当代饭店透视与聚焦PDF电子书下载

个案点评 1

亚洲酒店业的品牌化 1

饭店业新名词：目的地全面服务——兼议西部开发中饭店的服务功能 3

建立“解决问题”的经理队伍 5

全球酒店管家部以创新迎接挑战 7

漫话21世纪饭店业的装潢设计 10

酒店专业化设计对酒店经营的重要性 14

新概念客房——当代酒店客房创新面面观 17

RevPAR与饭店效益 20

顾客资料库：最重要的，却是最被忽视的! 22

饭店服务革命的前夜 24

酒店商务中心：居危思进，再振雄风 26

新理念：顾客＝准员工 29

关于“员工第一”的质疑 32

“职业经理人”不应列入星级标准 36

服务中与客人的情感沟通——从小案例深析麦当劳的大理念 38

青年旅馆不等同于廉价旅馆 40

话说餐饮的流行性——兼议菜肴创新的十条思路 43

餐饮毛利率之我见 47

话说餐饮标准化 50

为饭店“金卡”销售进言 52

连锁居然不敌单体——从STR公布的美国饭店数据引发的思辨 55

上海丽思·卡尔顿酒店总经理访谈随想 58

饭店：旅游行业与非旅游行业互学共进 62

主题饭店与客源市场高度细分化 64

小议品牌服务员 70

为饭店员工加“精神薪资” 73

光有礼貌用语，够吗？ 75

备受推崇的酒店“绿色管理” 79

WTO与会计准则国际化 80

思想政治工作：企业文化竞争的原动力 83

为什么不开晨会？ 86

中方饭店劳动力成本高于外资饭店 88

付一天房费≠住24小时——驳“废除住宿业收费惯例”的不合理要求 90

再驳“废除饭店客房收费惯例”的荒谬要求 93

自带酒水与收取服务费十议 97

热点专论 中国旅游饭店业入世的思考与研究——兼论星级标准与饭店创新的关系 100

奥运金牌、WTO与国企改革 129

全球酒店管理合同的演变 132

当代营销新理念：信息至上 136

中国旅游饭店业的十大跨越——献给建国五十周年和改革开放二十周年 140

红领阶层：当代饭店中的女性管理者 152

入世：国际酒店集团逐鹿神州 154

以双认证打造饭店品牌——ISO9000和ISO14000国际标准在北京银龙苑宾馆的运用 158

满足国内宾客需求改革饭店服务模式 163

饭店的低成本运作策略 171

绿色理念与绿色管理 187

考察实录 198

建国客栈，好! 198

参与管理的培训部——北京贵宾楼饭店培训工作小记 201

走进新时代，再铸辉煌——北京友谊宾馆贵宾楼更新改造的文化升华 203

RGD交接班讨论会——访北京凯宾斯基饭店前厅部经理 208

由一张信笺引发的感想——小议北京温特莱酒店的“精细服务” 211

酒店创新话“宝隆” 213

创造市场的“御温泉” 215

北京国际俱乐部饭店的24小时侍从服务 219

“会议专家”的会议产品——记上海世博会议大酒店 223

亚洲风韵东方神采——上海波特曼丽嘉酒店大堂漫笔 225

上海波特漫丽嘉酒店客房随感 227

合理化建议与企业文化——从青岛海情大酒店的餐桌金鱼缸谈起 228

上海大厦实施全员成本控制策略 232

日本“梅之花”豆腐菜肴的创新 236

日本帝国酒店客房考察纪实 240

珀丽酒店——香港首家电脑化精品酒店 245

澳大利亚酒店业考察笔记 248

悉尼丽思·卡尔顿酒店备忘录 254

客房改造的竹文化创新 264

是裁员下岗还是竞争上岗？——上海衡山宾馆从改革高度整体推进定岗定编 267

芒果树下的停车场 271

精益求精话“海情” 272

休闲为魂返朴归真——记海南三亚凯莱度假酒店的特色风格 277

珠海度假村酒店——亲情服务绿色服务 量化服务 281

从“海悦”到“悦达”——来自一位家乡游子的寄语 284

成本控制的真功夫——成都西藏饭店餐饮管理述评 286

亲切总是微小的 ——从恭桶里的玫瑰花瓣说起 291

安徽绩溪宾馆人力配置经验探析 293

深圳雅兰产权式酒店的投资进入 296

豪华酒店委托服务的小故事——寄自新加坡四季酒店的工作日志 299

迪拜丽思·卡尔顿饭店经历招募员工的挑战 300

从欧洲饭店出售“文化”和“有效”引起的思考 301