家庭饮食保健手册PDF电子书下载

第一章 家庭饮食营养常识 1

第一节 营养学概念 1

第二节 什么是人类最佳的饮食结构 2

2. 平衡膳食应符合的条件 4

1. 平衡膳食的概念 4

第三节 平衡膳食与人体健康 4

3. 平衡膳食的营养特点 6

第四节 合理营养与健康 7

1. 饮食在人体健康中的重要性 8

3. 合理的膳食调配 10

2. 合理饮食的原则 10

4. 合理的膳食制度 11

5. 合理的烹调方法 12

6. 良好的饮食习惯对健康的重要性 14

第五节 人体需要哪些营养素 16

1. 能量 17

2. 蛋白质 18

3. 脂肪 21

4. 碳水化合物 25

5. 膳食纤维 28

6. 水 33

7. 矿物质 34

8. 维生素 46

1. 妊娠早期的的营养需要 53

第一节 妊娠早期的饮食保健 53

第二章 妊娠期的饮食保健 53

2. 妊娠早期的的饮食原则 55

4. 妊娠早期的一日食谱举例 56

3. 妊娠早期的每日摄入的食物量 56

1. 妊娠中期膳食要求 57

第二节 妊娠中期的饮食保健 57

2. 妊娠中期的营养素需要 58

3. 妊娠中期的饮食原则 61

4. 妊娠中期膳食的安排 62

5. 妊娠中期一日食谱举例 63

第三节 妊娠晚期的饮食保健 64

1. 妊娠晚期的膳食营养特点 65

2. 妊娠晚期的饮食原则 67

4. 妊娠晚期的饮食安排 68

3. 妊娠晚期每日的食物摄入 68

1. 小学生的营养需要 71

第一节 小学生的饮食保健 71

第三章 青少年各期的饮食保健 71

2. 小学生的合理膳食 75

3. 小学生的饮食原则 77

4. 小学生怎样吃零食好 79

5. 小学生考前的膳食安排 80

6. 小学生四季食谱举例 82

1. 中学生的饮食有哪些特殊需要 85

第二节 中学生的饮食保健 85

2. 目前我国中学生的营养状况 87

3. 中学生每天该吃哪些食物 89

4. 为什么中学生课间加餐好 90

5. 早餐对中学生为什么很重要 91

6. 女中学生要防止脂肪摄入过少 93

8. 中学生考前的饮食调理 94

7. 中、小学生不宜常吃快餐 94

1. 青春期要注意膳食 96

第三节 青春期的饮食保健 96

2. 青春期饮食有哪些具体要求 98

3. 科学安排膳食避免营养过剩 100

4. 春天怎样为青少年安排饮食 101

5. 怎样为青少年科学安排一日三餐 102

6. 大学生怎样注意合理饮食 104

1. 中年人的膳食原则 107

第四章 中年人的饮食保健 107

2. 中年人饮食保健应注意的问题 109

3. 中年人应注意补脑 110

4. 中年脑力劳动者的营养保健 112

6. 中年人消除疲劳食疗法 114

5. 中年人怎样保持食欲恒定 114

7. 中年人长期素食对健康不利 116

8. 中年人四季如何进行食补 117

9. 中年人宜经常摄取养生抗衰食物 119

10. 中年人也需要补钙 120

11. 中年人不可忽视食物纤维的作用 121

12. 中年人不必过分限制吃蛋黄 122

13. 中年人宜吃哪些动物肉 123

14. 哪些食物可以预防中年眼病 124

15. 中年期与饮食有关的疾病有哪些 125

1. 饮食有节制可防止中年肥胖 126

第二节 中年人的饮食与健美 126

2. 中年人怎样通过调节饮食减肥 128

3. 中年人减肥健美的饮食原则 129

4. 消瘦的中年人怎样吃才能增重 132

1. 老年人怎样进行饮食养生 134

第一节 老年人的饮食保健 134

第五章 老年人的饮食保健 134

2. 老年人的饮食保健原则 136

