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目 录 1

序 1

绪言 1

第一章野生动物营养的概念 1

第一节动物营养的概念 1

第二节合理营养的概念 1

一、营养素的供给与消耗处于动态平衡 1

二、饲料营养有利于预防疾病 2

三、饲料应具有多样性和合理的配合 2

四、合理的饲养制度、饲料加工和饲料卫生 3

第三节营养不良的概念 3

第四节营养素需要量和供给量的概念 4

第二章野生动物饲料的营养成分 5

第一节水 6

一、水在动物体内的生理功能 6

二、动物体内水的来源 8

三、水的吸收与排出 8

第二节蛋白质 9

一、蛋白质的组成成分 9

二、蛋白质的生理功能 10

三、蛋白质的代谢 11

四、蛋白质缺乏及其鉴定 14

五、饲料蛋白质营养价值的评定 16

六、非蛋白质含氮物 17

第三节脂质 18

一、脂质的分类 18

二、脂质的生理作用与消化吸收 20

三、脂肪在野生动物体内的代谢与合成 22

四、野生动物对脂肪的需要量 24

五、脂质的酸败 24

第四节碳水化合物 26

一、碳水化合物的分类 26

二、碳水化合物对野生动物的营养作用 27

三、粗纤维在野生动物营养中的作用 28

第五节维生素 31

一、维生素的营养功能 31

二、维生素A 33

三、维生素D 36

四、维生素E 38

五、维生素K 40

六、噻胺 41

七、核黄素（维生素B2） 42

八、维生素B6 44

九、叶酸 45

十、泛酸 47

十一、烟碱酸（尼克酸） 47

十二、生物素 48

十三、胆碱 49

十四、维生素B12（VB12） 50

十五、维生素C（VC） 51

第六节矿物质 52

一、矿物质在野生动物体内的生理功能 53

二、钙 54

三、磷 57

四、钾 58

五、钠 59

六、氯 60

七、镁 61

八、硫 62

九、铁 63

十、锌 65

十一、铜 66

十二、钴 68

十三、锰 70

十四、碘 71

十五、硒 72

十七、氟 74

十六、钼 74

十八、铬 75

十九、矽（硅） 75

二十、锡 76

二十一、钒 76

二十二、镍 77

二十三、砷 77

二十四、铅 77

第三章野生动物饲料营养 80

第一节饲料营养价值 80

一、评定饲料营养价值的意义 81

二、饲料营养价值的评定 82

三、评定饲料营养价值的方法与根据 82

一、饲料的消化 84

四、动物园野生动物饲料营养价值的评定 84

第二节野生动物对饲料的消化与吸收 84

二、各种营养物质的消化、吸收与代谢 86

三、各种营养物质的相互关系 91

第四章野生动物饲料分类 92

第一节动物性饲料 92

一、肉类饲料 92

二、鱼类饲料 94

三、肉、鱼类副产品饲料 95

四、干动物性饲料 97

五、乳及乳制品 99

六、蛋类饲料 100

第二节植物性饲料 100

一、青粗饲料 101

二、能量饲料 110

第三节矿物质饲料 119

一、食盐（NaCl） 119

二、骨粉 120

三、脱氟磷石灰粉 120

四、磷酸氢钙 120

五、蛋壳粉 120

六、石粉 120

七、生石膏 121

八、贝壳粉 121

第四节饲料添加剂 121

一、营养性添加剂 121

二、非营养性添加剂 124

三、添加剂的预（拌）混合 127

第五节野生动物饲料加工与调制 127

一、切碎 127

二、粉碎 128

三、浸泡 128

四、焙炒 128

五、蒸煮 129

六、冷冻 129

七、发酵 130

八、发芽 130

九、晾晒 130

十、颗粒状饲料 130

十二、观赏（笼养）鸟饲料的加工与调制 131

十一、肉食类动物饲料的调制 131

第六节野生动物饲料的保存 132

