人间食话PDF电子书下载

第一辑雅舍谈吃 3

西施舌 3

火腿 5

醋溜鱼 9

烤羊肉 11

烧鸭 14

狮子头 17

两做鱼 19

炝青蛤 22

生炒鳝鱼丝 27

酱菜 30

水晶虾饼 32

汤包 35

核桃酪 38

铁锅蛋 41

瓦块鱼 44

溜黄菜 47

酸梅汤与糖葫芦 49

锅烧鸡 53

煎馄饨 56

核桃腰 58

豆汁儿 60

芙蓉鸡片 62

乌鱼钱 65

韭菜篓 66

蟹 68

炸丸子 72

佛跳墙 75

栗子 79

海参 82

满汉细点 85

菜包 89

糟蒸鸭肝 91

鱼翅 93

茄子 97

莲子 99

白肉 101

干贝 104

鲍鱼 106

咖哩鸡 109

烙饼 112

笋 115

黄鱼 119

八宝饭 121

薄饼 123

爆双脆 126

拌鸭掌 129

鱼丸 131

腊肉 134

粥 136

饺子 139

锅巴 142

豆腐 145

烧羊肉 149

菠菜 151

龙须菜 153

鸽 155

味精 157

第二辑 辑外拾遗 163

吃相 163

吃 166

粽子节 168

大菜 170

北平的零食小贩 172

豆腐干风波 181

康乃馨牛奶 186

圣米舍尔酒厂 190

西雅图的海鲜 195

蛤王 199

你来摘 204

吃在美国 207

吃相（其二） 212

请客 217

关于苹果 222

酒壶 225

由熊掌说起 228

『千里莼羹，未下盐豉』 232

酪 234

面条 238

腌猪肉 241

萝卜汤的启示 245

喜筵 247

馋 252

饭前祈祷 257

烧饼油条 261

『麦当劳』 265

窝头 268

炸活鱼 272

说酒 275

『疲马恋旧秣，羁禽思故栖』 279

第三辑人间知味 291

《饮膳正要》 291

读《媛珊食谱》 296

读《中国吃》 301

再谈《中国吃》 314

读《烹调原理》 322