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1 生物技术导言 1

1.1 什么是生物技术 1

1.2 生物技术--一门交叉分支学科 2

1.3 生物技术--两个核心组成部分 5

2 用于生物技术的基质 8

2.1 生物物质的性质 8

2.2 天然原料 9

2.3 副产品的可利用性 11

2.4 化学和石油化工原料 14

3 发酵技术 16

3.1 引言 16

3.2 发酵过程的培养基设计 16

3.3 开式与闭式发酵罐系统 18

3.4 发酵罐设计 20

3.5 放大 23

3.6 固体基质发酵 24

3.7 动物细胞培养技术 25

3.8 发展中国家的发酵技术 27

4 遗传学和生物技术 28

4.1 工业遗传学 28

4.2 原生质体融合 31

4.3 基因工程 32

4.4 基因工程的潜在生物学危险性 36

5 单细胞蛋白(SCP)的生产 38

5.1 蛋白质的需求 38

5.2 SCP的可接受性与毒性 41

5.3 以高能资源制取SCP 42

5.4 以废物制取SCP 44

5.5 以农作物制取SCP 48

5.7 SCP的经济评价 49

5.6 以藻类制取SCP 49

5.8 结论 50

6 酶技术 51

6.1 酶的性质 51

6.2 酶的应用 52

6.3 酶生产技术 58

6.4 固定化酶 62

7 生物燃料的形成 65

7.1 光合作用--能量的根本来源 65

7.2 生物物质资源 66

7.3 以生物物质制取乙醇 68

7.4 以生物物质制取甲烷 72

7.5 氢气 75

8.1 抗生素 77

8 生物技术与医药 77

8.2 生长激素 79

8.3 胰岛素 80

8.4 干扰素 80

8.5 疫苗和单克隆抗体 82

9 环境保护技术 86

9.1 废水和废物的处理 86

9.2 微生物和地质环境 89

10 农业和林业中的生物技术 93

10.1 植物细胞的培养 93

10.2 氮的固定 94

10.3 环境的生物控制 95

10.4 农作物生产与发酵 96

10.5 生物技术与林产工业 97

11 结束语 98