7天学会料理 金版PDF电子书下载

第1天 制作料理的基础知识和方法 2

料理时必备的料理工具 2

日本料理的特色 3

韩国的饮食文化 4

韩国饮食的材料 5

韩国的饮食种类 9

基本切法 11

韩国传统餐点的摆置方法 13

做基本调味酱料 14

做菜码 15

第2天 花样寿司、刺身、沙拉轻松掌握 18

寿司 18

三文鱼寿司 18

芥辣三文鱼寿司 19

三文鱼腩寿司 19

鳗鱼寿司 20

海胆花之恋 20

三文鱼之恋 20

章鱼寿司 21

三文鱼子寿司 21

紫菜三文鱼寿司 21

大虾天妇罗寿司 22

大虾寿司 22

鱿鱼寿司 22

醋鲭鱼寿司 23

？鱼寿司 23

北极贝寿司 23

鱿鱼须寿司 24

金枪鱼寿司 24

熟虾寿司 24

甜虾寿司 25

玉子寿司 25

蟹柳寿司 25

肉松卷 25

绿蟹子寿司 25

豆腐皮蟹子寿司 25

章红鱼寿司 27

希鲮鱼寿司 27

辛辣亲子寿司 27

蟹子寿司 28

肉松寿司 28

玉米寿司 28

日式加州卷 29

黄萝卜卷 29

锦绣寿司拼 30

什锦太卷 30

中华海草寿司 31

豆腐寿司 31

黄萝卜卷寿司 31

干瓢卷 32

黄瓜鱼松卷 32

黄咸菜寿司卷 32

铁火卷 33

芥辣卷 33

蔬菜芥末卷 33

腐皮蛋黄卷 34

加州卷 34

腊肉卷 34

黑龙卷 35

炸多春鱼卷 35

三文鱼卷 35

紫菜饭团 36

挪威三文鱼卷 36

沙拉粗卷 36

炸虾蟹子卷 37

金枪沙拉苹果卷 37

金枪鱼卷 37

金枪鱼沙拉蟹棒卷 38

鳗鱼黄瓜卷 38

紫咸菜卷 38

大虾天妇罗卷 39

天妇罗卷 39

三文鱼紫菜手卷 39

三文鱼手卷 40

洋葱三文鱼手卷 40

三文鱼子手卷 40

鳗鱼手卷 41

熟虾手卷 41

大虾天妇罗手卷 41

玉米沙拉手卷 42

金枪鱼手卷 42

蟹子手卷 42

牛油果蟹子手卷 43

鳗鱼菜卷 43

海胆手卷 43

黄瓜手卷 44

日式紫菜三文鱼手卷 44

日式蟹子手卷 45

鳗鱼紫菜手卷 45

芦笋手卷 45

三文鱼子紫菜卷 46

日式三文鱼寿司 46

什锦北极贝寿司 46

八爪鱼寿司 47

蟹子紫菜寿司 47

珍珠米鱼子寿司 48

日式鳗鱼寿司 48

刺身 49

冰镇素鲍鱼 49

风味刺身拼 50

加吉鱼刺身 50

日式三文鱼刺身 50

什锦海鲜刺身拼盘 51

和风刺身锦绣 51

什锦刺身拼盘 52

平目鱼刺身 52

芥辣北极贝刺身 52

刺身百灵菇 53

元贝刺身 53

章红鱼刺身 53

章鱼刺身 54

芥辣海胆刺身 54

紫苏三文鱼刺身 54

柠檬希鲮鱼刺身 55

大八爪刺身 55

金枪鱼背刺身 55

白豚肉刺身 56

半生金枪鱼刺身 56

剑鱼腩刺身 56

希鲮鱼刺身 57

象拔蚌刺身 57

象牙贝刺身 57

北极贝刺身 58

龙虾刺身 58

鲜虾刺身 58

日式青龙刺身 59

九节虾刺身 59

花螺刺身 59

日式冻花螺 60

味淋浸响螺 60

吞拿鱼刺身 60

海胆刺身 61

日皇刺身 61

日式汉和鲍 61

刺身加拿大象拔蚌 62

芥蓝刺身拼盘 62

鲍鱼刺身拼盘 62

汉和刺身拼盘 63

锦绣刺身拼盘 63