3. 老年人的合理膳食 140

4. 老年人的膳食应注意哪些问题 141

5. 适当节食有益长寿 143

6. 老年人宜合理安排进餐时间及食量 145

7. 老年人味觉改变后的饮食调理 146

8. 老年人消化功能降低后的饮食安排 147

9. 怎样增加老年人的食欲 149

10. 老年纯素食者应注意补充哪些营养 150

11. 清淡饮食养护脾胃 151

12. 老年人的功能食品 153

13. 老年人节食减肥应慎重 154

1. 老年人宜劳素搭配 156

第二节 老年人的饮食宜忌 156

2. 老年人宜杂食和粗茶淡饭 157

3. 老年人宜以蜜代糖 158

4. 老年人宜果蔬相伴 159

5. 老年人不必望蛋兴叹 161

6. 老年人晚餐宜清淡 162

7. 老年人宜常饮冰开水 163

9. 老年人不宜素食 164

8. 老年人宜多食黑色食品 164

10. 老年人少食盐有益于长寿 166

1. 老年人四季饮食保健的重要性 167

第三节 老年人四季的饮食健康 167

2. 老年人春季疾病的饮食防治 168

3. 老年人秋季疾病的饮食防治 169

4. 老年人冬季疾病的饮食防治 170

1. 老年人怎样进行食补 172

第四节 老年人食补与健康 172

2. 老年人的食补原则 174

3. 怎样选用滋补性食物 176

4. 药补不如食补 178

5. 天然食物是最好的滋补品 180

1. 少女青春期的饮食保健原则 182

第一节 少女的饮食保健 182

第六章 女性的饮食保健 182

2. 少女青春期的合理饮食 183

3. 少女青春期的饮食与健美 184

4. 少女青春期节食有哪些害处 186

5. 少女的合理营养 187

6. 少女变声期的饮食 188

7. 少女青春期宜补铁 189

8. 少女青春期要防止脂肪摄入过少 191

2. 青年女性的饮食与健美 192

1. 青年女性的饮食保健原则 192

第二节 青年女性的 192

3. 女大学生的饮食保健 194

4. 白领女性的饮食安排 196

5. 常服避孕药应补充哪些维生素 198

6. 放节育环女性的营养保健 199

1. 中年女性的饮食原则 200

第三节 中年女性的饮食保健 200

2. 中年女性的饮食与美容 202

3. 中年女性的饮食与防病 204

1. 更年期的饮食调养原则 206

第四节 老年女性的饮食保健 206

2. 更年期女性减肥健美的饮食调理 209

3. 老年女性的合理膳食 212

4. 老年女性的食物选择 214

1. 男性需要补充的营养成分 216

第一节 男性的营养要求 216

第七章 男性的饮食保健 216

2. 男性应补充锌元素 218

3. 蜂产品与男性健康 221

4. 可防治男性病的水果 223

1. 调节性功能的饮食原则 224

第二节 男性性保健与饮食 224

2. 新婚期男性的饮食宜忌 226

3. 哪些食物能改善男子的性功能 229

4. 茶与咖啡对性功能的影响 230

5. 微量元素与男子生殖功能 231

6. 吸烟酗酒能危害男性性功能 232

7. 男人乱吃性保健品的可伤身折寿 234

8. 怎样延长男子汉的黄金时间 236

9. 男人更应注意健康和保养 239

10. 世界各国的助性食物 243

第八章 不同职业人员的饮食保健 246

2. 脑力劳动者的 247

1. 脑力劳动者的 247

第一节 脑力劳动者的饮食保健 247

2. 电脑作业人员的食物选择 251

1. 电脑作业人员饮食保健 251

第二节 电脑作业人员的饮食保健 251

1. 高温环境的特点 252

第三节 高温作业人员的饮食保健 252

