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第1部分 综述 1

1．1 1988年纪事 1

1．2 1988年中国经济形势综述 10

1．3 食品工业现状 12

1．工业总产值 12

主要年份食品工业总产值及其比重 14

食品工业总产值指数 14

食品工业总产值平均每年增长速度 15

接食品工业行业分的全部独立核算工业企业总产值 15

按地区分的全部独立核算食品工业企业总产值及其比重 17

按经济类型分的分地区独立核算食品工业总产值 18

2．主要产品产量 19

a．分品种产量变化分析 19

b．分地区产量变化分析 19

食品工业主要产品产量(1988年) 21

主要年份食品工业主要产品产量 21

按地区分的食品工业主要产品产量(1988年) 22

按地区分的食品工业主要产品产量占全国的比重(1988年) 26

3．主要财务指标分析 28

全民所有制独立核算食品工业企业主要财务指标(总表) 33

全民所有制独立核算食品工业按行业分的主要财务指标(1988年) 34

全民所有制独立核算食品工业按行业分的主要财务指标分析资料(1988年) 34

按地区分的全民所有制独立核算食品制造业企业部分财务指标(1988年) 35

按地区分的全民所有制独立核算饮料制造业企业部分财务指标(1988年) 36

按地区分的全民所有制独立核算烟草加工业企业部分财务指标(1988年) 37

集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标(总表) 38

按行业分的集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标(1988年) 38

按行业分的集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标分析资料(1988年) 39

按地区分的集体所有制独立核算食品制造业企业部分财务指标(1988年) 39

按地区分的集体所有制独立核算饮料制造业企业部分财务指标(1988年) 40

按地区分的集体所有制独立核算烟草加工业企业部分财务指标(1988年) 41

按行业分的全部独立核算食品工业企业净产值和主要财务指标(1988年) 42

分地区的全部独立核算食品制造业企业净产值和主要财务指标(1988年) 51

分地区的全部独立核算饮料制造业企业净产值和主要财务指标(1988年) 57

分地区的全部独立核算烟草加工业企业净产值和主要财务指标(1988年) 63

4．企业单位数 69

按行业分的独立核算食品工业企业单位数 69

按地区分的独立核算食品工业企业单位数及所占比重 69

按经济类型分的分地区独立核算食品工业企业单位数 70

5．职工人数 71

按食品工业行业分的独立核算工业企业全部职工年平均人数(1988年) 71

按地区及经济类型分的独立核算食品工业企业全部职工年平均人数(1988)年 72

6．劳动生产率 73

全民所有制独立核算食品工业企业全员劳动生产率 73

重点食品工业企业实物劳动生产率 73

1．科技成果 74

a．国家科学技术进步奖食品项目 74

1．4 科技 74

b．全国重大科技成果 75

c．轻工系统科技成果 114

d．商业系统科技成果 117

e．农业系统获奖科技成果 127

f．1988年“国家星火奖”授奖项目 129

g．1988年星火计划的成果 135

h．中国食协开发项目 139

a．概况 140

2．专利 140

b．专利权的授予 141

1．5 金融 148

1．概况 148

2．银行对食品工业发展的支持 148

a．工商银行 148

4．1989年金融工作展望 149

3．从银行信贷反映的食品工业发展中的问题 149

d．建设银行 149

b．农业银行 149

c．中国银行 149

5．汇率变动及对食品工业进出口的影响 150

a．概况 150

b．1989年粮食及制成品价格展望 150

c．1989年西方货币汇价趋势估计及对策 150

1．6 税收 153

a．整顿秩序，加强管理 153

b．1988年发布实施的新税种 155

c．调整税收政策 157

1．7 固定资产投资 158

按部门分的食品、饮料、烟草工业固定资产投资额(1988年) 160