一、青干草类粗饲料的保存 133

二、谷物类饲料的保存 134

三、麦麸、米糠、豆粕类饲料的保存 134

四、油籽类饲料的保存 134

五、肉、鱼类饲料的保存 134

六、蛋、乳类饲料的保存 135

七、蔬菜、水果类的保存 136

八、块根（茎）饲料的保存 136

九、青饲料的保存 136

十、干果类的保存 137

十一、活体动物饲料的保存 137

一、野生动物饲料品质的鉴定 138

第七节野生动物饲料品质鉴定和卫生 138

二、饲料的清洁卫生 140

第五章野生动物饲料配合与日粮标准 142

第一节饲养标准 142

第二节野生动物的日粮配合 143

一、饲料的配合 143

二、野生动物饲料日粮配合 145

三、野生动物日粮供给量 155

第三节动物园使用配合饲料的设计 174

一、H.L.Ratcliffe,H.Wackernagel的草食类饲料配合设计 175

二、瑞士巴塞尔动物园瓦克纳格尔的设计 178

三、世界一些动物园常用的配方设计 182

一、生长的概念与意义 188

第一节生长与营养需要的关系 188

第六章野生动物生长的营养需要 188

二、动物生长的规律 189

第二节生长代谢对营养物质的需求 192

一、乳汁对哺乳期动物生长的影响 193

二、热能的需要 194

三、蛋白质的需要 195

四、矿物质的需要 196

五、维生素的需要 198

第三节影响动物生长发育的因素 200

一、物种的影响 200

二、环境因素对幼龄动物生长发育的影响 200

一、野生动物维持需要的涵义 203

第一节野生动物维持需要的概念 203

第七章野生动物营养的维持需要 203

二、维持需要的重要性 204

第二节野生动物维持能量的需要 205

一、基础代谢 206

二、野生动物维持期的能量变化 207

三、体温调节 207

四、维持生命的每日能量需要量 207

第三节维持蛋白质的需要量 209

一、蛋白质在维持时的作用 209

二、维持蛋白质的需要量 211

三、影响野生动物维持需要的因素 212

第四节矿物质和维生素的维持需要 214

第一节繁殖的概念 216

第八章野生动物繁殖的营养需要 216

第二节野生哺乳类动物营养与繁殖的关系 227

一、成年雄性动物的营养与繁殖性能的关系 227

二、成年雌性动物的营养与繁殖性能的关系 228

三、母兽在妊娠期机体代谢特点及其对营养物质的需要 229

四、母兽哺乳的营养需要 232

第三节野生鸟禽类的繁殖营养需要 242

一、产卵的概念 242

二、野生鸟禽繁殖期的营养需要 245

第九章野生毛皮动物的营养需要 253

第一节野生毛皮动物的饲养概况 253

第二节动物的毛皮营养需要 254

一、毛的化学成分 255

三、动物毛、羽生长的营养需要 256

二、皮肤的组成 256

一、紫貂 257

第三节毛皮动物繁殖的营养需要 257

二、水貂 258

三、狐 259

四、貉 260

五、水獭 261

六、其他毛皮动物 261

第十章医药用野生动物的营养需要 264

第一节动物性药物发展史概述 264

五、分泌物入药者 265

八、动物制品入药者 265

七、病理产物入药者 265

六、排泄物入药者 265

三、组织入药者 265

四、衍生物入药者 265

二、器官入药者 265

一、整体入药者 265

第二节动物性药物的分类与功能 265

第三节药用动物的营养需要 267

一、鹿茸（骨）的化学组成及产茸的营养需要 267

二、麝香的成分及麝的营养需要 269

三、虎骨的药用价值及虎对营养的需要 269

四、熊胆的成分及熊对营养的需要 270

附录一台湾凤凰谷鸟园的饲料配方设计 273

附录二 台湾凤凰谷鸟园历年繁殖鸟禽中文、英文及学名名录 279

参考文献 284