《糖史》自序 1
第一编 国内编 3
自序 3
引言 5
第一章 飴?餳餹 1
第二章 周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴?餳餹以及甘蔗和蔗浆 9
第三章 石蜜 33
第四章 蔗糖的制造在中国始于何时 43
第五章 唐代的甘蔗种植和制糖术(618—907年) 50
附 关于唐代制糖法的一点小考证 84
第六章 宋代的甘蔗种植和制糖霜术(辽金附)(960—1279年) 86
第七章 元代的甘蔗种植和沙糖制造(1206—1368年) 167
第八章 明代的甘蔗种植和沙糖制造(1368—1644年) 214
第九章 白糖问题 313
第十章 清代的甘蔗种植和制糖术(1616—1911年) 340
附录一 清代糖史部分资料索引&杨宝霖制 487
附录二 浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业&杨国儒 493
第二编 国际编 505
第一章 第一编中已经提到过的有关第二编的内容 505
第二章 甘蔗的原生地问题 523
第三章 西极(国)石蜜 539
第四章 从佛典的律藏中看古代印度的甘蔗种植以及沙糖和石蜜的制造和使用 546
第五章 唐太宗与摩揭陀——唐代印度制糖术传入中国问题 573
第六章 邹和尚与波斯——唐代石蜜传入问题探源 609
附 甘蔗何时从印度传入波斯 667
第七章 欧、美、非三洲的甘蔗种植和砂糖制造 672
第八章 南洋一带的甘蔗种植和沙糖制造 738
第九章 日本的蔗和糖 798
第十章 琉球的蔗和糖 844
第十一章 埃及以及其他阿拉伯国家的种蔗和制糖 865
附 有关蔗糖的阿拉伯文资料&宋岘 884
第十二章 蔗糖在明末清前期对外贸易中的地位——读《东印度公司对华贸易编年史》札记 892
附章 新疆的甘蔗种植和沙糖应用 907
第三编 结束语 937
在甘蔗种植和沙糖制造方面在全世界范围内的文化交流以及中国在这两个方面所起的作用 937
附录 945
一、一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷 945
附 对《一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷》的一点补充 965
二、cīnī问题 969
三、再谈cīnī问题 979
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《习近平总书记教育重要论述讲义》本书编写组 2020
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《教育学考研应试宝典》徐影主编 2019
- 《语文教育教学实践探索》陈德收 2018
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018
- 《学前教育学》王换成主编 2019
- 《近代体育游戏教育史料汇编 第1辑 1》王强主编 2016
- 《全国学前教育专业(新课程标准)“十三五”规划教材 简谱手风琴教程 第2版》(中国)杨克勤,王宝庆 2019
- 《现代教育技术》李志河主编 2019