按地区分的食品、饮料、烟草工业固定资产投资额(1988年) 161

主要年份全民所有制食品、饮料、烟草工业固定资产投资额及新增固定资产 162

按部门分的食品、饮料、烟草工业基本建设项目(1988年) 162

食品、饮料、烟草工业基本建设新增生产能力 163

食品、饮料、烟草工业更新改造措施新增生产能力 163

1．8 进出口贸易 164

1988年中国食品工业产品出口情况表 164

1988年中国食品工业产品出口按金额分组统计资料 176

1988年中国食品工业产品出口分国别(地区)总值表 179

1988年中国食品工业产品分地区出口总值表 180

1988年中国食品工业产品进口情况表 181

1988年中固食品工业产品进口分国别(地区)总值表 182

主要食品出口数量和金额 183

主要食品进口数量和金额 184

1．9 中外经济技术合作 185

1．引进 185

a．技术引进项目 185

b．对外科技交流 186

a．概况 190

3．国外贷款利用 190

a．概况 190

b．问题和展望 190

2．吸收外资 190

b．1988年食品工业借用国外贷款项目情况 202

c．国外商业性贷款建设项目 202

1．10 中国食品工业协会 202

a．1988年工作概况 202

b．1989年工作展望 203

1．11 工商行政管理 204

1．概况 204

a．沿革 204

b．机构和人员 204

c．职能 204

d．工商行政管理法规 204

e．对食品生产和经营的管理 206

a．现状 207

2．食品加工制造业中的个体工商企业 207

b．管理措施 208

3．商标 208

a．注册商标件数 208

b．商品分类 208

c．洒类商标的清理整顿 209

d．问题 210

1．12 食品卫生管理 210

1．食品卫生法实施情况 210

2．监督监测工作 211

3．食品卫生监督机构与人员情况 211

4．食物中毒 211

5．食品卫生法规标准工作 212

1．13 食品工业产品和方法国家标准目录 212

a．产量 217

b．食品工业用粮情况 217

2．水果 217

a．1988年粮食生产概况 217

1．粮食 217

1．14 原料 217

b．流通 218

c．流通改革 218

d．存在的问题 218

3．水产品 218

a．概况 218

b．养殖生产 218

c．海洋捕捞及原料分布 219

d．远洋及创汇渔业 219

e．科技 219

f．水产企业经营 219

g．水产品流通 219

食品工业主要原料产品产量 220

按地区分的主要粮食作物产品产量 221

按地区分的主要经济作物产品产量 223

按地区分的水果和林产品产量 226

按地区分的肉类和水产品产量 229

1．15 典型企业介绍 232

山东省充州肉类联合加工厂 232

沈阳市蔬菜贮藏加工厂 233

1．16 名人录 234

庄晚芳 234

李钰 234

张力田 234

张学元 235

陈騊声 235

金世琳 237

萧家捷 237

食品专业高等教育教学单位(1988年) 238

1．17 食品专业教学单位 238

食品专业中等教育教学单位(1988年) 243

食品专业技工教育教学单位(1988年) 250

1．18 优质食品 255

1988年轻工业部系统优质产品奖获奖食品名单 255

1988年农业部系统优质产品奖获奖食品名单 257

1988年商业部系统优质产品奖获奖食品名单 264

1．19 出版物 290

1．书籍 290

2．刊物 297

3．报刊资料索引(1988年) 299

1．20 法规政策文件 325

国家标准局、中国食品工业协会、轻工业部、商业部、农牧渔业部、国家商捡局发送《关于实施[食品标签通用标准]的几项规定》的通知(1987年10月10日) 325

附件一 关于实施《食品标签通用标准》的几项规定 325

食品标签通用标准 325

卫生部关于颁发《食品卫生检验单位管理办法》的通知(1987年2月2日) 327

卫生部关于“可否同时对违法的食品生产经营单位及其主要负责人进行行政处罚”问题的答复(1987年2月22日) 328

卫生部关于四川省仪陇、阆中、营山、巴中等县粉条、面条中掺入大量增白剂的通报(1987年12月23日) 328

卫生部关于“对送样检验和抽样检验的效力如何认定问题”的答复(1987年12月28日) 328

