美国《食物与营养百科全书》选辑（3） 疾病与饮食PDF电子书下载

消化和吸收 1

目录 1

消化率 13

表消化率 13

消化系数 13

基础代谢 13

代谢 13

钠-钾比率 23

钙-磷比率 23

呼吸速率 23

代谢率 23

热量消耗 24

人体对能量的利用 32

肌肉作功与能量需要 35

能量平衡 35

酸碱平衡 35

水平衡 37

体成分 38

人体组织 38

体温 38

〔生长发育与营养〕 38

人体测量 39

臂胸髋指数 39

重量指数 39

身高增长 39

体重和身高对年龄百分比标准 39

体型 39

外胚层体型者 39

中胚层体型者 39

内胚层体型者 39

基准女性 39

基准男性 39

母乳喂养 40

初乳 40

老化 40

青春期 40

更年期 40

发育 40

色素形成 40

断奶 45

婴儿膳食与营养 45

四肢麻痹 55

昏迷 55

截瘫 55

婴儿食品 56

儿童期和青年期营养 64

婴儿变态反应 64

成人营养 73

妊娠期和哺乳期营养 78

老年学和老年人营养 92

〔饮食与营养〕 103

有效营养素 103

可消化营养素 103

食欲 105

平衡膳食 106

特殊饮食 106

饮食 106

无谷蛋白膳食 107

酸灰分残渣饮食 107

无盐饮食 107

世界各地饮食 107

低盐饮食 107

禅宗长寿膳食 114

宗教和饮食 115

行为和饮食 120

减肥饮食 122

非素食者 123

净素者 123

素食者食谱 123

营养教育 127

〔保健〕 127

七类食品方案 127

健康 131

营养与预期寿命 134

精神发育 134

体力活动 137

体格健壮与营养 137

运动与营养 141

牙齿保健与营养和饮食 147

调剂膳食 152

营养素：需要量，推荐量，功能，来源 169

膳食推荐量 169

美国日推荐量 174

增补 175

风湿热 180

营养补充 181

保健食品 182

饥饿 193

过重 196

肥胖 196

应激 214

〔其他疾病与症状〕 214

癌 217

减食欲药物 219

INDEX OF ARTICLES 220

内容索引 222

妊娠毒血症 228

食物中的细菌 229

病原 229

恶病质 229

中暑（热）衰竭 229

中暑性痉挛 229

灼足综合征 229

特殊食物癖 229

食土癖 229

生物素缺乏 229

地方病 229

毒物 234

化学毒物 244

直肠营养法 245

补充性静脉内营养法 245

静脉内营养法 245

病毒 245

手术后营养法 245

营养法 245

主静脉注射营养法（TPN） 248

药物 251

解酸剂 251

药用植物 254

肥胖症药物 254

红花 262

蒲公英 263

饮食 264

疗效饮食 264

医院饮食 264

调剂饮食 264

要素膳食 282

流质膳食 284

清淡饮食 284

生酮饮食 288

罗氏剔除饮食 288

卡列尔膳食 288

肯普的饮食 288

伦哈茨饮食 288

莫伊伦格腊赫特饮食 288

西皮饮食 288

内容索引 290

英汉名词对照表 301