雅舍谈吃 插图珍藏版PDF电子书下载

鱼羊北平 1

北平的零食小贩 2

烤羊肉 10

汤包 12

黄鱼 14

核桃酪 16

铁锅蛋 18

薄饼 21

爆双脆 24

酸梅汤与糖葫芦 27

烧羊肉 30

水晶虾饼 32

酱菜 34

锅烧鸡 36

煎馄饨 38

核桃腰 40

豆汁儿 42

芙蓉鸡片 44

乌鱼钱 47

炸丸子 48

栗子 51

烧鸭 53

韭菜篓 56

白肉 58

满汉细点 60

“疲马恋旧秣，羁禽思故栖” 64

食在中国 73

佛跳墙 74

鱼翅 77

烙饼 80

笋 82

蟹 85

火腿 88

狮子头 91

西施舌 93

熘黄菜 95

醋熘鱼 97

海参 99

两做鱼 101

拌鸭掌 103

鱼丸 104

腊肉 106

炝青蛤 108

生炒鳝鱼丝 112

糟蒸鸭肝 115

茄子 117

莲子 119

菜包 121

瓦块鱼 123

干贝 126

鲍鱼 128

菠菜 130

龙须菜 132

狗肉 133

鸽 137

粥 139

饺子 142

面条 144

锅巴 147

八宝饭 149

窝头 151

烧饼油条 154

豆腐 158

酪 161

由熊掌说起 164

千里莼羹，未下盐豉 167

异国风味 169

咖喱鸡 170

炸活鱼 172

康乃馨牛奶 175

“麦当劳” 179

味精 182

“啤酒”啤酒 184

记日本之饮食店 188

吃在美国 191

人间食话 195

吃 196

圆桌与筷子 198

厨房 202

说酒 206

饭前祈祷 209

馋 213

喝茶 217

饮酒 221

喜筵 225

读《中国吃》 229

大菜 240

粽子节 241

腌猪肉 242

关于苹果 246

豆腐干风波 249

再谈《中国吃》 254

读《烹调原理》 261

《饮膳正要》 267

读《媛珊食谱》 271

吃相 275

请客 279

萝卜汤的启示 283