商业部关于严禁在粮油食品中使用非食用添加荆和防止有毒有害物质污染的通知(1988年3月5日) 329

卫生部关于批准少林口乐生产销售的通知(1988年3月14日) 329

卫生部关于正式批准天府可乐生产销售的通如(1988年4月4日) 329

第2部分 主要行业分述 331

2．1 粮油加工业 331

a．企业数目及规模 331

b．主要产品产量 331

c．产值和经济效益 331

d．主要技术经济指标 331

e．技术改造 331

i．职工人数和工资 332

i．产品标准 332

k．教育和培训 332

l．企业经营 332

g．生产能力 332

f．技术引进与消化吸收 332

h．质量管理和优质产品评比 332

p．体制改革 334

q．行业活动和企业集团 334

r．问题和展望 334

o．优秀企业家和先进企业评比 334

n．企业升级工作 334

m．外向型经济 334

2．2 制盐工业 342

a．主要产品产量和产值 342

b．基本建设和技术改造 342

c．产品质量和科技成果 342

d．企业上等升级 343

e．盐的调运 343

f．加碘盐供应 343

g．管理体制改革 343

j．调整政策 345

h．企业改革 345

i．横向联合 345

k．双增双节劳动竞赛 346

l．问题和展望 346

2．3 肉类加工业 346

a．概述 346

b．企业现状 346

c．生产现状 347

d．肉制品的发展 348

e．脏器的综合利用 348

f．供应出口 349

g．企业经济效益 349

h．畜禽商品流通与价格 349

i．企业管理 350

j．产品与技术标准 350

k．国际技术合作与交流 350

a．概述 351

2．鲜活品保鲜加工业 351

b．新技术 351

l．思考与展望 351

1．概况 351

2．4 水产加工业 351

3．冷冻品加工业 354

a．概述 354

b．新设备 354

c．企业标准 354

4．罐制品加工业 354

a．概述 354

b．新设备 354

c．企业标准 354

5．水产医药保健食品加工业 354

a．概述 354

b．价格 354

c．企业标准 355

a．海藻 356

7．海藻工业 356

b．海带制品加工业 356

a．产量 356

c．企业标准 356

b．产品质量 356

6．鱼粉加工业 356

c．裙带菜制品加工业 358

d．紫菜制品加工业 359

e．褐藻胶工业 359

f．琼胶工业 360

g．行业活动 361

h．参加国际组织 361

i．问题与展望 361

8．远洋渔业 361

a．发展现状 361

12．行业会议 362

11．企业等级标准工作 362

10．产品评优 362

b．展望 362

9．科技成果奖 362

2．5 罐头工业 363

a．产值、产量 363

b．生产能力、企业数、职工人数 363

c．出口情况 363

d．产品结构 363

e．经济效益 364

f．质量管理 364

g．引进设备与消化吸收 364

j．企业等级标准 365

l．原料基地 365

k．体制改革 365

i．卫生规范 365

h．标准化工作 365

m．行业活劫 366

n．专题介绍 366

2．6 制糖工业 370

a．生产概况 370

b．生产能力和基本建设 372

c．糖料、食糖政策 372

d．糖料工作 374

e．制糖工业新技术 375

f．获奖情况 375

g．国外制糖工业情况 375

c．提高质量的措施 376

d．质量标准 376

b．质量 376

a．产量、销量和产品结构变化 376

3．卷烟 376

a．产量 376

2．烤烟 376

1．概况 376

2．7 烟草工业 376

b．质量管理 377

4．雪茄 377

5．企业数目和规模 377

a．范围和数量 377

b．规模 377

6．价格 377

a．价格的制定 377

b．烤烟价格 377

c．卷烟价格 377

9．问题和展望 378

c．经济技术合作 378

b．国际交流 378

a．进出口 378

b．消化吸收 378

a．技术引进 378

7．技术引进和消化 378

8．进出口与国际交流 378

2．8 酿酒工业 383

a．生产概况 383

