四川海鲜新菜PDF电子书下载

海鲜产品的选购及加工方法 1

鱼类 6

豆花青鳝 6

黄瓜鳝花 7

火爆鳝花 8

玉珠鳝段 9

麻辣鳝花 10

泡椒鳝段 11

泡菜鳝鱼卷 12

黄焖粉鳝 13

荷叶蒸鳗 14

鳗鱼锅魁汤 15

麻辣烤带鱼 16

红油带鱼 17

糊辣银鲳鱼 18

干烧绍子鲳鱼 19

香辣鲳鱼片 20

千张鲳鱼 21

鸡茸蒸鲳鱼 22

香辣鲳鱼条 23

香乳鲳鱼条 24

翡翠鱼球 25

仔姜拌鳕鱼 26

金针菇鱼片汤 27

鱼香鳕鱼片 28

鳕鱼蟹斗 29

椒盐银鱼 30

多彩银鱼 31

缠丝银鱼 32

芙蓉银鱼 33

三丝银鱼 34

酸菜银鱼汤 35

椒盐桂鱼 36

油丁桂鱼 37

碧波桂鱼 38

麻婆桂鱼 39

尖椒烧桂鱼 40

炝锅桂鱼 41

蛋黄鱼条 42

麻辣鲈鱼片 43

明炉豆花鲈鱼 44

萝卜丝鲈鱼 45

红烧鲈鱼 46

沙锅鲈鱼 47

豆腐烩鱼丁 48

鲈鱼醪糟汤 49

五香加吉鱼 50

豆豉加吉鱼 51

香煎加吉鱼 52

香脆加吉鱼丝 53

红酥加吉鱼 54

果味青斑鱼 55

虎皮鱼块 56

兰花鱼饼 57

芹黄鱼丝 58

酸甜鱼脯 59

香麻青头鱼 60

糖腊鱼条 61

麻辣鱼丁 62

茄汁鱼排 63

风味酥鱼排 64

红烧黄鱼 65

糖醋黄花鱼 66

黄鱼鸡羹 67

酸辣糟鱼 68

三文鱼头汤 69

芽菜三文鱼 70

青椒鱿鱼丝 71

西芹拌鱿鱼 72

五彩鱿鱼丝汤 73

酸辣鲜鱿 74

煨鲜鱿丸 75

墨鱼丸汤 76

墨米玉仁 77

OK汁花枝片 78

白灼墨鱼花 79

大烧墨鱼 80

爆墨鱼条 81

珍珠皇鲍 82

鸡胗鲍鱼 83

熘鲍鱼片 84

火爆鲜鱿 85

烤鱿鱼片 86

葱味鲥鱼 87

红烧鲥鱼 88

血旺鲅鱼尾 89

松花鲅鱼卷 90

软炸鲨鱼条 91

鲨鱼煲 92

鲨鱼归芪汤 93

家常油？ 94

干烧油？ 95

陈皮油？ 96

双椒炝章鱼 97

姜汁章鱼 98

章鱼烩瘦肉 99

章鱼狮子头 100

冬瓜章鱼汤 101

干菜蒸鲻鱼 102

板栗比目鱼 103

酥皮牙片鱼夹 104

脆皮老板鱼 105

虾蟹类 107

茄汁大虾 107

琵琶大虾 108

糖醋大虾 109

纸包大虾 110

炝炒大虾 111

鱼香酥皮大虾 112

香菇大虾 113

蒜茸开边虾 114

干烧大虾 115

盐水大虾 116

葱烧龙虾 117

芝麻龙虾球 118

豉汁龙虾球 119

香酥龙虾 120

双冬龙虾片 121

XO灌汤龙虾球 122

麒麟龙虾 123

香酥脆皮虾 124

虾仁土豆泥 125

辣子虾仁 126

椒盐虾饼 127

虾仁茄条 128

宫保虾仁 129

鸡淖虾仁 130

鲜熘虾仁 131

夹葱虾糕 132

红烧虾仁 133

松花虾仁 134

翡翠虾饼 135

豆腐虾盒 136

桑拿基围虾 137

椒盐基围虾 138

麻辣虾 139

孜然基围虾 140

啤酒基围虾 141

椒麻基围虾 142

凤梨锅巴虾片 143

串烧虾球 144

酸辣虾球羹 145

香卤浸白虾 146

麻辣虾球 147

蛋黄焗蟹 148

醉泡肉蟹 149

姜葱肉蟹 150

双味肉蟹 151

鱼香肉蟹 152

香辣炒蟹 153

香芽炒蟹 154

蒜茸肉蟹 155

干豇豆焖肉蟹 156

炸海蟹 157

芙蓉蟹斗 158

肉酱蟹块 159

榨菜焖青蟹 160

怡香炸蟹腿 161

清蒸羔蟹 162

鱼香羔蟹 163

草菇烩花蟹 164

蟹肉丸子 165

油炸蟹肉金丝丸 166

金桔酿蟹肉 167

荷叶蟹条 168

清蒸蟹肉三丝丸 169

贝螺类 171

鱼香鲜贝 171

酱爆鲜贝 172

扇贝白菜卷 173

家常冬笋干贝 174

风味青口 175

炝拌青口 176

香辣蒸带子 177

文蛤蒸蛋 178

姜汁文蛤 179

苦瓜炒蛤肉 180

冬瓜文蛤汤 181

蛤蜊蒸蛋羹 182

芙蓉蛤蜊 183

鱼香蛏子皇 184

椿芽拌蛏肉 185

辣子蛏肉 186

芙蓉鲜蚬子 187

红烧象拔蚌 188

生菜象拔蚌 189

三鲜蛎黄 190

软炸蛎黄 191

三鲜牡蛎汤 192

牡蛎烩芦尖 193

红烧海螺 194

苦瓜拌螺肉 195

麻酱海螺 196

姜汁海螺 197

火爆海螺 198

香炝海螺片 199

豆瓣椒味海螺 200

什锦花螺 201

双味花螺 202

酱汁花螺 203

白云海螺 204

醪糟海螺煲 205

油爆海螺 206

红烧毛蚶 207

双味毛蚶 208

豉椒炒花甲 209

石烹花甲 210

其他类 212

芙蓉海蜇 212

蒜汁海蜇花 213

海蜇拌三丝 214

鸡汤海蜇卷 215

鲜溜海蜇丝 216

鸡丝拌海蜇 217

鸡淖海蜇卷 218

奶汤火腿鱼翅 219

鸡丝鱼翅 220

蒜泥海参 221

龙眼海参 222

蛋条海参 223

夹沙海参 224

海参扣肉 225

香酥海参 226

三丝鱼肚 227

凤眼鱼肚 228

鸡茸鱼唇 229

红烧鱼唇 230

白汁鱼唇 231

奶油鱼唇 232

肉末鱼唇 233

四宝烩鱼唇 234

蟹黄烧鱼唇 235

酸辣鱼皮 236

红烧鱼皮 237

蟹肉烧鱼皮 238

干贝烧鱼皮 239

红烧明骨 240

海马煨鹌鹑 241

百合滑蛏虾 242

韭香海肠 243

极品海鲜盅 244

玉米海鲜烩 245

蟹黄海鲜羹 246

一品海鲜皇 247

海鲜豆腐煲 248

萝卜海鲜羹 249

红花海鲜汤 250

海鲜藕饼 251

改版后记 252