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酒店管理教育教学研究
酒店管理教育教学研究

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经济

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  • 作 者:王俞,冉小峰主编;谷慧敏,秦宇,张超,李彬副主编
  • 出 版 社:北京:旅游教育出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787563732500
  • 页数:304 页
图书介绍:本书是酒店管理专业本科生和研究生在来自学界和业界导师的指导下针对酒店管理领域的热点问题进行研究的优秀成果集成,展示了教学科研型大学在国家提倡的教学与科研相结合的思路下培养出的具有较好科研能力的酒店管理专业毕业生的研究能力和水平。
《酒店管理教育教学研究》目录

人格特质和主管领导行为对“80后”、“90后”酒店员工职业价值观的影响研究——以北京市高星级酒店为例&胡馨木 吕勤 1

第1章 绪论 2

1.1 问题的提出 2

1.2 研究意义 2

1.3 研究思路 3

第2章 理论基础与研究方法 4

2.1 相关概念的界定 4

2.2 研究综述 7

2.3 研究方法 9

第3章 研究设计 9

3.1 研究对象 9

3.2 研究假设 9

3.3 研究变量 10

3.4 施测以及数据采集 14

第4章 实证检验和结果分析 15

4.1 问卷信度和问卷效度的检验 15

4.2 “80后”、“90后”酒店员工职业价值观的特点 17

4.3 “80后”、“90后”酒店员工的职业价值观与主管领导行为和人格特质的相关性分析 18

4.4 回归效应检验 20

第5章 结论与建议 27

5.1 研究结论 27

5.2 建议与措施 27

5.3 研究展望 28

参考文献 28

附录 30

关于中国高星级酒店践行弹性用工的可行性分析——以北京市高星级酒店为例&付艳艳 王俞 34

1导论 35

1.1 研究背景 35

1.2 研究内容 35

1.3 研究思路与方法 35

1.4 研究的创新意义 36

1.5 研究框架 36

2酒店行业背景介绍 37

2.1 中国酒店业经营现状 37

2.2 酒店人力资源管理环境 38

2.3 小结 40

3关于“弹性工作”的理论综述 41

3.1 弹性工作的发展演变与概念理解 41

3.2 弹性用工制度的形式与分类 42

3.3 弹性工作的优缺点与可行性理论分析 48

3.4 小结 50

4研究设计与方法 50

4.1 研究思路 50

4.2 实证研究设计 50

4.3 构建工作弹性分类研究模型 52

4.4 小结 53

5研究发现与讨论 54

5.1 酒店的弹性用工情况 54

5.2 酒店经理人对弹性用工的态度 57

5.3 小结 58

6总结 58

6.1 主要研究结论与贡献 58

6.2 研究局限性及后续研究 59

参考文献 59

附录 63

国际饭店中员工集体跳槽现象研究——以昆明洲际酒店为例&赵峻艺 谷慧敏 69

1总论 69

1.1 研究背景 69

1.2 研究意义 70

1.3 研究目标 70

1.4 研究思路和框架 71

1.5 创新之处 71

2文献综述 72

2.1 员工离职动机 72

2.2 集体离职 72

2.3 饭店员工人员流动 73

2.4 国际酒店品牌在华人力资源管理研究 74

2.5 文献评述 74

3研究方法 75

3.1 参与观察法 75

3.2 观察设计 75

3.3 研究过程 75

4昆明洲际酒店案例研究 76

4.1 案例背景 76

4.2 研究对象基本特征及其编码 77

4.3 案例数据分析 78

5结论及对策建议 82

5.1 结论 82

5.2 对策建议 82

5.3 研究局限性和待研究方向 83

参考文献 83

附录 85

酒店领导者风格对员工离职倾向影响研究&柯民 谷慧敏 89

第1章 总论 89

1.1 研究背景 89

1.2 研究价值 90

1.3 研究方法 90

1.4 研究思路 90

1.5 研究创新 90

第2章 文献综述 90

2.1 领导风格 90

2.2 员工离职倾向 92

2.3 酒店人力资源管理 92

2.4 文献评述 93

第3章 实证研究 94

3.1 研究方法 94

3.2 基于观察法研究 95

3.3 基于访谈法研究 96

3.4 分析结论 98

第4章 对策与建议 99

4.1 领导者风格 99

4.2 酒店人力资源 100

第5章 结论与展望 101

5.1 研究结论 101

5.2 研究局限与展望 101

参考文献 102

附录:访谈资料汇总 105

距离因素对酒店顾客满意度的影响研究——以北京市三甲医院周边酒店为例&冯淑娴 张超 114

1绪论 115

1.1 研究背景与意义 115

1.2 研究内容、方法和结构框架 115

2文献回顾 116

2.1 医疗旅游的发展 116

2.2 酒店顾客满意度 118

2.3 文献评述 120

3研究设计 120

3.1 研究方法 120