b．产量 383

c．各地生产情况 383

d．节粮 384

g．啤酒发展概况 385

e．进口 385

f．出口 385

h．葡萄栽培及良种引进 387

i．黄酒发展现状 387

j．价格 387

k．设备 387

l．企业升级 387

m．经济技术指标 387

o．标准 388

n．技术进步 388

p．综合利用和环境保护 389

q．国际获奖 389

2．9 糕点工业 389

a．产销概况 389

b．产品低糖化 389

c．新产品 390

d．机械设备 390

e．技术引进 390

f．国外新产品 390

2．10 糖果工业 390

a．产销概况 390

a．生产溉况 391

2．11 软饮料工业 391

g．引进信息 391

f．合资企业 391

e．原辅料、包装材料 391

d．新糖源 391

c．产品评优 391

b．新产品 391

b．运动饮料 392

c．饮用天然矿泉水 392

d．植物蛋白饮料 392

e．国产可乐型汽水 392

f．合资合作生产外国牌号汽水 392

g．引进设备 392

h．设备使用情况 393

i．皇冠盖 393

j．浓缩果汁 393

k．利乐包饮料 393

p．产品标准 394

o．企业升等级工作 394

n．软饮料设备的国产化 394

l．两片罐装汽水 394

m．PET瓶装汽水 394

2．12 调味品工业 400

1．酱油、食醋、酱类等 400

a．生产概况 400

b．行业会议 400

c．优质产品和新产品 400

d．企业标准 400

e．科研成果 400

2．味精 400

a．行业形势概述 400

b．产品产量 400

g．综合利用 401

j．产品质量评比 401

i．产品质量和结构 401

h．产品供求 401

f．技术进步 401

e．基本建没和技术改造 401

d．企业数目及规模 401

c．各地区发展状况 401

k．政策法规 402

l．原辅材料供应 402

m．行业活动 402

n．先进人物 402

o．味精安全性 402

2．13 制茶工业 402

a．概述 402

b．茶叶产销 402

c．产值 403

d．经济效益 403

e．骨干精制茶厂的技术改造 403

i．产品质量评比 404

h．茶叶的综合利用 404

g．新产品开发 404

f．设备引进和消化吸收 404

j．茶叶价格 405

k．茶叶质量 405

l．企业集团 405

m．问题与展望 406

2．14 乳品工业 409

a．概况 409

b．地区发展特点 409

c．技术经济指标 410

d．价格和流通 412

e．国家级企业标准 413

f．国际援助 413

d．合资企业 414

c．产品标准 414

b．婴儿配方奶粉 414

a．代乳品 414

2．15 儿童食品工业 414

2．16 果品贮藏加工业 415

1．果品贮藏保鲜业 415

a．贮藏能力 415

b．科研项目 415

c．行业法规 416

d．产品技术标准 416

e．技术引进和消化 416

f．教育和培训 416

g．存在问题 416

2．果品加工业 416

a．生产概况 416

b．企业经营 416

c．产品质量 416

f．先进企业 417

d．市场销售 417

e．价格 417

2．17 蔬菜贮藏加工业 418

1．蔬菜贮藏保鲜 418

a．概况 418

b．经济效益 418

c．教育和培训 418

2．速冻蔬菜 419

a．概述 419

b．基本建设和技术改造项目 419

c．新设备 419

c．蛋品加工 420

d．蛋品出口供应 420

e．技术标准 420

a．家禽养殖和鲜蛋生产 420

2．18 蛋及蛋制品加工业 420

b．鲜蛋的经营 420

a．生产概况 421

e．技术进步 421

d．基本建设 421

c．企业数目和规模 421

b．主要地区发展状况 421

2．20 淀粉工业 421

b．上海市的内酯豆腐迅速发展 421

a．生产概况 421

2．19 豆制品工业 421

f．综合利用 422

g．市场供求 422

h．行业活动 422

i．问题与展望 422

e．企业数日和规模 423

c．主要品种历史发展情况 423

d．市场供求情况 423