2. 高温环境的营养代谢的影响及营养需要 253

1. 低温作业与营养 257

2. 低温作业的热能代谢特点及需要 257

第四节 低温环境作业人员的饮食保健 257

第五节 接触化学毒物人员的饮食保健 259

1. 铅作业人员的饮食保健 260

2. 苯作业人员的饮食保健 261

3. 汞作业人员的饮食保健 262

4. 农药作业人员的饮食保健 263

第六节 放射线作业人员的饮食保健 264

1. 放谢性作业人员的营养代射特点 265

2. 放谢性作业人员的饮食保障措施 266

3. 放射损伤的饮食治疗 267

第七节 高原缺氧环境作业人员的饮食保健 268

1. 高原缺氧对机体物质代谢的影响 269

2. 高原缺氧环境作业人员的营养供给 270

3. 高原缺氧供应需注意的两个方面 272

2. 运动员的食物能量密度要求 273

1. 运动员的饮食保健 273

第八节 运动员的饮食保健 273

3. 运动员水和电解质的要求 274

1. 高血压病的常见病因 275

第一节 高血压病的饮食调养 275

第九章 常见病的饮食保健 275

2. 高血压病的饮食原则及要求 276

3. 高血压病的食物选择 278

5. 高血压病食疗方 279

4. 高血压病食谱举例 279

1. 冠心病的常见病因 281

第二节 冠心病的饮食调养 281

2. 冠心病的饮食原则及要求 283

3. 冠心病的食物选择 286

4. 冠心病食谱举例 288

5. 冠心病食疗方 289

1. 高脂血症的常见病因 290

第三节 高脂血症的饮食调养 290

2. 高脂血症的饮食原则及要求 291

3. 高脂血症的食物选择 293

4. 高脂血症食物举例 294

5. 高脂血症食疗方 295

1. 慢性支气管炎的常见病因 296

第四节 慢性支气管炎的饮食调养 296

4. 慢性支气管炎食谱举例 298

2. 慢性支气管炎的饮食原则及要求 298

3. 慢性支气管炎的食物选择 299

1. 溃疡病的常见病因 301

第五节 溃疡病的饮食调养 301

2. 溃疡病的饮食原则及要求 303

3. 溃疡病各期的饮食治疗 305

5. 溃疡病食谱举例 306

4. 溃疡病的食物选择 306

6. 溃疡病食疗方 308

1. 急性胃炎的常见病因 310

第六节 急性胃炎的饮食调养 310

3. 急性胃炎食谱举例（适用于急性期） 311

2. 急性胃炎的饮食原则及要求 311

4. 急性胃炎食疗方 312

1. 慢性胃炎的常见病因 313

第七节 慢性胃炎的饮食调养 313

3. 慢性胃炎的食物选择 314

2. 慢性胃炎的饮食原则及要求 314

4. 慢性胃炎食谱举例 315

5. 慢性胃炎食疗方 316

1. 慢性胰腺炎的常见病因 318

第八节 慢性胰腺炎的饮食调养 318

3. 慢性胰腺炎食谱举例 319

2. 慢性胰腺炎的饮食原则及要求 319

4. 慢性胰腺炎食疗方 320

2. 病毒性肝炎的饮食原则及要求 321

1. 病毒性肝炎的常见病因 321

第九节 病毒性肝炎的 321

3. 病毒性肝炎的食物选择 322

5. 病毒性肝炎食疗方 323

4. 病毒性肝炎食谱举例 323

2. 肝硬变的饮食原则及要求 324

1. 肝硬变的常见病因 324

第十节 肝硬变的饮食调养 324

4. 肝硬变的食谱举例 327

3. 肝硬变的食物选择 327

5. 肝硬变的食疗方 328

1. 脂肪肝的常见病因 329

第十一节 脂肪肝的饮食调养 329

2. 脂肪肝的饮食原则及要求 330

4. 脂肪肝的食谱举例 331

3. 脂肪肝的的食物选择 331

