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一、幼儿所需的主要营养素 2

1.蛋白质 2

2.脂肪 3

3.碳水化合物 4

4.矿物质（无机盐） 5

5.维生素 6

6.水 9

二、富含蛋白质的儿童食谱 12

鸡蛋羹 12

鱼泥 12

鱼松 13

西红柿鱼 13

鱼肉末 14

肉末 14

豆豉牛肉 15

碎菜牛肉 15

狮子头 16

四喜丸子 16

刺猬丸子 17

炖丸子 18

汆丸子 18

番茄丸子 19

招远蒸丸 20

太阳肉 21

甜酸丸子 21

肉末蛋羹 22

三色炒蛋 23

叉烧炒蛋 23

家常熬鲤鱼 24

肉丝炒蛋 25

清汤鱼丸 26

熘鱼丸 27

熘鱼片 28

肉末烩豆腐 29

肉豆腐糕 29

肉豆腐丸子 30

肉末豆腐羹 30

煨牛肉 31

红烧排骨 32

腐乳排骨 32

清蒸排骨 33

栗子鸡块 34

鸳鸯蛋 34

糖醋排骨 35

清炖排骨 36

虎皮蛋 36

红烧鸡块 37

红煨鸡块 38

葱油烧鸡块 39

粉蒸鸡块 39

红烧带鱼 40

鸡蛋松 41

糖醋带鱼 41

炸带鱼 42

干？带鱼 43

红烧鱼块 44

虎头鱼 45

番茄鱼条 46

炸烹鱼段 47

酱汁豆腐 48

珊瑚豆腐 48

桂花豆腐 49

锅？豆腐 50

叉烧肉 50

五香肉 51

五香花生米 52

松肉 52

炸蛋卷 53

五香鱼 54

五香豆腐干 55

兰花干 55

五香豆腐 56

花生仁拌熏干 57

鱼松 57

红根腐竹 58

鸡肉粥 58

肉末软饭 59

鱼肉松粥 60

豆腐软饭 60

红小豆泥 61

高汤水饺 61

鱼肉水饺 62

豆沙包 63

天津包 63

小笼包子 64

三鲜馅包子 65

三、富含脂肪的儿童食谱 68

肉末西红柿 68

肉末卷心菜 68

烂糊肉丝 69

如意卷 70

海带烧肉 70

土豆烧肉 71

萝卜烧肉 72

干菜包 73

肉条烧白菜 74

软熘肉片 75

番茄肉片 75

炸春卷 76

肉菜包 77

肉末菜粥 78

肉卷 78

麻酱花卷 79

猪肉菜馅水饺 80

肉丁包 80

炸油条 81

炸油饼 82

小糖油饼 83

蟹爪排叉 83

蜜排叉 84

酥排叉 85

烫面炸糕 85

酥麻花 86

家常酥条 87

炸肉火烧 87

馅饼 88

芙蓉糕 89

白牡丹 90

三味彩饺 90

马蹄酥 91

油酥肉火烧 92

四、富含维生素A的儿童食谱 94

蛋黄泥 94

蛋黄羹 94

西红柿肝末 95

番茄炒蛋 95

韭菜炒蛋 96

韭菜炒蛋皮 96

豆腐蛋汤 97

肉丝鸡蛋汤 97

青椒炒鸡蛋 98

冬瓜蛋花汤 99

茭白炒鸡蛋 99

葱油虾仁面 100

鸡蛋面片汤 101

黄油煎红薯 101

五、富含胡罗卜素的儿童食谱 104

西红柿汁 104

胡萝卜炒肉丝 104

胡萝卜汤 105

海带丝炒肉丝 105

丸子烧油菜 106

肉末炒西红柿 107

肉末炒菠菜 107

肉末胡萝卜炖豆腐 108

油菜海米豆腐 108

西红柿黄焖牛肉 109

西红柿豆腐羹 110

肉片炒油菜 110

香肠炒油菜 111

肉片面筋菠菜 112

肉丝炒菠菜 112

肉丝炒菠菜香干 113

火腿炒菠菜 114

鸡蛋炒菠菜 114

肉片西红柿洋白菜 115

肉片西红柿烧茄子 115

肉炒三丁 116

芝麻酱拌豇豆 117

熘胡萝卜丸子 117

煮红薯 118

六、富含钙的儿童食谱 120

碎菜 120

扁豆炒肉丝 120

肉末炒芹菜 121

芹菜炒肉丝 121

肉片炒芹菜 122

肉片焖扁豆 123

丝瓜炒豆腐 123

炒什锦咸菜 124

榨菜豆腐汤 125

绿豆芽拌干丝 125

麻酱烧饼 126

熏干拌芹菜 127

肉丝拌芹菜 127

炒酱芥丝 128

韭黄炒干丝 128

肉炒腐丝 129

肉末鸡刨豆腐 130

鹌鹑豆腐 130

家常豆腐 131

雪里蕻豆腐 132

七、富含铁的儿童食谱 134

芝麻包 134

肝末 134

鸡肝末 135

三色肝末 135

炒猪肝 136

炸熘肝尖 137

油菜炒猪肝 138

腐竹烧肉 139

红烧肉面筋 139

虾皮紫菜蛋汤 140

酱猪肝 141

五香黄豆 141

糖醋酥黄豆 142

糖酥黄豆 142

喇嘛糕 143

咸酥黄豆 144

玉带糕 144

匙糕 145

果酱卷糕 145

八、富含碳水化合物的儿童食谱 148