a．行业概况 423

2．21 淀粉糖工业 423

b．新技术新工艺 423

2．22 食品添加剂工业 424

1．标准化丁作及管理 424

a．全国食品添加剂标准化技术委员会第九次会议简介 424

b．现状及存在问题 424

2．部分产品及其行业情况 425

a．酸味剂 425

b．酶制剂 426

c．酵母 428

d．甜味剂 429

e．氨基酸 429

f．香料香精 429

b．商办蜂产品加工企业 434

c．质量管理 434

1．蜂蜜加工业 434

a．产销出口 434

2．23 蜂产品加工业 434

d．产品评优 435

e．企业集团 435

2．蜂王浆加工业 435

a．产销状况 435

b．质量标准 435

c．王浆制品 435

d．存在问题 435

3．蜂花粉工业 435

a．产销状况 435

b．质量标准 435

c．产品评优 435

a．纪事 437

b．工业总产值 437

3．1 北京市 437

第3部分 各地区分述 437

c．产量 438

d．企业单位数 438

e．职工人数 439

f．固定资产投资 439

g．财务指标 439

h．外资利用 441

i．引进技术和设备 441

j．科研成果 442

k．新产品 443

l．优质食品 444

m．原料 446

n．市场 446

o．外贸 446

p．问题与展望 446

a．纪事 447

3．2 天津市 447

b．工业总产值 448

c．产量 449

d．企业单位数 450

e．职工人数 451

f．固定资产投资 451

g．财务指标 452

h．外资利用 453

i．优质食品 454

j．新产品 455

k．原料 456

l．市场 456

m．外贸 457

n．产品质量 457

o．名人录 458

3．3 河北省 459

a．纪事 459

b．工业总产值 459

d．企业单位数 460

c．产量 460

e．职工人数 461

f．固定资产投资 461

g．财务指标 461

h．外资利用 463

i．优质食品 463

j．新产品 465

k．科研成果 465

l．原料 466

m．产品质量 466

n．地方资源利用 466

o．典型企业 466

p．名人录 466

q．问题与展望 467

3．4 山西省 467

a．纪事 467

b．工业总产值 468

c．产量 469

d．企业单位数 469

e．职工人数 470

f．固定资产投资 470

g．财务指标 471

h．科研成果 472

i．优质食品 473

j．原料 474

k．市场 474

J．横向联合 474

m．典型企业 474

n．名人录 475

o．问题与展望 475

3．5 内蒙古自治区 476

a．工业总产价 476

d．企业单位数 477

b．产量 477

c．原料 477

e．职工人数 478

f．固定资产投资 478

g．财务指标 478

h．引进技术和设备 480

i．优质食品 480

i．新产品 481

3．6 辽宁省 481

a．纪事 481

d．企业单位数 482

b．工业总产值 482

c．产量 483

d．企业单位数 484

e．职工人数 484

f．固定资产投资 485

g．财务指标 485

h．优质食品 487

j．产品质量 489

k．市场 489

l．外贸 489

m．问题与展望 489

i．原料 489

3．7 吉林省 490

a．纪事 490

b．工业总产值 490

c．产量 491

e．职工人数 493

f．固定资产投资 493

g．财务指标 493

h．原料 495

j．外贸 496

k．地方资源利用 496

i．市场 496

l．产品质量 497

m．典型企业 497

n．名人录 498

o．问题与展望 498

p．科研成果 498

q．引进技术和设备 500

r．优质食品 500

s．新产品 503

3．8 黑龙江省 505

a．纪事 505

b．工业总产值 505

c．产量 506

d．企业单位数 507

e．职工人数 507

g．财务指标 508

f．固定资产投资 508

h．外资利用 510

i．原料 510

j．市场 510

k．科研成果 511

l．引进技术和设备 511

m．优质食品 512

