粮油分析法PDF电子书下载

目次 1

第一章 粮油分析基础知识 1

第一节 样品的扦取、制备与分析程序 1

第二节 仪器及其使用方法 14

第三节 试剂与试剂的配制 53

第四节 基本操作方法 64

第五节 分析误差与数据处理 89

第一节 原粮分析 94

第二章 粮食工艺品质分析 94

第二节 大米分析 118

第三节 面粉分析 123

第四节 副产品分析 133

第三章 粮食化学成分分析 138

第一节 水分的测定 139

第二节 灰分的测定 146

第三节 脂肪的测定 154

第四节 醣的测定 161

第五节 纤维素的测定 181

第六节 蛋白质的测定 184

第七节 维生素的测定 189

第八节 酸度的测定 198

第九节 酶活动度的测定 203

第四章 油脂分析 214

第一节 物理性质的检验 215

第二节 化学性质的测定 230

第三节 酸败试验 244

第四节 掺伪试验 248

第五章 有害有毒物质分析 254

第一节 熏蒸剂残留量的测定 255

第二节 农药残留量的测定 268

第三节 溶剂残留量及游离棉酚的测定 286

第四节 黄曲霉毒素B1的测定 289

第五节 3，4-苯并芘的测定 298

第六节 有害元素的测定 312

附录 342