有害物质及其检测PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第二章 有害物质与人体健康 3

第一节 有害物质与中毒 3

一 毒物 3

二 中毒 5

第二节 机体中毒后器官组织的损伤 11

一 对神经系统的危害 11

二 对血液和造血系统的危害 11

三 对呼吸系统的危害 11

四 对消化系统的危害 12

五 对泌尿系统的危害 12

八 对眼睛的危害 13

六 对循环系统的危害 13

七 对生殖系统的危害 13

九 对皮肤的危害 14

第三节 防毒及中毒处理 14

一 职业性中毒的防护 15

二 急性中毒的处理 16

参考文献 17

第三章 有害物质检测方法概述 18

第一节 有害物质的检测方法 18

一 定性检测 18

二 定量检测 20

第二节 检测样品的收集和处理 23

一 检测样品的采集 24

二 等测样品的处理 25

第三节 检测样品的分离净化 32

一 沉淀分离法 32

二 萃取分离法 36

三 蒸馏分离法 45

第四节 有害物质的检测技术 46

一 光谱分析法 46

二 发射光谱检测法 50

三 原子光谱法 51

四 电化学检测法 54

五 色谱检测法 61

六 色谱-质谱（GC-MS）联用 69

参考文献 75

第四章 食物中的有害物质 77

第一节 亚硝胺类化合物 78

一 亚硝胺的生成 78

二 亚硝胺形成的前体 79

三 亚硝胺的检测 81

第二节 亚硝酸盐和硝酸盐 85

一 亚硝酸盐的危害 85

二 亚硝酸盐和硝酸盐的检测 87

一 黄曲霉素 94

第三节 食品中的真菌毒素 94

二 其他真菌毒素 100

第四节 二恶英 103

一 二恶英的结构和性质 103

二 环境中PCDD/Fs 的污染来源 105

三 二恶英对食品的污染 107

四 二恶英的毒性 109

五 二恶英的检测 114

第五节 食物中其他有害因素 116

一 食物中的病毒和细菌 116

二 食物中农药的残留 119

三 食物中的药物残留 120

四 食品添加剂 121

参考文献 122

第五章 农药 123

第一节 农药的危害及其中毒防治 123

一 农药的危害 123

二 防止农药中毒和急性中毒处理 127

第二节 有机磷农药 130

一 有机磷农药的结构和性质 130

二 有机磷农药的毒性和危害 133

三 有机磷农药的检测 142

第三节 氨基甲酸酯类农药 148

四 农药速测卡对蔬菜中有机磷农药的检测 148

一 氨基甲酸酯类农药的结构和性质 149

二 氨基甲酸酯类农药的吸收和代谢 151

三 氨基甲酸酯类农药的毒性 152

四 氨基甲酸酯类农药的检测 152

第四节 拟除虫菊酯类农药 156

一 拟除虫菊酯类农药的结构和性质 156

二 拟除虫菊酯类农药的毒性及其危害 158

三 拟除虫菊酯类农药的检测 159

第五节 有机氯农药 163

一 有机氯农药的结构和性质 163

二 有机氯农药的毒性和危害 165

三 有机氯农药的检测 170

第六节 有机硫农药 173

一 有机硫农药的结构和性质 173

二 有机硫农药的毒性和危害 173

三 有机硫农药的检测 175

第七节 杀鼠药 176

一 磷化物 176

二 含氟杀鼠药 179

三 其他杀鼠药 186

参考文献 193

第一节 铅及其化合物 195

一 理化性质 195

第六章 金属及其无机类有害物质 195

二 铅的摄入和排出 196

三 铅的毒理作用 197

四 检测方法 198

五 环境中铅污染与防护 202

第二节 汞及其化合物 202

一 理化性质 202

二 汞的毒理作用 204

三 汞对人体的危害和防护 205

四 汞的检测 206

一 理化性质 209

第三节 砷及其化合物 209

二 砷的吸收和排泄 210

三 砷的毒性及毒理作用 210

四 砷体物的来源和防护 211

五 砷的检测 212

第四节 铬及其化合物 216

一 理化性质 216

二 铬的毒理作用以及对人体的危害和防护 217

三 铬的检测 218

第五节 钡及其化合物 220

一 理化性质 220

三 铬的检测 221

二 钡的毒理作用以及对人体的危害和防护 221

第六节 其他金属及其化合物 223

一 镉 223

二 铝 226

三 有机锡 228

四 磷 229

五 镁离子 230

第七节 钙调素拮抗剂对防治重金属中毒的作用 230

一 金属中毒解毒剂 231

二 钙调素拮抗剂对金属中毒的抑制作用 231

参考文献 232

一 有机溶剂对人体的危害 234

第七章 挥发性有害物质及其害气体 234

第一节 有机溶剂 234

二 有机溶剂中毒的生物学记 235

三 常用的有机溶剂 237

第二节 挥发性有害物质 245

一 氰化物 245

二 甲醛 251

三 酚类 255

四 乙烯类化合物 259

五 苯的硝基化合物 261

第三节 有害气体 264

一 硫体验氢 264

二 二氧化硫 270

三 一氧化碳 273

四 氮氧化物 277

五 光气 280

参考文献 282

第八章 天然及其合成药物 284

第一节 毒品 284

一 毒品及其危害 284

二 阿片类药物 285

三 苯丙胺类药物 297

四 可卡因 303

五 大麻类毒品 311

一 巴比妥娄药物 317

第二节 镇静类药物 317

二 吩噻嗪类药物 324

三 弱安定药物 326

参考文献 330

第九章 放射性与电磁辐射 333

第一节 放射性物质 333

一 放射性与辐射量 333

二 辐射单位的概念和辐射量的量度 334

三 放射性同位素的应用 335

四 放射性同位素对机体的危害 335

五 放射性物质的检测 338

第二节 电磁辐射及其防护 341

一 电磁辐射的职业暴露强度限值 343

二 电磁辐射对人体的危害及防护 344

三 电磁辐射的监测 346

参考文献 347

第十章 化学致癌物质 348

第一节 化学致癌 350

一 肿瘤形成学说 350

二 化学致癌过程 352

三 化学致癌物的动物实验 354

一 芳梨烃化合物 356

二 芳香胺化合物 356

第二节 致癌化合物 356

三 芳香偶氮化合物 357

四 N-亚硝基化合物 359

五 无机类致癌物 360

第三节 癌的化学预防 362

一 癌化学预防剂 362

二 癌化学预防的机制 362

参考文献 364

附录 365

附录一 常用缩写符号 365

附录二 常见有害物质的中毒量和致死量 368

附录三 常见药物治疗量、中毒量和致死量 371

附录四 车间空气有害物质的最高允许浓度 373