a．纪事 516

b．工业总产值 516

3．9 上海市 516

n．问题与展望 516

c．产量 519

d．企业单位 521

e．职工人数 521

f．固定资产投资 521

g．财务指标 522

h．外资利用 523

m．儿童食品动态 524

l．产品质量 524

j．原料 524

j．市场 524

k．外贸 524

n．引进技术和设备 525

o．优质食品 526

3．10 江苏省 527

a．纪事 527

b．工业总产值 527

c．产量 530

d．企业单位数 530

e．职工人数 531

f．固定资产投资 531

g．财务指标 532

j．外贸 534

l．横向联合 534

k．产品质量 534

i．市场 534

h．原料 534

m．优质食品 535

n．新产品 537

3．11 浙江省 538

a．工业总产值 538

b．产量 538

c．企业单位数 539

d．职工人数 539

e．固定资产投资 539

f．财务指标 541

g．原料 541

3．12 安徽省 541

a．纪事 541

b．工业总产值 541

d．企业单位数 544

c．产量 544

e．职工人数 545

f．固定资产投资 545

g．财务指标 546

h．外资利用 548

i．引进技术和设备 548

j．科研成果 548

k．原料 549

l．优质食品 550

m．新产品 553

n．市场 553

o．外贸 554

p．资源开发 554

q．问题与展望 554

a．工业总产值 555

3．13 福建省 555

b．产量 556

c．企业单位数 557

d．职工人数 557

e．固定资产投资 558

f．财务指标 558

g．科研成果 560

h．优质食品 561

i．新产品 563

j．原料 564

k．市场 565

l．外贸 565

m．产品质量 565

n．问题与展望 566

3．14 江西省 567

a．工业总产值 567

c．企业单位数 568

b．产量 568

d．职工人数 569

e．固定资产投资 569

f．财务指标 570

g．原料 572

h．问题与展望 573

3．15 山东省 573

a．纪事 573

b．工业总产值 574

c．产量 574

d．企业单位数 574

e．职工人数 575

f．固定资产投资 575

g．财务指标 575

j．引进技术和设备 577

i．食品出口 577

h．外资利用 577

k．新产品 579

l．优质食品 579

m．原料 582

3．16 河南省 583

a．纪事 583

b．工业总产值 583

c．产量 585

d．企业单位数 586

e．职工人数 587

f．固定资产投资 587

g．财务指标 587

h．优质食品 589

i．原料 594

j．地方政策 594

m．典型调查 595

n．问题和展望 595

k．横向联合 595

l．典型企业 595

3．17 湖北省 596

a．纪事 596

b．工业总产值 596

c．产量 597

d．企业单位数 597

e．职工人数 598

f．固定资产投资 598

g．财务指标 598

h．引进技术和设备 600

i．优质产品 600

j．科研成果 603

m．地方资源利用 604

n．存在的问题 604

l．原料 604

k．新产品 604

3．18 湖南省 605

a．工业总产值 605

b．产量 605

c．企业单位数 605

d．职工人数 605

f．财务指标 606

e．固定资产投资 606

g．原料 607

3．19 广东省 608

a．纪事 608

b．32业总产值 608

c．产量 609

d．企业单位数 610

e．职工人数 610

f．固定资产投资 611

g．财务指标 612

h．外资利用 613

i．原料 614

j．科研成果 614

k．引进技术和没备 615

l．优质食品 618

m．新产品 620

n．市场 621

o．外贸 622

p．产品质量 622

q．横向联合 622

r．典型企业 622

s．地方政策 623

t．名人录 623

u．问题与展望 623

3．20 广西壮族自治区 624

a．纪事 624

b．工业总产值 624