5. 脂肪肝的食疗方 332

1. 胆囊炎和胆石症的常见病因 333

第十二节 胆囊炎和胆石症的饮食调养 333

2. 胆囊炎和胆石症的饮食原则及要求 334

4. 胆囊炎和胆石症食谱举例 335

3. 胆囊炎和胆石症的食物选择 335

5. 胆囊炎和胆石症食疗方 336

1. 便秘的常见病因 337

第十三节 便秘的饮食调养 337

2. 便秘的饮食原则及要求 338

4. 便秘的食谱举例 339

3. 便秘的的食物选择 339

5. 便秘的食疗方 340

2. 缺铁性贫血的饮食原则及要求 342

1. 缺铁性贫血的常见病因 342

第十四节 缺铁性贫血的饮食调养 342

4. 缺铁性贫血食谱举例 343

3. 缺铁性贫血的食物选择 343

5. 缺铁性贫血食疗方 344

1. 糖尿病的常见病因 346

第十五节 糖尿病的饮食调养 346

2. 糖尿病的饮食原则及要求 347

3. 糖尿病的食物选择 351

5. 糖尿病食疗方 352

4. 糖尿病食谱举例 352

1. 痛风的常见病因 354

第十六节 痛风的饮食调养 354

2. 痛风的饮食原则及要求 356

3. 痛风的食物选择 357

4. 痛风食谱举例 358

5. 痛风食疗方 359

1. 肥胖的常见病因 360

第十七节 肥胖的饮食调养 360

2. 肥胖的饮食原则及要求 362

3. 肥胖的食物选择 364

5. 肥胖食疗方 365

4. 肥胖食谱举例 365

2. 慢性肾炎的饮食原则及要求 368

1. 慢性肾炎的常见病因 368

第十八节 慢性肾炎的饮食调养 368

4. 慢性肾炎食谱举例 369

3. 慢性肾炎的食物选择 369

5. 慢性肾炎食疗方 370

1. 甲状腺机能亢进的常见病因 371

第十九节 甲状腺机能亢进的饮食调养 371

2. 甲状腺机能亢进的饮食原则及要求 372

4. 甲状腺机能亢进食疗方养 373

3. 甲状腺机能亢进的食谱举例 373

1. 骨质疏松的常见病因 374

第二十节 骨质疏松的饮食调 374

2. 骨质疏松的饮食原则及要求 375

5. 骨质疏松食疗方 377

4. 骨质疏松食谱举例 377

3. 骨质疏松的食物选择 377

1. 脑血栓的常见病因 379

第二十一节 脑血栓的饮食调养 379

2. 脑血栓的饮食原则及要求 380

3. 脑血栓的食物选择 381

4. 脑血栓食谱举例 382

2. 帕金森病的饮食原则及要求 384

1. 帕金森病的常见病因 384

第二十二节 帕金森病的饮食调养 384

4. 帕金森病食疗方 385

3. 帕金森病食谱举例 385

1. 老年痴呆的常见病因 386

第二十三节 老年痴呆的饮食调养 386

2. 老年痴呆的饮食原则及要求 387

5. 老年痴呆食疗方 388

4. 老年痴呆食谱举例 388

3. 老年痴呆的食物选择 388

1. 豆腐和鱼同吃好 390

第一节 家庭饮食的科学搭配 390

第十章 家庭饮食营养搭配 390

3. 胡萝卜与狗肉同吃好 391

2. 豆腐怎样搭配食用其蛋白质的利用率高 391

5. 肉类、内脏与葱、蒜、韭菜合吃好 392

4. 土豆宜与牛肉同吃 392

7. 豆腐. 海带合吃好 393

6. 大豆和谷类同食好 393

10. 吃松花蛋宜配姜醋汁 394

9. 炒豆芽宜放醋 394

8. 用凉开水煮饭有益 394

12. 肉与蔬菜同吃对身体有益 395

11. 萝卜宜与烤肉、烤鱼同吃 395

14. 菠菜宜与碱性食物同食 396

13. 银耳宜与鹌鹑蛋同食 396

15. 咸与甜混食有好处 397