章红鱼活作 63

多宝鱼活作 64

三文鱼活作 64

？鱼活作 64

沙拉 65

吞拿鱼酿西红柿 65

蟹子沙拉 66

鲜虾芦笋沙拉 66

鲜虾沙拉 66

龙虾沙拉 67

烧肉沙拉 67

蚧子水果沙拉 68

蚧柳青瓜沙拉 68

吞拿鱼沙拉 68

吞拿鱼鲜果沙拉 69

吞拿鱼豆角沙拉 69

木瓜虾沙拉 69

海鲜意大利粉沙拉 70

烟三文鱼沙拉 70

银鳕鱼露笋沙拉 70

海鲜沙拉 71

吉列石斑沙拉 71

带子芦笋沙拉 71

厨师沙拉 72

千岛酱沙拉 72

水果沙拉 73

木瓜沙拉 73

蔬菜沙拉 73

红提沙拉 74

年糕沙拉 74

鲜蔬沙拉 74

第3天 包罗万象的日式一品料理 76

烧物 76

酱汁烧鸭 76

日式孜然羊排 77

铁板烧牛肉 77

椒盐烧牛仔骨 78

照烧牛扒 78

日式烤银鳕鱼 78

香烤银鳕鱼 79

酱烧银鳕鱼 79

日禾烧银鳕鱼 79

蒜蓉生蚝 80

烧大虾 80

日禾烧龙虾仔 80

盐烧平鱼 81

照烧鱿鱼圈 81

蒜香章红鱼 81

炭烧日本鲮鱼 82

岩烧多春鱼 82

照烧多春鱼 82

烧多春鱼 83

日式烧鳗鱼 83

串烧鸡肉 83

串烧牛肉 84

串烧牛舌 84

串烧大虾 84

鳗鱼什锦拼盘 85

蒜片烤大虾 85

照烧鲭鱼 85

培根芦笋卷 86

照烧蒜香牛扒 86

烧烤牛扒 86

一品料理 87

牛肉冷豆腐 87

铁板肉末豆腐 88

培根炒芦笋 88

香蒜煎猪扒 88

铁板烧牛柳 89

咖喱牛柳 89

生煎牛柳配芦笋 89

炒牛肉 90

黑椒牛舌 90

烧汁牛仔骨 90

蒜香鸡块 91

洋葱炒鹅肝 91

辣椒炒章鱼 91

红椒鳕鱼天妇罗 92

大虾天妇罗 92

田园天妇罗 92

烧汁银鳕鱼 93

蔬菜丝天妇罗 93

鸡肉天妇罗 93

什锦天妇罗 94

松鱼天妇罗 94

黄瓜天妇罗虾 94

大虾甘蓝天妇罗 95

天妇罗虾蛋皮卷 95

鳕鱼天妇罗 95

带子天妇罗 96

鳗鱼天妇罗 96

第4天 巧手做出鲜香爽口日式主食 98

米饭 98

肉炒辣白菜定食 98

日式猪扒定食 99

猪扒盖浇饭 99

日式炭烧鳗鱼饭 100

蒲烧鳗鱼饭 100

烤秋刀鱼定食 100

鳗鱼盖饭 101

鳗鱼饭 101

照烧鸡套餐 101

生鱼片套餐 102

叉烧饭 102

牛肉定食 103

咖喱牛肉饭套餐 103

辣白菜牛肉饭 104

九州牛肉饭 104

辣白菜炒饭 104

三文鱼紫菜炒饭 105

泡菜烧肉饭 105

日式海鲜锅仔饭 105

面条 106

真味荞麦凉面 106

大阪午餐肉面 107

小丸子拉面 107

香葱腊肉面 107

乌冬多春鱼肉丸面 108

东京肉酱面 108

咖喱牛肉面 108

金菇肥牛面 109

肥牛拉面 109

猪软骨拉面 109

泡菜拉面 110

山野菜拉面 110

味噌拉面 110

真味招牌拉面 111

京都炸酱拉面 111

辣鸡拉面 112

香辣鱿鱼拉面 112

笋尖垃面 112

第5天 蒸煮煎炸，轻松做出韩式营养美味 114

蒸菜、煮菜 114

清蒸大虾 114

蒸米糕 115

牛奶蒸蛋 116

虾仁芙蓉蛋 116

轻纱豆腐卷 117