c．产量 626

d．企业单位数 627

e．职工人数 627

f．固定资产投资 628

g．财务指标 628

h．原料 630

i．科研成果 630

i．引进技术和设备 630

k．优质食品 631

l．新产品 633

3．21 海南省 634

a．工业总产值 634

b．产量 634

c．企业单位数 634

d．职工人数 635

e．同定资产投资 635

f．财务指标 635

g．原料 636

3．22 四川省 637

a．纪事 637

b．工业总产值 637

c．产量 638

d．企业单位数 638

e．职工人数 639

f．固定资产投资 639

g．财务指标 641

h．科研成果 642

i．优质食品 644

j．原料 645

3．23 贵州省 646

a．纪事 646

b．工业总产值 646

d．企业单位数 647

c．产量 647

e．职工人数 648

r．固定资产投资 648

g．财务指标 648

h．外资利用 650

i．引进技术和设备 650

j．科研成果 651

k．新产品 651

l．优质食品 653

m．原料 654

n．市场 654

o．外贸 654

p．产品质量 655

q．横向联合 655

r．地方资源利用 655

3．24 云南省 655

a．纪事 655

b．工业总产值 656

d．企业单位数 657

c．产量 657

e．职工人数 658

f．固定资产投资 658

g．财务指标 659

h．引进技术和设备 660

i．优质食品 661

j．新产品 662

k．科研成果 662

l．原料 663

m．外贸 663

n．典型企业 663

o．问题与展望 663

a．工业总产值 664

b．产量 664

3．25 西藏自治区 664

c．企业单位数 665

d．职工人数 665

e．固定资产投资 665

f．财务指标 665

g．原料 666

3．26 陕西省 666

a．工业总产值 666

b．产量 668

c．企业单位数 669

d．职工人数 669

e．固定资产投资 670

f．财务指标 670

g．原料 672

h．市场 672

i．外贸 672

j．产品质量 672

k．优质产品 673

l．新产品 675

3．27 甘肃省 676

a．纪事 676

b．32业总产值 676

c．产量 678

d．企业单位数 678

e．职工人数 678

f．固定资产投资 679

g．财务指标 679

h．原料 681

i．科研成果 681

j．引进技术和设备 682

k．优质食品 682

l．新产品 683

a．纪事 684

b．工业总产值 684

3．28 青海省 684

c．产量 685

d．企业单位数 685

e．职工人数 686

f．固定资产投资 686

g．财务指标 686

k．科研成果 688

m．新产品 688

1．优质食品 688

j．横向联合 688

i．地方资源利用 688

h．原料 688

3．29宁夏回族自治区 689

a．纪事 689

b．工业总产伉 689

c．产量 690

e．职工人数 691

d．企业单位数 691

g．财务指标 692

f．固定资产投资 692

h．引进技术和设备 694

i．新产品 694

j．优质食品 695

k．原料 698

l．市场 698

m．外贸 698

n．横向联合 698

o．名人录 699

p．问题与展望 699

3．30 新疆维吾尔自治区 699

a．纪事 699

b．工业总产值 699

c．产量 701

e．职工人数 702

d．企业单位数 702

f．固定资产投资 703

g．财务指标 704

h．外资利用 705

i．引进技术和设备 705

j．科研成果 706

k．优质食品 706

l．新产品 707

m．原料 708

n．市场 708

o．地方资源利用 708

p．典型企业 708

q．地方政策 709

3．31 台湾省 709

a．营业概况 709

c．进出口贸易 710

b．主要产品产量 710

d．原料供应 711

e．发展的“瓶颈” 711

f．未来展望 711

表一 台湾省食品工业营业概况 712

表二 台湾省食品工业产值 712

表三 台湾食品工业主要产品产量(1987——1988年) 713

