历史与现状 397

二、狐狸的经济价值 398

第二节 生物学特性 398

一、分类学地位与地理分布 398

二、生活习性 399

三、形态特征 400

第三节 狐的饲养管理 401

一、仔狐和幼狐的养育 401

二、成年狐的饲养管理 402

第四节 狐狸的繁殖 414

一、性成熟 414

二、发情与配种 415

三、狐狸的人工授精 417

四、妊娠与产仔 419

第五节 狐皮加工与质量评定 420

一、毛皮成熟度鉴定与取皮季节 420

二、处死方法 420

三、狐皮剥取与初步加工工序 420

四、狐皮质量评定与分级标准 422

主要参考文献 423