运动营养金标准PDF电子书下载

第一部分 运动员体育营养原则 1

第一章 体育营养与能量系统 3

第二章 成长营养所需的蛋白质 26

第三章 碳水化合物所提供的能量 37

第四章 健康所需的钙、铁、维生素 60

第五章 用于水合作用、降温和能量的液体 79

第二部分 选择好训练和比赛中的食品 105

第六章 消化与进食的时间 107

第七章 在训练之前、期间和之后该吃什么 119

第八章 营养补充品 131

第九章 运动员的厨房食品 149

第十章 餐厅与旅途中的饮食 158

第三部分 运动员体重控制 173

第十一章 肌肉训练和增加体重的策略 175

第十二章 燃烧脂肪和减肥策略 185

食物营养价值表 202

参考文献 212

作者简介 218