美国《食物与营养百科全书》选辑（5） 食物成分PDF电子书下载

婴儿食品 1

烘烤制品 1

早餐食品 6

餐末甜食 25

正餐食品 39

果品 75

果汁 93

肉类和蛋类 107

蔬菜 124

焙烤食品 141

面包 141

糕点 179

饼干 225

家常小甜饼 228

炸面圈 273

膨发剂 276

化学膨松剂 276

酵母 286

脆皮松饼 289

薄烤饼与华夫饼 297

起酥馅饼 305

其他快速焙烤食品 339

馅卷 359

啤酒 377

饮料 377

酒精饮料 377

浸果酒 382

威士忌、杜松子酒、鸡尾酒 388

葡萄酒 401

无酒精饮料 410

咖啡 412

可乐、汽水、苏打水、茶 418

谷物和面粉 432

谷物 432

小麦粉 438

玉米 445

谷子 457

大米 467

小麦 487

早餐谷物制品 498

麸皮 498

玉米制品 504

谷粉 510

燕麦 520

大米制品 529

面粉 530

小麦制品 537

荞麦粉、玉米粉 550

黑麦粉、大豆粉 562

小麦粉 573

面条(通心粉) 585

甜食和糖果 596

糖果 603

凝胶 653

糖衣 662

糖蜜 676

布丁 684

糖 709

糖浆 716

糕点顶端花饰 723

蛋类和代用品 730

鸡蛋 730

蛋代用品 750

正莱 755

冷餐 778

烤馅饼 790

大馅饼 799

三明治 806

意大利式细面条 809

素菜 819

动物脂肪 826

动物脂肪和植物油 826

人造黄油 838

植物油 847

起酥油 886

鱼和海产品 889

狼鲈 895

蛤 912

蟹 927

鱼制调味汁 962

鲱 979

鲭鱼 1008

鲈鱼 1027

大麻哈鱼 1047

金色小沙丁鱼 1058

小虾 1077

金枪鱼 1102

香料和调味品 1117

可可 1138

辣酱油 1193

食品添加剂 1200

海藻 1202

干鲜果品 1210

苹果 1212

杏 1230

鳄梨 1244

香蕉 1249

欧洲黑莓 1257

紫黑浆果 1263

樱桃 1277

无花果 1307

水果罐头 1314

鹅莓 1322

葡萄柚 1327

葡萄 1339

柠檬 1355

大杨莓 1360

柑桔 1382

桃 1392

梨 1404

菠萝 1418

李子 1429

李干 1439

树莓 1451

草莓 1465

肉汁和调味酱 1479

果汁 1491

苹果汁 1492

葡萄汁 1500

葡萄柚汁 1505

橙汁 1538

菠萝汁 1559

欧洲红桔汁 1567

番茄汁 1572

豆类和豆制品 1579

菜豆 1581

大豆 1605

肉类 1614

牛肉 1619

鸡肉 1705

子鸡 1705

烤鸡 1725

炖鸡 1731

鸭肉 1737

法兰克福香肠 1742

心 1763

羊肉 1776

肝 1804

内糜制品 1811

胰脏 1836

鲜猪肉 1849

腌猪肉 1890

香肠 1911

菜鸽 1934

舌头 1946

火鸡 1956

小牛肉 1977

奶和奶制品 1990

干酪 1999

奶油 2043

冰淇淋 2055

牛奶 2074

坚果和果仁 2137

杏仁 2138

椰子果 2155

花生 2171

蔓越桔 2195

酸泡菜和腌果品 2197

油橄榄 2199

风味泡菜 2205

凉拌杂菜(色拉) 2216

色拉调料 2239

小吃食品 2239

汤和杂烩 2281

菜豆汤 2284

牛肉汤 2289

鸡汤 2301

蛤肉杂烩 2320

牡蛎炖菜 2336

青豌豆汤 2344

番茄汤 2361

蔬菜汤 2369

蔬菜 2378

芦笋 2384

青豆 2403

利马豆 2414

黄刀豆 2427

紫萝卜 2438

甘蓝 2447

胡萝卜 2468

甜玉米 2502

蘑菇 2556

洋葱 2570

豌豆 2585

辣椒 2603

土豆(马铃薯) 2615

菠菜 2651

西葫芦 2666

笋瓜 2676

甘薯 2690

芋头 2704

番茄 2711

芜菁 2720