1. 烹调方法对食物营养的影响 398

第二节 烹调方法与营养搭配 398

2. 怎样烹调有利于磺的吸收 399

3. 胡萝卡怎样烹调营养价值高 400

5. 肉类怎样烹调才能减少其营养素的损失 401

4. 炒菜怎样掌握火候才能减少营养素的损失 401

8. 焯菜不宜在水冷时下锅 402

7. 贮存青菜不宜用水洗 402

6. 蔬菜应当先洗后切 402

9. 绿叶蔬菜忌焖煮 403

11. 菜肴过感不好 404

10. 菠菜豆腐合吃怎样烹调好 404

12. 劳食怎样进行配菜与配味 405

13. 副食的科学搭配 406

14. 膳食怎样搭配才能营养平衡 407

15. 酸性食物和碱性食物怎样搭配 409

16. 蔬菜怎样科学搭配 410

17. 菜肴搭配的五要素 411

18. 内脏食物怎样搭配 412

19. 家常菜应怎样搭配 413

20. 早餐的合理搭配 414

21. 一日三餐的科学搭配 415

22. 四季饮食的科学搭配 416

1. 炒牛肉不宜加碱 418

第三节 家庭饮食搭配禁忌 418

4. 忌用热水浸年糕 419

3. 熬绿豆汤忌放碱 419

2. 萝卜不宜与橘子等同食 419

6. 不宜用温锅水煮饭 420

5. 不宜用沸水冲服蜂蜜 420

8. 烧菜忌放碱 421

7. 忌用锅内余油炒饭 421

10. 喝咖啡不宜放糖过多 422

9. 柿子不宜与红薯、螃蟹同食 422

13. 忌用大油烹调肉类食品 423

12. 萝卜、人参忌同时服用 423

11. 红、白萝卜忌合著 423

16. 炖骨头不宜添加冷水 424

15. 炖骨头不宜加醋 424

14. 吃黄鳝忌爆炒 424

18. 炒菜用油不宜多 425

17. 酸碱仪器不宜加味精 425

21. 吃螃蟹不要用水煮 426

20. 炒菜心忌放碱 426

19. 炒胡萝卜不宜放醋 426

24. 忌用牛奶送服药物 427

23. 啤酒、白酒忌混喝 427

22. 喝啤酒忌对汽水 427

27. 喝牛奶不宜加糖过多 428

26. 不宜用生豆油拌铰子馅 428

25. 牛奶忌与橘子同食 428

29. 进食海味后不宜食哪些水果 429

28. 牛奶不宜与巧克力同时食用 429

1. 母子均不宜长期素食 430

第四节 家庭日常饮食禁忌 430

30. 熬粥不宜加碱 430

3. 中老年人不要贪吃高蛋白食物 432

2. 中年人忌长期精食 432

6. 老年人不宜经常饮啤酒 433

5. 老年人不要多吃水果罐头 433

4. 体弱者忌常饮鸡汤 433

8. 老年人饭后不宜马上睡觉 434

7. 老年人饭后不宜百步走 434

9. 老年妇女不宜多饮咖啡 435

11. 老年人的饮食七忌 436

10. 老年人忌常用铝或铝合金餐具进食 436

14. 晚餐不宜太油腻 437

13. 早餐不宜只吃鸡蛋 437

12. 早餐不宜全吃干食 437

16. 饭前饭后忌饮水 438

15. 晚餐不宜酗酒、暴食 438

18. 饭后不宜立即干活 439

17. 饭前饭后忌吃冷饮 439

20. 饱餐后不宜大量喝汽水 440

19. 忧伤时不要多食 440

23. 脑力劳动者不宜偏食酸性食物 441

22. 体弱者饭后不要立即散步 441

21. 饭后不宜一杯茶 441

25. 不要在口渴时痛饮 442

27. 不宜用菠菜来补铁 443

26. 不宜蹲着进餐 443

28. 乘车、走路时不宜吃东西 444

31. 忌空腹饮酒 445

30. 上飞机前的饮食三忌 445

29. 旅游乘车前不宜吃得过饱 445

33. 冬泳前忌饮酒 446

32. 不宜用饮酒来保暖 446

