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第一章 走进维生素 1

1．我为什么这么做 1

2．什么是维生素 2

3．什么不是维生素 2

4．维生素如何发挥作用 3

5．是否需要服用维生素补充剂 3

6．什么是营养素 4

7．微量营养素与宏量营养素的区别 4

8．营养素如何发挥作用 4

9．如何看待消化系统 4

10．酶的重要性 7

11．为什么需要碳水化合物 8

12．维生素的命名 9

13．矿物质的命名 9

14．身体需要矿物质 10

15．抗氧化剂的命名 10

16．什么是保健品 10

17．有哪些替代疗法 11

18．关于第一章 有哪些问题 13

第二章 维生素小药丸 17

19．维生素来自何方 17

20．为什么维生素的剂型各不相同 17

21．脂溶性对比干性或水溶性 18

22．合成对比天然，无机对比有机 18

23．什么是螯合作用 19

24．时间缓释剂 20

25．填充剂和黏合剂——我还服进了其他什么东西 20

26．储存和保持药效 21

27．什么时候以及如何摄入补充剂 21

28．哪些补充剂对你来说是正确的 22

29．关于第二章有哪些问题 22

第三章 关于维生素，你不可不知的事情 25

30．维生素A 25

31．维生素B1（硫胺素） 27

32．维生素B2（核黄素） 29

33．维生素B3（烟酸、烟酰胺、尼克酸、尼克酰胺） 31

34．维生素B4（腺嘌呤） 34

35．维生素B5（泛酸、遍多酸） 35

36．维生素B6（吡哆醇） 36

37．维生素B12（钴胺素、氰钴胺） 39

38．维生素B13（乳清酸） 41

39．维生素B15（潘氨酸） 42

40．维生素B17（苦杏仁苷） 43

41．维生素H（生物素、辅酶R） 44

42．胆碱 45

43．叶酸 47

44．肌醇 49

45．对氨基苯甲酸（PABA） 51

46．维生素C（L-抗坏血酸） 52

47．维生素D（钙化醇、麦角固醇、“阳光维生素”） 56

48．维生素E（生育酚、生育三烯酚） 58

49．维生素F（不饱和脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸） 62

50．维生素K（甲萘醌） 63

51．维生素P（C族复合物、柑橘生物类黄酮、芦丁、橘皮苷） 65

52．维生素T 66

53．维生素U 66

54．关于第三章 有哪些问题 67

第四章 人体必需的矿物质 69

55．钙 69

56．氯 72

57．铬 73

58．钴 74

59．铜 75

60．氟 76

61．碘 77

62．铁 79

63．镁 81

64．锰 83

65．钼 85

66．磷 85

67．钾 87

68．硒 89

69．钠 91

70．硫 92

71．钒 93

72．锌 94

73．水 97

74．关于第四章 有哪些问题 99

第五章 蛋白质——那些神奇的氨基酸 102

75．蛋白质——氨基酸的组合 102

76．你究竟需要多少蛋白质 103

77．蛋白质的种类——各种蛋白质有何差异 104

78．蛋白质神话 104

79．蛋白质补充剂 104

80．氨基酸补充剂 105

81．色氨酸和5-羟色胺（5-HTP） 105

82．效果非凡的苯丙氨酸 106

83．DL-苯丙氨酸（DLPA、对羟基苯丙氨酸） 107

84．赖氨酸 109

85．关于精氨酸——“天然伟哥” 110

86．牛磺酸 111

87．生长激素（GH）释放剂 112

88．鸟氨酸和精氨酸 113

89．其他神奇的氨基酸 113

90．关于第五章 有哪些问题 117

第六章 脂肪和脂肪运动器 121

91．什么是亲脂物质 121

92．谁需要它们，为什么需要 121

93．关于胆固醇的那些事 121

94．“铲平”胆固醇水平 123

95．饱和脂肪酸VS不饱和脂肪酸 123

96．真正的“坏家伙”：反式脂肪酸 123

97．共轭亚油酸（CLA）：一种好食品 124

98．可以自然降低胆固醇的食物、营养素和补充剂 125

99．你知道什么东西会增加胆固醇水平吗 127

100．Ω-3脂肪酸：它们是什么，在哪儿可以找到它们，它们可以为你做些什么 127

101．一匙Ω-6 129

102．对鱼油来源的Ω-3的警报与推荐 130

103．关于第六章 有哪些问题 131

第七章 应用抗氧化剂的目的 136

104．我是否需要摄入抗氧化剂 136

105．抗氧化剂能为你做些什么 137

106．植物化学物质 137

107．类胡萝卜素 137

108．类黄酮 139

109．植物性雌激素 141

110．异黄酮 142

111．维生素 142

112．矿物质 143

113．葱属蔬菜 144

114．巴西莓 144

115．覆盆子 145

116．卡姆果 145

117．Cha de Bugre 145

118．山楸梅 146

119．辅酶Q10（Co-Q10、泛醌） 146

120．十字花科蔬菜 147

121．银杏 147