3.2 数据来源 121

4数据分析 122

4.1 医院周边酒店描述性统计 122

4.2 酒店顾客满意度分析 125

5结论与启示 128

5.1 医院周边酒店特征分析 128

5.2 距离和星级对顾客满意度的影响 129

5.3 研究启示 129

6研究的创新性、局限性与展望 129

6.1 研究的创新性 129

6.2 研究的局限性 130

6.3 未来展望 130

参考文献 130

酒店与旅游企业领导风格对下属员工创造力影响研究&赵雪霏 李彬 133

第1章 绪论 133

1.1 研究背景 133

1.2 研究问题 134

1.3 研究目的 134

第2章 文献综述 134

2.1 概念界定 134

2.2 理论基础与假设推导 136

第3章 研究方法及过程 137

3.1 研究流程 137

3.2 研究假设 137

3.3 问卷设计 137

3.4 调查问卷发放 139

3.5 数据分析法 139

第4章 数据分析 139

4.1 样本特征 139

4.2 量表因子分析 141

4.3 领导风格与员工创造力的相关分析 142

4.4 领导风格与员工创造力的回归分析 143

第5章 结论 144

5.1 研究结论 144

5.2 研究建议 144

5.3 局限性 145

参考文献 145

附录 147

在线评论回复方式探讨——以携程网酒店评论回复为例&龚惠敏 马双 150

第1章 导论 150

1.1 研究背景 150

1.2 研究意义 151

第2章 文献综述 151

2.1 有关顾客在线评论的研究 151

2.2 有关服务补救的研究 153

2.3 有关在线评论回复的研究 155

第3章 研究模型与命题假设 156

第4章 研究方法 157

4.1 样本 157

4.2 分析方法 157

第5章 研究发现与讨论 158

5.1 酒店是否回复对顾客满意度的影响 158

5.2 酒店回复规范性对顾客满意度的影响 159

5.3 有针对性的酒店回复对顾客满意度的影响 161

第6章 讨论 165

6.1 研究结论 165

6.2 启示 166

6.3 不足与展望 166

参考文献 167

基于社会网络的连锁企业内部知识传递研究——以经济型连锁酒店为例&展敏 秦宇 169

第1章 导论 170

1.1 研究背景 170

1.2 研究价值 171

1.3 研究内容 172

1.4 研究思路与研究方法 172

1.5 主要创新之处 174

第2章 文献综述 175

2.1 社会网络研究 175

2.2 知识网络研究 175

2.3 知识传递及扩散的研究 177

2.4 连锁企业知识管理的研究 178

2.5 研究述评 179

第3章 研究设计与方法 179

3.1 研究方法概述 179

3.2 研究样本 180

3.3 数据收集 180

3.4 数据分析 182

第4章 内部知识传递的演变规律和影响因素 182

4.1 门店店长间知识传递演变规律 182

4.2 影响门店店长间知识传递的直接因素 187

4.3 影响知识传递的其他因素 194

4.4 小结 200

第5章 对知识传递影响因素的检验 202

5.1 问卷设计 202

5.2 问卷验证 205

第6章 对知识传递特征及发展的分析 207

6.1 知识的网络特征 208

6.2 知识网络的发展变化——以驿家365内部微信群为例 219

第7章 结论与讨论 222

7.1 结论 222

7.2 讨论 223

7.3 理论意义与实践意义 224

7.4 不足之处和未来研究方向 224

参考文献 225

附录 229

酒店变革型领导对员工创新行为的影响研究——以组织承诺为中介变量&丁昕 谷慧敏 235

第1章 绪论 236

1.1 研究背景 236

1.2 研究目的及意义 238

1.3 研究方法和思路 240

1.4 创新之处 241

第2章 文献综述 242

2.1 变革型领导的研究 242

2.2 创新行为的研究 246

2.3 组织承诺的研究 247

2.4 酒店业的领导力研究 251

2.5 酒店业创新的相关研究 251

2.6 文献小结 252

第3章 研究假设与模型构建 253

3.1 变革型领导与创新行为 253

3.2 变革型领导与组织承诺 254

3.3 组织承诺与员工创新行为 254

3.4 组织承诺的中介作用 255

3.5 研究模型 255

第4章 研究方法 256

4.1 问卷设计 256

4.2 问卷调查和实施 257

4.3 问卷数据处理 258

第5章 实证研究结果分析 259

5.1 描述性统计分析 259

5.2 Rwg值和ICC值分析 271

5.3 探索性因子分析 272

5.4 量表的信度分析 280

5.5 相关分析 281

5.6 回归分析 283

5.7 结构方程建模 286

5.8 假设检验结果分析讨论 288

第6章 结论建议及研究展望 293

6.1 主要研究结论 293

6.2 管理建议 294

6.3 研究局限 296

6.4 研究展望 296

参考文献 297

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