35. 美酒不宜与咖啡同饮 447

34. 饮酒时不要吸烟 447

37. 不要长期以酒代饭 448

36. 不宜用浓茶解酒 448

38. 剧烈运动后忌饮啤酒 449

40. 不要用维生素C替代蔬菜 450

39. 剧烈运动后忌饮凉水 450

1. 荔枝 452

第一节 美肤养颜食物 452

第十一章 家庭养生保健食物 452

3. 乌梅 453

2. 樱桃 453

4. 西瓜 454

5. 大白菜 455

7. 松子仁 456

6. 香菇 456

10. 大枣 457

9. 百合 457

8. 枸杞子 457

12. 苹果 458

11. 桃花 458

14. 蜂蜜 459

13. 柠檬 459

15. 杏仁 460

16. 丝瓜 461

17. 黄瓜 462

18. 白木耳 463

19. 甘薯 464

20. 蜂王浆 465

21. 花粉 466

22. 猪蹄 467

23. 墨鱼 468

24. 甲鱼 469

25. 鸡蛋 470

26. 鸭蛋 471

28. 米糠 472

27. 鹌鹑蛋 472

29. 薏米 473

30. 食醋 474

31. 昆虫 475

32. 珍珠 478

33. 树莓果 480

34. 灵芝 481

35. 橄榄油 482

1. 黄瓜 484

第二节 减肥瘦身食物 484

3. 魔芋 485

2. 韭菜 485

4. 红薯 486

6. 黑木耳 487

5. 芹菜 487

9. 百合 488

7. 豆芽 488

12. 菠菜 489

11. 南瓜 489

10. 茄子 489

15. 萝卜 491

14. 冻豆腐 491

13. 蘑菇 491

16. 竹笋 492

18. 菱角 493

17. 发菜 493

20. 柚子 494

19. 芦笋 494

1. 核桃 495

第三节 健脑益智食物 495

2. 葡萄 496

3. 龙眼 497

4. 香蕉 498

6. 黄花菜 499

5. 蜂王浆 499

7. 鸡蛋 501

8. 茶叶 502

9. 葱和蒜 503

1. 大豆 504

第四节 抗衰益寿食物 504

2. 花生 506

3. 芝麻 507

4. 栗子 508

5. 沙棘果 510

6. 花粉 511

7. 松子 512

8. 酸牛奶 513

9. 蜂蜜 514

10. 菊花 515

11. 龟肉 516

12. 银鱼 517

13. 银杏 518

14. 蚂蚁 518

第五节 降血脂、降血压、降胆固醇食物 519

1. 绿豆 519

2. 荞麦 520

3. 燕麦 521

4. 芹菜 522

5. 茄子 523

6. 荠菜 524

7. 海带 525

8. 山楂 527

9. 柿子 528

10. 苹果 529

11. 猕猴桃 529

12. 海藻 530

13. 木耳 531

14. 莼菜 532

15. 马兰 532

16. 刺菜 533

17. 海鱼 533

18. 海参 534

第六节 补肾壮阳食物 535

1. 驴肉 535

2. 狗肉 536

3. 鹌鹑 537

4. 雀肉 538

5. 羊肉 539

6. 燕窝 540

7. 淡菜 541

8. 虾 542

9. 韭菜 543

第八节 防癌抗癌食物 544

1. 芦笋 544

2. 白菜 546

3. 百合 547

4. 圆白菜 549

5. 西红柿 549

6. 胡萝卜 551

7. 白萝卜 552

8. 大蒜 553

9. 猪血 554

10. 蜂胶 555

11. 香菇 556

12. 玉米 557