表四 台湾食品工业进出口值统计(1985——1988年) 714

表五 台湾出口的主要农畜水产及其加工食品量值(1987——1988年) 714

表六 台湾进口的主要农畜水产及其加工食品量值(1987——1988年) 716

表七 台湾可供食品加工的主要原料产量(1986——1988年) 717

第4部分 主要系统分述 719

4．1 轻工系统 719

a．企业和职工数 719

b．产值和产量 719

d．主要财务指标 720

c．劳动生产率 720

e．技术改造与投资 723

f．国家二级企业名单 723

g．出口创汇 723

h．问题探讨 723

a．企业与职工数 725

c．主要财务指标 725

b．产值与产量 725

4．2 商业系统 725

i．展望 725

d．外贸出口 727

e．改造与投资 727

f．体制改革与双增双节运动 727

g．问题与展望 728

4．3 农垦系统 728

a．纪事 728

f．啤酒原料生产情况 729

e．茶叶生产情况 729

g．乳品工业情况 729

c．主要食品工业原料生产情况 729

b．产值和主要产品产量 729

d．制糖工业情况 729

4．4 乡镇系统 730

a．概况 730

b．1988年乡镇食品下业的特点 730

c．展望 732

第5部分 流通 733

5．1 市场 733

a．人口的增长 733

b．国民收入的增长 733

c．国内市场概况 733

d．食品消费量的增长 734

c．加工食品消费量的增长 736

b．食品流通企业管理体制改革 737

c．产销一体化 737

5．2 食品流通的改革与管理 737

a．食品流通网点 737

f．展望 737

d．食品企业的管理 738

e．企业升级活动 738

5．3 食品价格 738

a．食品价格形势 738

b．价格变动 738

c．食糖价格 738

d．烟酒价格 739

e．重申粮价问题 739

f．提高部分粮食、油料的收购价格 740

g．合理安排旺季鲜蛋购销价格 740

h．调高边销茶收购价格 740

i．加强对水产品和水果价格管理 740

主要食品零售混合平均价格 741

6．1 我国食品机械行业状况 743

1．食品机械行业现状 743

a．企业、职工 743

第6部分 食品机械与包装 743

b．财务指标 745

c．食品机械产量 747

d．产品品种 747

e．产品技术水平 747

f．产品的成套水平 748

g．行业科研水平 749

h．行业的标准化水平 749

2．食品机械引进 749

a．引进食品机械的种类、数量及其分布 749

b．成绩及问题 751

b．技术改造基建投资 752

c．科研成果 752

a．产量 752

6．2 机械电子工业部 752

d．销售与服务 753

6．3 轻工业部 753

1．概况 753

a．产值、产量、利税 753

b．企业与职工 753

c．产品开发与科研成果 753

d．技术改造及技术引进 753

e．质量与质量管理 753

f．体制改革与改组 753

2．食品机械产品介绍 754

6．4 商业部 754

1．粮油机械工业 754

a．企业与职工数 754

b．产量与产值 754

c．经济效益与财务指标 755

e．产品质量管理 756

d．新产品 756

f．技术改造与技术引进 757

g．研究与丌发 757

h．行业管理 758

i．体制改革 758

j．粮油机械产品标准 758

k．销售 758

l．展望 758

2．商业专用机械工业 759

a．生产现状 759

b．行业管理 759

c．销售 759

6．5 农业部 759

水产食品机械工业 759

c．质量与质量管理 760

b．科技成果 760

6．6 航空航天工业部 760

a．概况 760

6．7 玻璃包装 761

a．产品产量 761

b．技术改造和新原料研制 761

c．存在问题 761

d．中国日用玻璃协会成立 761

第7部分 附录 763

7．1 国外食品工业简介 763

日本食品开发的新方向——功能性食品 763

日本的糖业政策 765

英国无醇啤酒脱乙醇技术 766

欧洲食品发展的新动向 766

世界软饮料消费动向 767

7．2 企业名录 769