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绪论 1

第一编　猪生产学 4

第一章　猪的起源、进化和生物学特性 4

第一节 猪的起源与进化 4

第二节 猪的生物学特性 5

第二章　猪的品种 8

第一节 猪的经济类型的划分 8

第二节 我国地方猪类型的划分 9

第三节 广西主要的地方品种 12

第四节 世界主要瘦肉型品种 18

第三章　猪的杂交 26

第一节 杂交的概念和目的 26

第二节 纯繁与杂交 26

第三节 杂交优势的度量 27

第四节 获得杂交优势的一般原理与规律 29

第五节 杂交方式及其评价 30

第四章　公猪的饲养管理 35

第一节 公猪的合理饲养 35

第二节 公猪的合理管理 37

第三节 公猪的合理利用 39

第五章　母猪的繁殖与饲养管理 42

第一节 母猪配种期的饲养管理 42

第二节 母猪妊娠期的饲养管理 46

第三节 母猪分娩前后期的饲养管理 48

第六章　仔猪的培育 53

第一节 哺乳仔猪的饲养管理 53

第二节 断乳仔猪的培育 62

第七章　肉猪的饲养管理 65

第一节 肉猪的生长发育规律 65

第二节 提高肉猪生产力的技术措施 66

第二编 禽生产学 75

第一章　家禽业 75

第一节 家禽业的生产特点 75

第二节 家禽业组织生产的体系 76

第三节 我国的家禽业 78

第二章　家禽的生物学特征 80

第一节 家禽的体形外貌 80

第二节 家禽的解剖特点 83

第三节 蛋的结构和化学成分 88

第三章　家禽的品种与育种 92

第一节 鸡的品种 92

第二节 水禽品种 98

第三节 现代商用配套系 101

第四节 重要性状的遗传 104

第五节 蛋鸡育种 112

第六节 肉鸡育种 117

第七节 现代商品杂交鸡的繁育体系 119

第四章　家禽的孵化技术 121

第一节 孵化厂（厅或室）的布局与消毒 121

第二节 种蛋的选择、保存、运输和消毒 122

第三节 人工孵化的条件 123

第四节 人工孵化的方法 125

第五节 影响种蛋孵化率的因素 126

第六节 初生雏的选择与运输 127

第五章　蛋鸡生产 129

第一节 蛋鸡的饲养管理 129

第二节 蛋种鸡的饲养管理 145

第六章　肉鸡生产 150

第一节 肉用仔鸡生产 150

第二节 肉用种鸡的饲养管理 155

第三节 优质鸡生产 161

第七章　水禽生产 165

第一节 肉鸭生产 165

第二节 蛋鸭生产 171

第三节 养鹅生产 173

第三编 牛生产学 182

第一章　牛的品种 182

第一节 黄牛 182

第二节 肉用牛 188

第三节 乳用牛 194

第四节 兼用牛 197

第五节　水牛 203

第六节　牦牛 205

第七节 瘤牛 205

第二章　牛的外形鉴定 208

第一节 外貌及测量 209

第二节 各类牛的外形要求 211

第三节 牛的体重估测及年龄鉴别 213

第三章　牛的生产性能计算 216

第一节 肉用性能的评定与计算 216

第二节 乳用性能的评定与计算 217

第三节 役用性能的评定与计算 220

第四节 繁殖性能的评定与计算 222

第四章　牛的饲养管理 225

第一节 牛的消化特点 225

第二节 幼牛的饲养管理 227

第三节 乳牛的饲养管理 232

第四节 役用牛的饲养管理 237

第五节 肉用牛的饲养管理 240

第六节 种公牛的饲养管理 246

第五章　牛舍建筑与牛场环境 249

第四编 羊生产学 251

第一章　羊毛 251

第一节 纤维发展简况及羊毛织品特点 251

第二节 羊的皮肤构造和羊毛的形成 252

第三节 羊毛的构造 253

第二章　羊肉 258

第一节 羊肉的成分及营养价值 258

第二节 肉羊的屠宰 259

第三节 胴体分级 260

第四节 肉羊产肉力的测定 261

第五节 羊肉的品质评定 262

第三章　羊皮 266

第一节 卡拉库尔羔皮 267

第二节 湖羊羔皮 269

第三节 青山羊猾子皮 269

第四节 滩羊二毛皮 270

第五节 中卫沙毛皮 271

第六节 毛皮的防腐、贮藏与运输 271

第四章　羊的品种 273

第一节 我国主要绵羊品种 273

第二节 我国主要山羊品种 277

第三节 国外绵羊、山羊品种 280

第五章　羊的饲养管理 281

第一节 羊的生物学特性 281

第二节 各类山羊的饲养管理方法 283

第六章　羊舍建筑 291

第五编 兔生产学 293

第一章　养兔业概述 293

第一节 发展养兔业的意义 293

第二节 家兔生产与市场回顾 296

第二章　家兔的生物学特性 298

第一节 家兔的起源及其在动物分类学上的地位 298

第二节 家兔的生物学特性 299

第三章　家兔的品种 309

第一节 家兔品种分类法 309

第二节 常见的家兔品种 310

第四章　家兔的繁殖 318

第一节 家兔的主要繁殖现象 318

第二节 家兔的繁殖技术 320

第三节 提高家兔繁殖率的措施 325

第五章　家兔的饲养管理 327

第一节 家兔饲养管理的基本要求 327

第二节 家兔的管理技术 332

第三节 家兔的饲养方式 335

第四节 不同生理状态兔的饲养管理 337