浓米汤 148

烂米粥 148

疙瘩汤 149

片儿汤 149

丝糕 150

水果藕粉 151

蜂蜜藕粉 151

碗蜂糕 152

千层糕 152

盘转糕 153

金丝卷 154

如意卷 155

三色花心卷 155

菊花卷 156

开花馒头 157

荷花馒头 158

炸酱面 159

鸡丝馄钝 159

开花包 160

佛手包 161

打卤面 161

发糕 162

枣合页 163

三色糕 163

枣糕 164

水煎包 165

什锦酥饼 166

发面饼 167

油酥火烧 167

糖烧饼 168

芝麻酥饼 169

小饼干 169

江米凉糕 170

八宝饭 171

大圆面包 171

多维面包 172

果料面包 173

豆泥面包 174

枣花 175

中秋月饼 175

豌豆黄 176

麻蓉凉糕卷 177

软皮烧饼 178

九、富含硫胺素的儿童食谱 180

韭菜梗炒肉丝 180

蒜薹炒肉丝 180

青椒炒肉丝 181

莴笋炒肉丝 182

绿豆芽炒肉丝 182

丸子烧白菜 183

小丸子卷心菜 184

丸子烧冬瓜 184

滑肉片莴笋 185

开花豆 186

滑肉片白菜 186

腊八粥 187

挂面汤 188

肉末面条 188

鸳鸯糕 189

鸳鸯卷 190

红果包 190

枣泥饼 191

玉米面丝糕 192

十、富含核黄素的儿童食谱 194

什锦蛋羹 194

芝麻肝 194

香肠炒蛋 195

赛螃蟹 195

肉末蛋糕 196

水炒鸡蛋 197

焖蛋 197

瓤荷包蛋 198

桂花鸡蛋 199

卤蛋 200

叉烧蛋 201

茄汁鸡蛋 201

腌咸鸭蛋 202

茶鸡蛋 202

蛋黄粥 203

鸡蛋饼 203

暄糕 204

十一、富含抗坏血酸的儿童食谱 206

山楂水 206

菜泥 206

蜂蜜桔糊 207

肉末烧菜花 207

肉片洋白菜柿椒 208

洋白菜炒香肠 208

肉片烧菜花 209

肉片焖蒜薹 209

肉末腐丝蒜薹 210

肉末炒雪里蕻 211

拌卷心菜丝 211

炸香椿鱼 212

赛香瓜 212

京糕拌梨丝 213

苜蓿枣 213

白糖煮山楂 214

蜜汁桔羹 214

十二、儿童常见病的食疗药膳 216

感冒 216

五神汤 216

姜糖紫苏饮 217

紫苏粥 217

白菜绿豆饮 218

豆腐葱花汤 218

桑菊薄竹饮 219

绿豆诃子饮 220

荆芥粥 220

苦瓜萝卜饮 221

咳嗽 222

醋饮 222

萝卡蜂蜜饮 222

百合蜜 223

百合款冬花饮 224

荸荠百合羹 224

剑花猎肺汤 225

雪梨炖冰糖 226

丝瓜粥 226

川贝母蒸梨 227

咽喉肿痛 228

胖豆茶 228

蜂蜜茶 229

萝卜蜂蜜饮 229

咸粳米粥 230

苡米香蕉粥 231

流行性腮腺炎 232

银花茶 232

黄绿双豆粥 232

海带海藻煎 233

百日咳 233

梅肉红茶 233

栗子冬瓜饮 234

猪胆白糖汁 235

大蒜泥 235

百部煎 236

肺炎 237

蕺菜炖猪肚 237

公英桔梗汤 237

蕺菜宁肺汁 238

肝炎 239

公英茵陈红枣汤 239

栀子仁粥 240

茵陈红糖饮 241

炖田螺 241

清蒸百合 242

花生萝卜灌大藕 242

桂花鲜栗玫瑰羹 243

泥鳅烧豆腐 244

鳅鱼粉 245

厌食 246

淮米健脾粉 246

葡萄汁 247

鸡淮粉 247

呃逆 248

豆腐苦瓜汤 248

胡椒猪肚汤 249

布渣叶茶 249

雪梨红糖水 250

痢疾 251

蕺菜山楂汤 251

豆根甘草饮 252

夏枯草决明煲瘦肉 252

银花粥 253

苦瓜汁 254

陈茗粥 254

车前叶粥 255

佝偻病 255

健脾营养馄饨 255

红杞乌参鸽蛋 257

虫草鹌鹑 258

假性近视 259

鲍鱼决明汤 259

黄精瘦肉汁 260

鹌鹑炖杞子 261

贫血 261

大枣炖血藤 261

鹿角胶粥 262

当归生姜羊肉汤 263

韭菜炒羊肝 264

蛇脏粥 264

黄豆皂矾丸 265

参芪鸭条 266

遗尿 267

麻雀粥 267

沙虫瘦肉汤 267

猪脬糯米饭 268

黄芪膏 268

尿频、尿急、尿痛 269

金钱草饮 269

二鲜饮 270

滑石粥 270

竹叶灯芯粥 271

绿豆前仁汤 272

马齿车前煎 272

婴儿湿疹 273

苡薏仁饮 273

苦参鸡蛋 273

绿豆蛋清糊 274

将军蛋 274