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第一章 蛋白质的结构与功能 1

第一节 蛋白质的分子组成 1

第二节 蛋白质的分子结构 4

第三节 蛋白质结构与功能的关系 12

第四节 蛋白质的理化性质及其分离纯化 16

第二章 核酸的结构与功能 26

第一节 核酸的化学组成及一级结构 26

第二节 DNA的空间结构与功能 30

第三节 RNA的结构与功能 35

第四节 核酸的理化性质、变性和复性及其应用 41

第五节 核酸酶 44

第三章 酶 47

第一节 酶的分子结构与功能 47

第二节 酶促反应的特点与机制 51

第三节 酶促反应动力学 53

第四节 酶的调节 61

第五节 酶的命名与分类 66

第六节 酶与医学的关系 67

第四章 糖代谢 75

第一节 概述 75

第二节 糖的无氧分解 77

第三节 糖的有氧氧化 83

第四节 磷酸戊糖途径 89

第五节 糖原的合成与分解 91

第六节 糖异生 95

第七节 血糖及其调节 98

第五章 脂类代谢 100

第一节 不饱和脂酸的命名及分类 101

第二节 脂类的消化和吸收 102

第三节 甘油三酯代谢 103

第四节 磷脂的代谢 116

第五节 胆固醇代谢 119

第六节 血浆脂蛋白代谢 121

第六章 生物氧化 127

第一节 生成ATP的氧化体系 128

第二节 其他氧化酶系 137

第七章 氨基酸代谢 139

第一节 蛋白质的营养作用 139

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 141

第三节 氨基酸的一般代谢 145

第四节 氨的代谢 153

第五节 个别氨基酸的代谢 159

第八章 核苷酸代谢 192

第一节 嘌呤核苷酸代谢 193

第二节 嘧啶核苷酸代 203

第九章 物质代谢的联系与调节 208

第一节 物质代谢的特点 208

第二节 物质代谢的相互联系 210

第三节 组织、器官的代谢特点及联系 213

第四节 代谢调节 217

第十章 DNA的生物合成（复制） 229

第一节 复制的基本规律 229

第二节 DNA复制的酶学和拓扑学变化 232

第三节 DNA生物合成过程 240

第四节 逆转录和其他复制方式 250

第五节 DNA损伤（突变）与修复 253

第十一章 RNA的生物合成（转录） 260

第一节 转录的模板和酶 261

第二节 转录过程 266

第三节 真核生物的转录后修饰 275

第十二章 蛋白质的生物合成（翻译） 282

第一节 蛋白质生物合成体系 282

第二节 蛋白质生物合成过程 289

第三节 蛋白质合成后加工和输送 297

第四节 蛋白质生物合成的干扰和抑制 302

第十三章 基因表达调控 306

第一节 基因表达调控基本概念与原理 306

第二节 基因表达调控的基本原理 309

第三节 原核基因表达调节 314

第四节 真核基因表达调节 317

第十四章 基因重组与基因工程 329

第一节 DNA的重组 329

第二节 重组DNA技术（基因工程） 336

第三节 重组DNA技术与医学的关系 346

第四节 癌基因、抑癌基因与生长因子 359

第十五章 细胞信号转导 364

第一节 信息物质 364

第二节 受体 367

第三节 信息的转导途径 372

第四节 信息转导途径的交互联系 379

第五节 信息转导与疾病 379

第十六章 血液的生物化学 380

第一节 血浆蛋白 381

第二节 血液凝固 389

第三节 红细胞的代谢 398

第十七章 肝脏的生物化学 405

第一节 肝在物质代谢中的作用 405

第二节 肝脏的生物转化作用 410

第三节 胆汁酸代谢 414

第四节 胆色素代谢 417

第十八章 维生素与微量元素 424

第一节 脂溶性维生素 424

第二节 水溶性维生素 432

第三节 微量元素 442