清蒸豆腐 117

马蹄豆腐 117

五彩鸡蛋卷 118

五彩笛鲷 118

五彩鳕鱼卷 118

鲜蒸蛤蜊 119

牛肉蔬菜卷 119

清蒸丰满蟹 119

红焖排骨 120

三色蒸蛤蜊 120

炖排骨 121

炖牛排 122

胡萝卜煮鸡块 123

鲜烧鲍鱼 124

一品西葫芦 124

红烧、煎炒 125

煎年糕 125

宫廷炒年糕 126

炒年糕 127

盐水豆腐炒肉 127

蔬菜煎蛋 127

清炒西葫芦 128

牛肉炒粉 129

酱爆牛肉卷 130

酱爆狮子头 131

甜菜牛肉饼 132

鱼菜 133

辣炒章鱼 134

爆炒章鱼丝 135

小鱼干炒蔬菜 136

番茄酱炒小鱼干 136

鸡蛋小鱼干 136

干锅豆腐 137

泡菜炒肉 138

双丝爆牛肉 138

红烧牛肉 138

糖醋排骨 139

葵花献肉 140

红烧猪肉 140

酱爆鸡块 140

红烧童子鸡 141

甜酱鲍鱼 142

酱爆干贝 143

酱炒带鱼 143

酱爆牛蒡 143

烧烤、油炸 144

烤宫廷牛肉饼 144

蔬菜串肉 145

烤牛肉 146

烤牛排 147

牛肉串 148

五彩牛肉串 149

烤牛肠 149

牛肉奶酪卷 150

菠菜牛肉卷 150

杏仁牛肉串 151

水梨酱烤牛肉 152

辣椒烤牛肉串 152

嫩烤牛肉杏鲍菇 153

烤牛小排 153

香辣奶参 154

烤肉套餐 154

烤猪肉 155

烤红酒五花肉＆酱菜卷 156

蘑菇青葱香肠串 156

回锅肉串 157

泡菜肉串 158

烤鲳鱼串 159

盛装烤鸡 160

烤豆腐沙拉 161

柚子酱烤鲭鱼 161

烤干明太鱼 162

烤鱿鱼 163

调味烤黄鱼 164

烤乳酪鲭鱼 165

烤鲑鱼 166

鲜烤马鲛鱼 166

烤加文鱼 166

烧生蚝 167

炭烧带子 167

蒲烧鳗鱼 168

串烧鳗鱼 168

蒲烧豆腐 169

蒲烧茄子 169

油炸时蔬 170

油炸海草 171

香炸牛肉卷 172

第6天 独具魅力的韩式凉拌生鲜、汤锅粥饭 174

汤、锅 174

萝卜清汤 174

干明太鱼汤 175

清汤鱼 176

香炖鳕鱼干 176

牛胫汤 177

风铃草根汤 177

肉丸汤 177

牛骨炖汤 178

参鸡汤 179

大酱汤 180

豆腐牛肉汤 181

仔鸡汤 181

牡蛎豆腐汤 181

蛤蜊清汤 182

香草红蛤汤 183

红枣排骨汤 183

花蟹海鲜汤 184

海鲜豆腐汤 185

鲜辣黄鱼汤 185

辣酱汤 185

蘑菇什锦锅 186

鲷鱼粉丝锅 187

豆腐锅 188

神仙炉 189

五彩牛肉干锅 190

干锅牛肠 190

章鱼火锅 191

干锅鸡仔 191

嫩豆腐锅 192

凉拌菜 193

萝卜片泡菜 193

小萝卜泡菜 194

萝卜块泡菜 195

葱结辣萝卜 196

酱萝卜丝 196

牡蛎辣白菜 196

酱泡菜 197

酸泡菜 197

泡萝卜菜 197

配海鲜泡菜 198

白菜泡菜 199

辣白菜 200

什锦泡菜 201

酱黄瓜 201

功夫黄瓜 201

黄瓜御膳 202

小黄瓜泡菜 203

凉拌茴芹 204

什锦拌粉丝 205

九折板 206

