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第1章　绪论 1

一、生物化学的概念 1

二、生物化学的主要内容 1

三、生物化学与医药学的关系 2

第2章　蛋白质化学 4

第1节　蛋白质的分子组成 4

一、蛋白质的元素组成 4

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 4

第2节　蛋白质的分子结构 6

一、蛋白质的基本结构 7

二、蛋白质的空间结构 8

三、蛋白质结构与功能的关系 10

第3节　蛋白质的理化性质和分类 12

一、蛋白质的理化性质 12

二、蛋白质的分类 16

第3章　核酸化学 19

第1节　核酸的组成 19

一、核酸的基本成分 19

二、核酸的基本组成单位——核苷酸 20

第2节　核酸的结构 21

一、核酸的一级结构 21

二、核酸的空间结构 21

第4章　酶学 26

第1节　概念 26

一、酶的概念 26

二、酶促反应的特点 26

第2节　酶的结构和功能 27

一、酶分子组成 27

二、酶的活性中心 27

三、酶原与酶原激活 28

四、同工酶与酶分子缺陷 29

第3节　影响酶促反应速度的因素 29

一、酶浓度的影响 30

二、底物浓度的影响 30

三、温度的影响 30

四、pH的影响 30

五、激活剂的影响 31

六、抑制剂的影响 31

第4节　酶的分类与命名及其酶在医学上的应用 32

一、酶的分类 32

二、酶的命名 32

三、酶在医学上的应用 32

第5章　维生素 35

第1节　概述 35

一、维生素的概念 35

二、维生素的分类 35

三、维生素缺乏症的原因 35

第2节　脂溶性维生素 36

一、维生素A 36

二、维生素D 36

三、维生素E 37

四、维生素K 37

第3节　水溶性维生素 38

一、维生素B1 38

二、维生素B2 38

三、维生素PP 39

四、维生素B6 39

五、泛酸 40

六、生物素 40

七、叶酸 40

八、维生素B12 40

九、维生素C 41

第6章　生物氧化 45

第1节　生物氧化的概念和特点 45

一、生物氧化的概念 45

二、生物氧化的特点 45

第2节　生物氧化中CO2的生成 46

一、α-脱羧 46

二、β-脱羧 46

第3节　生物氧化体系 46

一、与生物氧化有关的酶类 46

二、线粒体氧化体系 47

三、能量的生成、储存和利用 49

四、非线粒体氧化体系 52

第7章　糖代谢 56

第1节　概述 56

一、糖的生理功能 56

二、糖的消化吸收 56

三、糖代谢概况 56

第2节　糖的分解代谢 56

一、糖的无氧氧化 57

二、糖的有氧氧化 58

三、磷酸戊糖途径 61

第3节　糖原的合成与分解 62

一、糖原的合成 62

二、糖原的分解 63

第4节　糖异生作用 63

一、糖异生途径 63

二、糖异生的生理意义 64

第5节　血糖及血糖浓度的调节 64

一、血糖 64

二、血糖浓度的调节 64

三、糖代谢障碍 65

第8章　脂类代谢 68

第1节　概述 68

一、脂类在体内的分布、分类 68

二、脂类的生理功能 69

第2节　甘油三酯的代谢 69

一、甘油三酯的概况 69

二、甘油三酯的分解代谢 70

三、甘油三酯的合成代谢 75

第3节　类脂的代谢 76

一、胆固醇的代谢 76

二、磷脂的代谢 78

第4节　血脂及脂类的转运 80

一、血脂的组成与含量 80

二、血浆脂蛋白 81

三、高脂蛋白血症及分型 82

第9章　蛋白质分解代谢 85

第1节　蛋白质的营养作用 85

一、蛋白质的生理功能 85

二、蛋白质的需要量 85

第2节　氨基酸代谢 86

一、氨基酸代谢概况 86

二、氨基酸的脱氨基作用 87

三、氨基酸的脱羧基作用 89

四、α-酮酸的代谢 90

第3节　氨的代谢 90

一、体内氨的来源 90

二、体内氨的去路 91

第4节　个别氨基酸的代谢 92

一、一碳单位的代谢 92

二、含硫氨基酸的代谢 93

三、芳香族氨基酸的代谢 95

第5节　氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系 96

一、三大营养物质在能量代谢上的联系 96

二、三大营养物质代谢之间的联系 96

第10章　核酸代谢和蛋白质的生物合成 99

第1节　核酸的代谢 99

一、核苷酸代谢 99

二、DNA的复制 101

三、反转录 104

四、RNA的生物合成（转录） 104

第2节　蛋白质的生物合成（翻译） 106

一、RNA在蛋白质生物合成中的作用 106

二、蛋白质生物合成过程 109

三、蛋白质生物合成与医药学的关系 111

第11章　肝脏生物化学 114

第1节　肝脏在物质代谢中的作用 114

一、肝脏在糖代谢中的作用 114

二、肝脏在脂类代谢中的作用 115

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 116

四、肝脏在维生素、激素代谢中的作用 116

第2节　肝脏的生物转化作用 116

一、生物转化作用概述 116

二、生物转化反应类型及酶系 117

第3节　胆汁与胆汁酸的代谢 118

一、胆汁概述 118

二、胆汁酸的化学及代谢 118

第4节　胆色素代谢与黄疸 120

一、胆色素的代谢 120

二、血清胆红素与黄疸 122

三、肝胆生物化学与临床应用 123

第12章　水和无机盐代谢 125

第1节　水和无机盐的功能 125

一、水的生理功能 125

二、无机盐的生理功能 126

第2节　水和钠、钾、氯的代谢 126

一、水的代谢 126

二、钠与氯的代谢 127

三、钾的代谢 128

四、水和钠、钾、氯代谢的调节 128

五、水与电解质平衡失常 129

第3节　钙、磷代谢 131

一、钙、磷的生理功能 131

二、钙、磷的吸收与排泄 131

三、血钙与血磷 132

四、钙磷代谢的调节 133

第4节　镁的代谢 134

一、镁的含量与分布 134

二、镁的吸收与排泄 134

三、镁的生理功能 134

第13章　酸碱平衡 136

第1节　酸碱平衡概述 136

一、酸碱平衡的概念 136

二、体内酸性物质与碱性物质的来源 136

第2节　酸碱平衡的调节 137

一、血液的缓冲作用 137

二、肺在酸碱平衡中的调节作用 138

三、肾脏在酸碱平衡中的调节作用 138

第3节　酸碱平衡与电解质的关系 140

一、酸碱平衡与血钾浓度的关系 140

二、酸碱平衡与血氯浓度的关系 140

第4节　酸碱平衡失调 140

一、酸碱平衡失调的基本类型 140

二、酸碱平衡失调的生化指标 141

生物化学基础实验指导 144

生物化学基础实验基本要求 144

实验1 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳 145

实验2　酶的专一性和影响酶促反应的因素 146

实验3　分光光度计的使用 148

实验4　血糖测定（葡萄糖氧化酶法） 150

实验5　血脂的测定 151

参考文献 155

生物化学基础教学大纲 156

目标检测选择题参考答案 161