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第一章 名菜名厨之名说 3

卓别林爱吃范俊康大师做的香酥鸭 3

中国第一家粽子博物馆 7

这八道菜老外最爱吃 9

厨行也奉祖师爷 13

中国菜何时称菜系 16

菜名有趣闻点菜需谨慎 18

第二章 中华名菜第一人 25

火腿高汤第一人 25

怪味鸡第一人 28

严洲干菜鸭第一人 33

樟茶鸭子第一人 37

佛跳墙第一人 40

过桥米线第一人 44

珍珠圆子第一人 47

夫妻肺片第一人 50

赖汤圆第一人 52

钟水饺第一人 56

龙抄手第一人 60

麻婆豆腐第一人 63

陈皮牛肉第一人 68

第三章 名人与名菜 75

乾隆也曾食醉螺 75

古老肉源自朱元璋 78

汤圆制作始于楚昭王 82

乾隆钦封大煮干丝 84

隋炀帝赐名狮子头 87

受过皇封的鳝鱼菜 90

努尔哈赤与黄金肉片 93

刘秀情系清蒸鲥鱼 98

两朝皇帝同夸宋嫂面 103

乾隆钦赐虎头匾都一处 106

朱元璋虎皮毛豆腐犒赏文武 109

雍正帝褒奖虫草炖湖鸭 112

南宋皇太后爱吃百代鸡 114

刘邦成就龟汁狗肉 117

唐太宗成就羊肉烩面 120

赵匡胤登大宝喜封大救驾 123

宋太祖皇封羊肉泡馍 126

嘉靖钦封蟠龙菜 129

乾隆访江南鱼头豆腐鲜 132

第四章 名菜成因之奇谈 139

急中生智砍出刀削面 139

梁柱侯与佛山柱侯鸡 142

诗仙亲烹太白鸭 144

杜甫秘制五柳鱼 147

郑板桥最爱黄焖甲鱼 151

无心插柳做出云梦鱼面 153

文天祥与三杯鸡 156

诸葛亮与黄鳝凤头鸡 159

先有鱼辣子后有鱼香菜 162

中国官府第一菜宫保鸡丁 166

羊被鱼吃再与鱼咬羊 169

鸳鸯鸡做媒项羽娶虞姬 172

吝啬财主与拆烩鲢鱼头 174

苏造肉天桥奇遇记 177

张仲景与葫芦头卤肠 182

郭子仪巧做鸡蛋绿豆皮 185

捡回来的白云猪手 188

源自秦朝的传世名菜——全家福 192