鱼羊北平 1
北平的零食小贩 2
烤羊肉 10
汤包 12
黄鱼 14
核桃酪 16
铁锅蛋 18
薄饼 21
爆双脆 24
酸梅汤与糖葫芦 27
烧羊肉 30
水晶虾饼 32
酱菜 34
锅烧鸡 36
煎馄饨 38
核桃腰 40
豆汁儿 42
芙蓉鸡片 44
乌鱼钱 47
炸丸子 48
栗子 51
烧鸭 53
韭菜篓 56
白肉 58
满汉细点 60
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖” 64
食在中国 73
佛跳墙 74
鱼翅 77
烙饼 80
笋 82
蟹 85
火腿 88
狮子头 91
西施舌 93
熘黄菜 95
醋熘鱼 97
海参 99
两做鱼 101
拌鸭掌 103
鱼丸 104
腊肉 106
炝青蛤 108
生炒鳝鱼丝 112
糟蒸鸭肝 115
茄子 117
莲子 119
菜包 121
瓦块鱼 123
干贝 126
鲍鱼 128
菠菜 130
龙须菜 132
狗肉 133
鸽 137
粥 139
饺子 142
面条 144
锅巴 147
八宝饭 149
窝头 151
烧饼油条 154
豆腐 158
酪 161
由熊掌说起 164
千里莼羹，未下盐豉 167
异国风味 169
咖喱鸡 170
炸活鱼 172
康乃馨牛奶 175
“麦当劳” 179
味精 182
“啤酒”啤酒 184
记日本之饮食店 188
吃在美国 191
人间食话 195
吃 196
圆桌与筷子 198
厨房 202
说酒 206
饭前祈祷 209
馋 213
喝茶 217
饮酒 221
喜筵 225
读《中国吃》 229
大菜 240
粽子节 241
腌猪肉 242
关于苹果 246
豆腐干风波 249
再谈《中国吃》 254
读《烹调原理》 261
《饮膳正要》 267
读《媛珊食谱》 271
吃相 275
请客 279
萝卜汤的启示 283