轻松解读科学奥秘：生化学超入门PDF电子书下载

目录第一章　生化学是什么用化学的语言解答关于人体一些基本疑问的科学 2

我们由所吃的食物构成　 7

人是60兆个细胞的集合体 11

构成人体的系统　 15

所有的生物都由细胞构成 18

维持细胞的各种营养素的作用 22

一分钟内跑遍全身的血液 24

构成人体的细胞和组织　 27

人体内发生的代谢的过程 30

生命体的能量通货ATP的秘密 33

ATP在人体内的作用 35

生存的根本是电 38

专栏1 对生物高分子研究手段的开发获得诺贝尔化学奖 41

第二章　构成身体的分子是什么样的食物的消化和吸收 44

主要营养素的命运 48

染色体、遗传基因、DNA、RNA的面貌 50

在和鲍林的激烈斗争中取胜的沃森和克里克 52

蛋白质是构成细胞的主角 55

蛋白质是怎么产生的 58

蛋白质的重要结构：α螺旋和β折叠 61

蛋白质的结构层次 63

糖类是人的能量源泉 65

单糖和二糖　 68

单糖大量链接形成多糖 70

脂类是什么？ 73

脂肪酸的性质 76

对脑和心脏有益的和有害的脂肪酸 79

维持我们生命的物质——维生素 82

维生素分为水溶性和脂溶性 86

水溶性维生素的结构和作用 88

构成人体4％的矿物质 92

不能轻视的微量元素的作用 94

专栏2　油炸食品里含致癌物质丙烯酰胺！ 97

第三章　在生物体内作为催化剂工作的酶和核酸酶酶的秘密　 100

酶分为六种 　 103

需要蛋白质以外成分的酶 105

RNA是生物催化剂 107

一个研究生超乎常识的想法的产生 110

第四章　活着的人人依靠呼吸代谢活着 114

氧是有毒物质 117

体内维生素的作用 120

脑控制食欲　 124

为什么减肥会失败 126

抑制饭后胰岛素的急剧上升就可以防止肥胖 128

血型由什么决定 130

血液是如何凝固的 133

钙是生命的基础 136

生物体是如何利用钙的 138

袭击老人的骨质疏松症 141

骨质疏松症的原因和动脉硬化相同 144

第五章　生物体的信息工程学从亲代到子代、从细胞到细胞传递的遗传基因 148

何为染色体组 151

NA的信息流向为DNA→RNA→蛋白质 154

NA的遗传信息转录到mRNA 156

将碱基序列转换成氨基酸的遗传密码 159

原核细胞和真核细胞的转录及翻译的方式 163

频繁发生的DNA的有害突变 166

NA的突变和癌变 170

NA损伤的修复 172

破坏NA的活性氧、保护DNA的抗氧化剂 177

专栏3　第21种和第22种氨基酸 180

第六章　不可忽视的水的作用赋予人生命的水 182

人体中有两种不同的水 184

水的摄入和排放是保持平衡的 187

出汗后，必须及时补充水分和矿物质 191

第七章　没有遗传基因的病原体朊病毒朊病毒病使脑出现空洞，变成海绵状 194

病毒病的原因是朊病毒 197

疯牛病从牛感染给人 200

疯牛病的病原体是不死之身 202

疯牛病的病原体多含于脑、眼、脊髓、肠道深部 203