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目次 1

第一章绪论 1

现代化学学说大纲 1

原子说 1

酸，碱，盐基之性质 1

氧，氢，碳，氮，硫，磷，钙，钠，镁，铁，氯，及矽之性质 1

第二章大气*28++ 1

空气之物理性及化学性 1

气压计 1

空气之化学成分 1

硝化作用 42

脱硝作用 42

土壤中大气氮之固定 42

水在土壤中之运动 42

土壤中之气体土壤水 42

排水所引起之损失 42

土壤之分析 42

我国之土壤 42

矿物与岩石 42

土壤中所发生之化学变化 42

土壤之成分 42

土壤之成因及构成土壤之各种因素 42

原积土与迁积土 42

土壤与心土 42

地壳之元素 42

土壤之定义 42

第三章土壤 42

潜热 79

水与热之关系比热 79

海水 79

河水 79

泉水 79

雨水 79

第四章自然水 79

硬水与软水 79

醣类 96

植物对于水之需要 96

叶绿素 96

醯胺类与氨基酸生物硷类 96

蛋白质类 96

无机元素 96

精油类与树脂类 96

脂肪类与蜡类 96

有机酸类及其盐类 96

影响植物生长之情形 96

花与种子 96

叶 96

茎 96

根 96

发芽 96

第五章植物 96

植物之成分 96

鲸肥 128

肉肥毛肥 128

烟灰 128

油饼 128

蝙蝠肥 128

我国之人造肥料工业 128

绿肥 128

豆科植物之固定氮 128

人造肥料或化学肥料 128

人造肥料之检验 128

肥料之分析及评价 128

骨肥 128

鱼肥 128

海藻 128

鸡粪与鸽粪 128

海鸟粪 128

其他有机肥料人粪 128

厩肥之保藏 128

褥草 128

牲畜之粪便 128

厩肥 128

第六章肥料 128

干血 128

根菜类作物 163

作物之轮栽 163

青贮草 163

干刍之制造 163

饲料作物 163

谷类作物 163

果实 163

其他种子 163

豆科植物之种子 163

分类 163

第七章作物 163

第八章畜体之化学 217

畜体之成分 217

消化 217

已消化的食物之归宿 217

尿 217

饲料之肥料的价值 230

牲畜对水之需要 230

饲料成分之经济的价值 230

维他命 230

牲畜所消费之水 230

能毒害或伤害牲畜之杂草 230

伤害牲畜之菌类 230

饲料之热值 230

饲养标准 230

饲类之消化性蛋白质比率 230

饲料之成分 230

饲料之分类 230

饲料之重要 230

第九章牲畜饲养 230

饲料中灰之成分之机能 230

关于乳业的立法 276

乳制品 276

牛乳之保藏 276

他种兽类之乳 276

中国牛乳之缺乏 276

人乳与牛乳之比较 276

成分之差异 276

环境对于牛乳产量及品质之影响 276

牛乳之物理性及化学成分 276

牛乳的成分 276

饲料与生产之关系 276

第十章乳业 276

除草剂 323

杀菌剂 323

除虫剂 323

消毒剂与防腐剂 323

第十一章农用药剂 323

第十二章蛋及蛋制品 367

蛋之构造 367

蛋之成分及用途 367

产蛋鸡之饲养 367

鸡蛋之记分蛋之保藏 367

蛋制品之种类附录 367

比重温度计读数及度量衡 384