122．谷胱甘肽 148

123．枸杞 148

124．硫辛酸 149

125．褪黑素 149

126．山竹 150

127．石榴 150

128．槲皮素 151

129．超氧化物歧化酶（SOD） 151

130．关于第七章 有哪些问题 152

第八章 其他神奇的宝贝 156

131．乳酸杆菌：益生菌 156

132．益生素 158

133．菠萝蛋白酶 158

134．姜黄素 158

135．人参 159

136．紫花苜蓿、大蒜、叶绿素和丝兰 160

137．纤维素 161

138．海带 164

139．蘑菇 165

140．鲨鱼软骨 166

141．蜂胶 166

142．酵母 167

143．大豆现象 168

144．关于第八章 有哪些问题 171

第九章 草药、偏方、精油和顺势疗法 176

145．关于自然疗法你应该知道的 176

146．芦荟 176

147．余甘子（印度醋栗） 177

148．大茴香（种子） 177

149．山金车 177

150．洋蓟 178

151．印度人参 178

152．黄芪 178

153．罗勒 179

154．越橘 179

155．黑升麻 179

156．黑穗状醋栗 179

157．洋飞廉 180

158．乳香 180

159．花竹柏 180

160．金盏花 181

161．樟脑 181

162．猫爪草 181

163．辣椒或者辣椒属 181

164．洋甘菊 182

165．圣洁莓 182

166．西门肺草 182

167．蔓越莓 183

168．南非钩麻 183

169．当归 184

170．紫锥菊 184

171．接骨木果 184

172．麻黄 185

173．月见草油 185

174．小米草 185

175．小茴香 186

176．葫芦巴 186

177．野甘菊 186

178．亚麻子油 187

179．何首乌 187

180．藤黄果 187

181．雷公根 188

182．葡萄子提取物 188

183．绿茶提取物 189

184．香胶甾酮 189

185．山楂 189

186．七叶树 190

187．杜松果实 190

188．卡瓦 191

189．野葛 191

190．甘草 191

191．绣线菊 192

192．木瓜 192

193．欧芹（种子和叶子） 192

194．西番莲 192

195．薄荷 193

196．胡椒薄荷 193

197．美洲商陆 193

198．非洲刺李 193

199．灵芝 194

200．迷迭香 194

201．圣约翰草 194

202．锯叶棕（果实） 195

203．沙棘 195

204．大荨麻 196

205．茶树油 196

206．百里香 196

207．三果实（triphala） 196

208．umckalaobo 197

209．缬草 197

210．白柳树皮 197

211．野山药 198

212．育亨宾树皮 198

213．会干扰处方的草药 199

214．危险的草药 200

215．顺势疗法的基础 203

216．芳香疗法、芳香精油类和酊剂 204

217．关于第九章 有哪些问题 207

第十章 如何发现我们真正需要何种维生素 211

218．什么是平衡饮食，你是否正在进行平衡饮食 211

219．如何检查是否缺乏某种营养素 212

220．可能的预警症状 213

221．“渴望”——这意味着什么 227

222．从你的食物中得到绝大多数维生素 229

223．关于第十章 有哪些问题 231

第十一章 阅读这本圣经 234

224．理解标签的内容非常重要 234

225．如何做到 235

226．破解RDA密码 237

227．在保健品标签上我们应该寻找和留意什么 238

228．在加工食品上贴标签 238

229．没有列在标签上的某些东西会让你生病 239

230．关于第十一章 有哪些问题 240

第十二章 拥有健康宝宝的方法 243

231．当你想拥有宝宝时 243

232．怀孕后 243

233．进食时要注意 244

234．母乳喂养是最好的 245

235．产后抑郁症 245

236．关于第十二章 有哪些问题 246

第十三章 在正确的时间补充正确的维生素 248

237．特殊情况下的补充剂 248

238．粉刺 248

239．脚气 249

240．口臭 249

241．脱发 249

242．蜂蜇 249

243．牙龈出血 250

244．骨折 250

245．瘀伤 250

246．烧伤 250

247．化疗 251

248．手脚冰凉 251

249．口唇疱疹和单纯疱疹 251

250．便秘 251

251．刀伤 252

252．皮肤干燥 252

253．宿醉 252

254．花粉过敏 253

255．头痛 253

256．烧心 253

257．痔疮 253

258．勃起功能障碍（ED） 254

259．失眠 254

260．瘙痒 254

261．时差 254

262．腿痛 255

263．绝经 255

264．月经期 256