芥末汁冷菜 207

拌菠菜 208

凉拌鸡肉菠菜 209

酱拌芝麻叶 209

拌橡子果凉粉 210

酱牛肉丝 211

酱鳕鱼子 212

酱牡蛎 212

酱鱼肠 212

盐渍鱿鱼 213

酱拌奶参 213

酱制鳎鱼 213

拌干明太鱼松 214

党参鲜吃 215

沙拉 216

芥末沙拉 216

黄瓜沙拉 217

海带沙拉 217

生鳐鱼片 217

白萝卜沙拉 218

风铃草沙拉 218

奶参沙拉 218

人参沙拉 219

冻豆腐沙拉 219

五色豆芽沙拉 219

主食 220

菠菜五花肉饭卷 220

胡萝卜小鱼干饭团 221

小鱼干蔬菜炒饭 222

大骨汤盖饭 223

风味泡饭 224

营养石锅饭 225

拌饭 226

八宝拌饭 227

紫菜包饭 228

黑芝麻粥 229

蔬菜奶酪粥 230

豆粥 231

松子粥 231

鲍鱼粥 231

牛肉胡萝卜粥 232

松仁糊 232

南瓜粥 233

鲍鱼糊 233

喜面 234

海鲜刀切面 235

冷面 236

韩式拌冷面 237

豆酱凉面 238

牛骨面团汤 239

牛奶汤面 239

大骨汤面 240

牛肉饺 241

鱼肉饺子 242

饭后小点 243

南瓜米糕 243

松子蜜糕 244

江米条儿 245

酒酿蒸糕 246

新月年糕 247

糯米年糕 247

红豆糯米糕 247

马铃薯泥奶酪条卷 248

菠菜胡萝卜鸡蛋卷 249

小鱼干豆腐饼 250

鸡蛋菠菜糕 250

鸡肉菠菜糕 251

绿豆饼 252

鲜鱼煎饼 253

肉蛋饼 254

肉末煎饼 254

海鲜葱饼 255

辣椒肉饼 256

葱油煎饼 257

迷你绿豆煎饼 258

海鲜青葱煎饼 258

南瓜煎饼 259

韩式油糖浆饼 260

鸡肉煎饼 261

绿豆煎饼 261

双色芝麻饼 261

五色薄荷饼 262

蜜酿柿饼 262

众星捧月 262

麻花饺 263

三色甜饺 263

蜜饯 263

甜米露 264

甜米酒 265

五味子凉茶 265

梅子茶 266

人参茶 267

紫菜饼 268

第7天 最受欢迎西式料理即学即会 270

香烤土豆 270

烤香肠＆乳酪酱 270

意式烤西红柿洋葱 271

莎莎酱＆墨西哥脆片 271

水果乳酪沙拉 272

明虾沙拉 272

布利乳酪烤圣女果 273

土豆与红薯薄片 273

香烤奶油玉米 274

香菇乳酪欧姆蛋 274

烤蔬菜孔雀蛤 275

香蕉柠檬蛋挞 275

瑞士乳酪锅 276

烤香橙意大利面 276

苹果鸡蛋薄烤饼 277

墨西哥起司薄饼 277

烤迷你通心面 278

法式烤面包片 278

香煎鲽鱼 279

肉桂香烤苹果 279

香炸黑胡椒乳酪条 280

巴萨米可酱烤蔬菜 280

烤排＆洋葱莎莎酱 281

烤蘑菇飞鱼卵 281

盐烧牛肉吐司 282

意大利香肠炒蘑菇 282

鲑鱼生鱼片沙拉 283

酸豆佐鲜虾 283

芦笋培根卷 284

串烤鲜虾 284

香草烤鲑鱼串 285

鲔鱼球 285

鸡蛋沙拉球 286

意式香肠蔬菜卷 286

薄片火腿甜椒卷 287

炸鲜鱼＆鞑靼酱 287

香蒜意大利面 288

南瓜炖海鲜 288

苹果泥烤猪排 289

辣炒蔬菜鲔鱼块 289