机上茶酒文化与服务PDF电子书下载

第一篇 茶 2

第一章 茶的概述 2

第一节 茶的起源与历史 2

第二节 茶的传播与发展 9

第三节 中国茶区的分布 12

第二章 茶的基础知识 15

第一节 茶叶加工基本原理 15

第二节 茶叶的储藏 23

第三节 茶的分类 27

第四节 世界名茶介绍 32

第三章 各地茶俗 42

第一节 国内各地茶俗 42

第二节 国外各地茶俗 45

第四章 茶艺服务 51

第一节 茶艺技艺介绍 51

第二节 飞机客舱内茶艺服务特殊要求 62

第三节 飞机客舱内绿茶茶艺 65

第四节 飞机客舱内乌龙茶茶艺 66

第五节 飞机客舱内红茶茶艺 66

第二篇 酒 70

第五章 酒的总述 70

第一节 酒的起源 70

第二节 酒的定义 70

第三节 酒的分类 71

第六章 酿造酒——葡萄酒 72

第一节 葡萄酒的概述 72

第二节 葡萄酒的酿制 74

第三节 法国葡萄酒 82

第四节 意大利葡萄酒 89

第五节 德国葡萄酒 92

第六节 美国葡萄酒 96

第七节 澳大利亚葡萄酒 98

第八节 南非葡萄酒 100

第九节 智利葡萄酒 101

第十节 西班牙葡萄酒 102

第十一节 葡萄牙葡萄酒 104

第十二节 中国葡萄酒 106

第十三节 机上葡萄酒服务 106

第七章 酿造酒——啤酒 110

第一节 啤酒的概述 110

第二节 啤酒的分类 111

第三节 世界著名啤酒品牌 112

第四节 机上啤酒服务 113

第八章 蒸馏酒——威士忌 115

第一节 威士忌的概述 115

第二节 威士忌的酿制 115

第三节 威士忌的种类 116

第四节 飞机客舱内威士忌的饮用与服务 122

第九章 蒸馏酒——金酒 125

第一节 金酒及其饮用文化 125

第二节 金酒的酿制 125

第三节 金酒的种类 126

第四节 金酒的饮用 127

第十章 蒸馏酒——白兰地 128

第一节 白兰地的概述 128

第二节 白兰地的类型 129

第三节 白兰地等级 130

第四节 白兰地的品饮 130

第十一章 其他蒸馏酒 132

第一节 伏特加 132

第二节 朗姆酒 133

第三节 龙舌兰酒 134

第十二章 配制酒 137

第一节 配制酒概述 137

第二节 配制酒的分类及服务 137

第十三章 鸡尾酒 142

第一节 鸡尾酒的概述 142

第二节 常用的鸡尾酒杯型 143

第三节 调制鸡尾酒的基本方法 144

第四节 世界经典鸡尾酒 146

第三篇 咖啡 150

第十四章 咖啡的概述 150

第一节 咖啡的起源与历史 150

第二节 咖啡的传播与发展 154

第十五章 咖啡的基础知识 159

第一节 咖啡豆的定义与咖啡豆的加工 159

第二节 咖啡豆的烘烤与研磨 167

第三节 咖啡豆的品鉴 174

第四节 咖啡豆的储存 178

第五节 咖啡的产地与世界著名咖啡 180

第十六章 咖啡的服务 191

第一节 世界咖啡习俗 191

第二节 咖啡的冲调 201

第三节 飞机客舱内咖啡服务 226

参考文献 236