265．偏头痛 256

266．晕车 256

267．肌肉酸痛 256

268．避孕药 257

269．毒漆藤引起的瘙痒 257

270．息肉 257

271．术后愈合 257

272．痱子 258

273．前列腺疾病 258

274．银屑病 258

275．戒烟 259

276．压力 259

277．晒斑 259

278．磨牙 260

279．静脉曲张 260

280．输精管切除术 260

281．疣 260

282．关于第十三章 有哪些问题 261

第十四章 康复，保持健康！ 263

283．何时你不需要抗生素 263

284．为什么在生病期间，你一定要服用补充剂 264

285．注意力缺陷综合征／多动症（ADD/ADHD） 264

286．过敏 265

287．关节炎 265

288．哮喘 266

289．血压——高血压、低血压和临界血压 266

290．支气管炎 268

291．白色念珠菌 268

292．水痘 269

293．慢性疲劳综合征 269

294．感冒 270

295．结肠炎 271

296．慢性阻塞性肺疾病（COPD） 271

297．糖尿病 272

298．眼部问题 272

299．流行性感冒 273

300．痛风 274

301．心脏疾病 274

302．艾滋病（AIDS） 276

303．低血糖 277

304．脓疱疮 277

305．麻疹 278

306．单核细胞增多症 278

307．腮腺炎 278

308．骨质疏松症 279

309．经前综合征（PMS） 280

310．前列腺问题（良性前列腺增生或良性前列腺肥大） 281

311．不安腿综合征（RLS） 282

312．鼻窦炎 282

313．扁桃体炎 283

314．溃疡 283

315．性病 283

316．关于第十四章 有哪些问题 284

第十五章 药物与你 289

317．维生素和矿物质如何影响心情 289

318．用营养素同抑郁、焦虑和应激作斗争 289

319．会增加精神问题的其他物质 290

320．我们来谈一谈咖啡因 292

321．你摄入的咖啡因远远多于想象 293

322．咖啡因的替代品 296

323．酒精会对身体产生什么作用 296

324．饮酒的种类和饮酒的时机 297

325．维生素会减少我们对酒精的喜爱 297

326．使用可卡因的代价远大于你的想象 298

327．帮助减少可卡因的使用量或戒除可卡因使用习惯 299

328．不管是处方药还是非处方药，都有替代品 299

329．药物欺诈 300

330．什么时候好的食物对你来说却起坏的作用 304

331．关于第十五章 有哪些问题 305

第十六章 速效减肥食谱 308

332．阿特金斯（Atkins）食谱 308

333．区域食谱 309

334．体重观察者 309

335．詹尼·克雷格减肥食谱 310

336．液体蛋白食谱 310

337．迈阿密食谱 310

338．禅宗长寿食谱 311

339．小甜点食谱 311

340．海藻、卵磷脂、醋、维生素B6食谱 312

341．碳水化合物也存在不同 312

342．低热量节食者的水果及蔬菜指南 314

343．敏德尔的减肥小窍门 315

344．敏德尔减肥及维生素平衡食谱 316

345．可以在吃得更多的同时体重增加得更少的营养品 317

346．更多的减肥药的天然替代品 318

347．关于第十六章 有哪些问题 319

第十七章 你认为你没有吃很多糖和盐 323

348．糖的种类 323

349．关于糖的替代品“不那么甜”的事实 323

350．天然甜的甜味替代品 325

351．太多糖的危险 325

352．有多甜 326

353．太多盐的危险性 327

354．高盐陷阱 327

355．有多咸 328

356．关于第十七章 有哪些问题 328

第十八章 保持美丽，保持英俊 331

357．有益皮肤健康的维生素 331

358．有益头发健康的维生素 332

359．有益手和足健康的维生素 333

360．天然化妆品——它们中含有什么 334

361．药物没有那么好 336

362．关于第十八章 有哪些问题 337

第十九章 保持年轻、精力充沛和性感 339

363．延缓衰老的进程 339

364．控制皮质醇——压力或死亡激素 342

365．救命的一氧化氮 343

366．保持年轻的基础方案 344

367．高活力能量方案 344

368．高活力补充品 345

369．自然增加情趣 345

370．让人更性感的食物、草药和更多的补充品 346

371．关于第十九章 有哪些问题 347

第二十章 营养品速查指南 350

372．营养品的简称 350

373．组合缩略词 352

374．快速找到有益脂肪 354

375．氨基酸速查 354

376．植物来源的主要抗氧化维生素和矿物质 355

377．不能混合使用的药物和营养品组合 356

378．红极一时的免疫系统增强剂 357

379．癌症防御指南 358

380．HRT的天然替代疗法 360

附录一 362

附录二 363