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目 录 1

绪论 1

第一章饲料营养价值 2

第一节 饲料组成成分及分析 3

一、植物的构成 3

二、概略养分分析方法 7

三、Van Soest饲草分析方法 10

第二节 饲料营养物质的消化率 12

一、消化试验 12

二、代谢试验 23

第三节 饲料能值的评定 24

一、饲料的总能（GE） 25

二、饲料的消化能（DE） 27

三、饲料的代谢能（ME） 29

四、饲料的净能（NE） 36

五、饲料能量营养价值的体系 42

第四节 饲料蛋白质营养价值的评定 45

一、单胃动物饲料蛋白质营养价值的评定 45

二、饲料的蛋白质含量、消化率和代谢率 45

三、生物测定法 48

四、化学评定法 51

五、反刍动物饲料蛋白质营养价值的评定 53

六、与氮代谢有关的微生物 53

七、瘤胃氮代谢的过程 53

八、反刍动物饲料蛋白质营养价值的评定方法 54

九、饲料蛋白质的降解率 54

十、微生物蛋白质的合成 57

一、综论 59

十一、瘤胃后的蛋白质的消化与利用 59

第五节 维生素营养价值 59

二、维生素的生物效价 61

第六节 矿物元素营养价值 63

一、综论 63

二、常量矿物元素的效价 67

三、微量元素的效价 69

第二章 饲料分类及各类饲料评述 71

第一节饲料分类 71

一、饲料的国际分类与我国现行分类方法及饲料编码 71

二、各类饲料的划分说明 72

三、饲料分类编码与饲料数据库 73

第二节各类饲料评述 74

一、青绿饲料 75

二、粗饲料 80

三、青贮饲料 84

四、标准化饲养的经济效益与社会效益 1 84

四、能量饲料 89

五、蛋白质饲料 97

六、矿物质饲料 106

七、维生素饲料 110

八、添加剂 117

第三节我国饲料资源 126

一、我国牧区饲料资源状况 128

二、我国农区饲料资源状况 129

三、我国非常规饲料资源状况 130

四、开发饲料资源应考虑的几个问题 130

第三章 日粮、饲粮、饲料配方和配合饲料 132

一、饲养标准与饲养实践的关系 133

第一节 日粮及日粮配合 133

二、日粮配合的原则与方法 134

第二节饲粮（Diet） 140

一、饲粮的概念及意义 140

二、饲粮的营养指标 140

第三节饲料配方 141

一、典型饲料配方 142

二、线性规划最低成本配方 142

三、配方的共性及特殊要求 146

第四节 配合饲料 148

一、概述 148

二、添加剂预混合饲料 149

三、浓缩饲料 154

四、全价配合饲料及精料混合料 156

第五节 各种饲料的品质检查与生产验证 157

一、实验室检测 158

二、动物饲养检验 159

三、广泛性生产验证 160

第六节 配合饲料及其原料的质量标准和饲料法规 160

一、配合饲料原料质量标准及检测方法 161

二、饲料添加剂质量标准及其检测方法 163

三、配合饲料产品的质量标准及检测方法 163

四、商品配合饲料的生产与质量监督 164

五、有关饲料法规问题 167

一、与饲养有关的行为 169

第一节 饲养实践中的动物行为与环境因素 169

第四章 动物饲养实践 169

二、环境因素与动物营养 171

第二节 动物的采食量调节 172

一、动物营养的稳恒性 172

二、影响动物采食量的因素 173

三、动物自身的采食量调节 174

四、采食量的人为控制 177

第三节 饲养标准 178

一、饲养标准的概念、发展及表达形式 178

二、营养指标的选择 181

第四节 标准化饲养的具体实施 181

一、饲养标准中营养指标的确定 181

三、饲养标准规定指标外物质的添加 183

二、平衡全价饲养的条件性 183

第五节饲喂技术 184

一、动物与饲养有关的生物学特点 184

二、饲养技术 185

三、更换饲料的原则与技术 188

四、限饲与丰饲的合理应用 189

五、饮水与供水 191

六、饲养日程与操作规程 193

附录1 国家标准简介 194

附录2饲养标准简介 197

附录3 最低成本饲料配方的BASIC语言简易程序 211

附录4 中国饲料成分及营养价值表（1994年修订版，中国饲料数据库） 216

参考文献 224