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山西面食
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工业技术

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  • 作 者:赵中悦,王文军编著
  • 出 版 社:太原:三晋出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787545702573
  • 页数:154 页
图书介绍:
《山西面食》目录
标签:面食 编著

总序 1

概述 1

山西面食源远流长 5

一 历史久远 5

二 独特的自然环境 14

山西面食习俗 19

一 山西面食饮食特点 19

二 日常面食习俗 21

三 岁时节令与面食 25

四 人生礼仪与面食 34

山西面食典故趣谈 41

山西面食大观 69

一 煮制类 70

二 蒸闷类 100

三 煎烤类 114

四 炸制类 128

五 浇头 142

六 菜码小料 150

结语 153

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