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第一章　粮食作物 1

第一节 小麦 1

一、冬小麦的阶段发育 1

二、冬小麦对环境的要求 2

三、小麦栽培技术措施 5

四、小麦病虫害的防治 9

第二节 玉米 11

一、玉米对环境条件的要求 11

二、玉米高产栽培技术措施 14

三、主要病虫害的防治 18

第三节 大豆 19

一、大豆对环境条件的要求 19

二、大豆栽培技术 21

三、主要病虫害的防治 25

第二章　蔬菜 28

第一节 蔬菜的分类及对环境的要求 28

一、蔬菜的分类 28

二、蔬菜生长发育与环境的关系 32

第二节 主要蔬菜栽培技术要点 35

一、温室黄瓜 35

二、温室番茄 42

三、温室西葫芦 48

四、温室芹菜 51

五、温室香椿 55

第三节 蔬菜主要病虫害防治 62

一、蔬菜病害防治 62

二、蔬菜虫害防治 81

第三章　果树 94

第一节 苹果 94

一、选择适合本地的优新品种 94

二、建园定植 94

三、土、肥、水管理 95

四、整形修剪 96

五、花果管理 100

六、苹果主要病虫害的防治 102

第二节 葡萄 106

一、选择适合本地发展的优新品种 106

二、选园定植 107

三、土、肥、水管理 107

四、整形修剪 108

五、疏花序和修整果穗 111

六、病虫害防治 111

第三节 梨 112

一、品种选择 112

二、建园定植 112

三、土、肥、水管理 112

四、整形修剪 113

五、病虫害防治 114

第四节 桃 117

一、品种选择 117

二、选园定植 118

三、土、肥、水管理 118

四、整形修剪 120

五、疏花、疏果 122

六、主要病虫害防治 123

第四章 畜禽养殖 127

第一节 猪的养殖 127

一、饲养管理的基本原则 127

二、哺乳仔猪的营养与饲养管理 128

三、断奶仔猪（保育猪）的营养与饲养管理 132

四、生长肥育猪的营养与饲养管理 136

五、种公猪的营养与饲养管理 138

六、后备母猪的营养与饲养管理 140

第二节 羊的养殖 147

一、种公羊的饲养管理 147

二、种母羊的饲养管理 148

三、羔羊的饲养管理 149

四、育肥羊的饲养管理 149

第三节 奶牛养殖 150

一、总则 150

二、饲料 151

三、饲养 153

四、管理 155

五、挤奶 156

六、配种 157

第四节 肉牛养殖 159

一、繁殖母牛的饲养管理 159

二、肉用犊牛和育成牛的饲养 160

三、育肥牛的饲养管理 161

四、肉牛疾病防治 163

第五节 蛋鸡养殖 165

一、蛋小鸡的饲养管理 165

二、成鸡的饲养管理 166

第六节 肉鸡养殖 168

一、雏鸡的选择 168

二、雏鸡的保温 169

三、疫病的防治 170

四、饲养管理 171

第五章　土壤肥料 172

第一节 土壤 172

一、土壤基本性质 173

二、晋中开发区土壤类型及其特征 176

第二节 肥料 177

一、肥料的种类 177

二、植物营养与施肥原理 178

三、氮素养分与氮肥施用 179

四、磷素营养与磷肥施用 184

五、钾素营养与钾肥施用 188

六、微量元素营养与微肥施用 191

七、有机肥料 196

八、复混肥料及其施用 199

九、测土配方施肥技术 202

十、新型肥料与施肥新技术 208

第三节 土壤资源保护及土壤肥料的开发利用 212

一、土壤资源保护 212

二、土壤资源与肥料的开发利用 214

第六章　农药 218

第一节 农药的基本知识 218

一、农药的概念 218

二、农药的分类 218

三、无公害农药 219

四、农药的剂型及特点 221

五、农药的包装符号及其含义 225

第二节 农药的正确使用与存放 228

一、农药的稀释 228

二、农药助剂的选用 229

三、施药注意事项 231

四、农药的存放 235

第七章 农产品保鲜贮藏第一节 蔬菜保鲜贮藏 238

一、大白菜 238

二、花椰菜（菜花、花菜） 240

三、香菜 242

四、蒜薹 244

五、番茄 246

六、黄瓜 249

七、辣椒 252

第二节 鲜果类 254

一、苹果 254

二、梨 257

三、桃 258

四、枣 261

第三节 畜禽类 263

一、鲜肉 263

二、禽肉 266

三、鲜蛋 267

四、鲜乳 269

附录：晋中开发区农业科技入户工作条例 274

附表 278

一、主要蔬菜的种子寿命参考表 278

二、不同作物吸收氮磷钾养分的数量表 280

三、蔬菜种子发芽和温度关系表 282

四、蔬菜种子浸种时间和催芽温度表 283

五、新鲜蔬菜营养成份表 285

六、降雨强度表 288

七、降水量折合亩水量换算 289

八、无公害农药介绍 293

九、禁止和限制使用的农药名单（一） 294

十、禁止和限制使用的农药名单（二） 296

十一、一市亩内苗数查算 298

十二、化学肥料三要素含量表 300

十三、有机肥三要素含量 304

十四、各种肥料的肥效发挥速度表 307