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第一章 绪论 1

第二章 摩尔 4

第一节 摩尔 4

第二节 气体摩尔体积 8

第三章 卤素 11

第一节 氯气·氯化氢·盐酸 11

第二节 卤素的原子结构和通性 14

第四章 物质结构和元素周期律 19

第一节 核素和同位素 19

第二节 核外电子的运动状态 21

第三节 原子核外电子的排布规律 23

第四节 元素周期律 27

第五节 元素周期表 29

第六节 化学键和分子结构 32

第七节 氧化还原反应 38

【阅读材料】微量元素与人体健康 43

第五章 溶液 46

第一节 溶液的浓度和基本计算 46

第二节 溶液的配制和浓度的换算 49

第三节 分散系 51

第四节 溶胶和大分子化合物溶液 52

第五节 溶液的渗透压 55

第六章 化学反应速度和化学平衡 60

第一节 化学反应速度 60

第二节 化学平衡 64

第七章 电解质溶液和缓冲溶液 70

第一节 强电解质和弱电解质 70

第二节 弱电解质的电离平衡 72

第三节 离子反应·离子反应方程式 74

第四节 水的电离和溶液的酸碱性 76

第五节 盐的水解 78

第六节 缓冲溶液 80

第八章 有机化合物概述 84

第九章 烃 88

第一节 开链烃 88

第二节 闭链烃 101

第十章 醇·酚·醚 108

第一节 醇 108

第二节 酚 114

第三节 醚 117

第十一章 醛和酮 119

第一节 醛和酮的结构及命名 119

第二节 醛和酮的化学性质 121

第三节 常见的醛、酮 123

第十二章 有机酸 126

第一节 羧酸 126

第二节 取代羧酸 130

第三节 旋光异构现象 134

第十三章 酯和脂类 138

第一节 酯 138

第二节 油脂 140

第三节 类脂 144

第十四章 糖类 149

第一节 单糖 149

第二节 二糖 157

第三节 多糖 159

第十五章 胺和酰胺 163

第一节 胺 163

第二节 酰胺 171

【阅读材料】杂环化合物和生物碱 178

第一节 杂环化合物 178

第二节 生物碱 182

第十六章 氨基酸·蛋白质·核酸 186

第一节 氨基酸 186

第二节 蛋白质 193

第三节 核酸 201

【阅读材料】化学与环境的关系 208

化学实验 216

化学实验须知 216

实验一 化学实验基本操作（一） 218

实验二 化学实验基本操作（二） 220

实验三 卤素 222

实验四 同周期、同主族元素性质的递变 223

实验五 溶液的配制与稀释 224

实验六 化学反应速度和化学平衡 226

实验七 电解质溶液和缓冲溶液 228

实验八 烃的化学性质 230

实验九 醇、酚、醚的性质 232

实验十 醛和酮的性质 233

实验十一 羧酸的性质 234

实验十二 油脂 235

实验十三 糖的性质 236

实验十四 胺和酰胺 238

实验十五 蛋白质 240

附录 242

一、国际单位制（SI）及一些常用的物理常数 242

二、酸、碱和盐的溶解性表 244

三、希腊字母表 245

化学教学大纲 246