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第1章 零售概述 1

1.1 零售的概念与特点 2

1.1.1 零售的概念 2

1.1.2 零售的特点 3

1.1.3 零售商业及其职能 3

1.2 零售业态的分类及其标准 5

1.2.1 零售业态与零售类型 5

1.2.2 中国零售业态的划分标准 5

1.3 零售学的理论假说与启示 7

1.4 现代零售业态的演进 10

1.4.1 西方发达国家零售业态的演进历程 10

1.4.2 中国零售业发展趋势 11

技能实训 15

综合练习 16

第2章 零售战略管理 18

2.1 现代零售的基本战略 19

2.1.1 成本领先战略 19

2.1.2 差异化战略 22

2.1.3 集中化战略 23

2.2 影响零售战略规划的因素 24

2.2.1 外部环境因素 25

2.2.2 内部环境因素 29

2.3 零售战略规划的制定 31

2.3.1 确定企业使命 31

2.3.2 明确企业目标 32

2.3.3 选择基本战略 34

2.3.4 战略实施 36

2.3.5 战略控制与反馈 37

2.4 零售企业战略联盟 37

2.4.1 零售企业战略联盟的概念与类型 37

2.4.2 零售企业战略联盟可供选择的具体形态 40

2.4.3 中国零售企业战略联盟形式的选择 41

技能实训 43

综合练习 44

第3章 零售业的业态 46

3.1 百货商店 47

3.1.1 百货商店的定义 47

3.1.2 中国百货商店的发展 48

3.1.3 大中型百货商店发展的战略模型 50

3.2 连锁经营 55

3.2.1 连锁经营的类型与特点 56

3.2.2 连锁经营方式的本质特征 59

3.2.3 连锁经营的发展趋势 60

3.3 便利店 62

3.3.1 便利店的定义 62

3.3.2 便利店的特征 62

3.4 无店铺销售 65

3.4.1 无店铺销售的定义 65

3.4.2 无店铺销售的特征 65

3.4.3 无店铺销售的类型 66

3.5 超级市场 69

3.5.1 超级市场的定义 69

3.5.2 超级市场的特征 69

3.5.3 超级市场的分类 71

3.5.4 超级市场的局限性 73

技能实训 73

综合练习 74

第4章 零售商圈的选择 76

4.1 零售店铺的开发 77

4.1.1 零售店铺经营项目的确定 77

4.1.2 零售店铺运营资金筹集规模的确定 78

4.1.3 零售店铺投资规模的确定 79

4.1.4 零售店铺设备购置 79

4.1.5 零售店铺外观设计 80

4.1.6 零售店铺开张宣传与造势 82

4.2 零售商店商圈概述 82

4.2.1 商圈及商圈分析的意义 83

4.2.2 商圈的构成、形态与顾客来源 84

4.2.3 商圈调查内容与制约因素 86

4.3 零售商店位置 89

4.3.1 零售商店选址的重要性 89

4.3.2 零售商店位置的类型 90

4.4 零售商店店址的选择 92

4.4.1 零售商店店址所在地区的选择 92

4.4.2 零售商店店址所在区域的选择 93

4.4.3 零售商店店址所在地点的选择 95

技能实训 99

综合练习 100

第5章 店铺设计与商品陈列 102

5.1 零售商店招牌的设计 103

5.1.1 招牌形式设计 103

5.1.2 招牌内容设计 104

5.1.3 招牌颜色设计 104

5.1.4 招牌情感设计 104

5.2 零售商店店内设计 105

5.2.1 店门的设计和引导 105

5.2.2 色彩的设计和运用 105

5.2.3 灯光的设计和处理 106

5.2.4 声音的设计和控制 108

5.2.5 地板的设计和选择 108

5.2.6 墙壁的设计和利用 109

5.2.7 橱窗的设计和布置 110

5.2.8 货柜货架的设计和效用 111

5.2.9 天花板的设计和装饰 112

5.3 商品陈列和布局 113

5.3.1 商品陈列的基本要求 113

5.3.2 商品陈列的要领和技巧 114

技能实训 117

综合练习 118

第6章 零售品牌管理 120

6.1 零售企业品牌的建立 121

6.1.1 零售企业品牌 121

6.1.2 零售品牌的建立 122

6.2 零售商自有品牌 124

6.2.1 自有品牌的产生及类型 124

6.2.2 自有品牌的优劣 125

6.2.3 自有品牌的发展模式 126

6.3 零售自有品牌开发中的关系管理 129

6.3.1 零售商与制造商的关系 129

6.3.2 零售商与制造商的关系管理 130

6.3.3 制造商选择策略 131

技能实训 132

综合练习 133

第7章 零售商品采购管理 135

7.1 零售商品采购的程序与模式 136

7.1.1 零售商品采购程序 136

7.1.2 零售商品采购模式 140

7.2 零售商品采购方式 142

7.2.1 定量采购方式 142

7.2.2 定期采购方式 145

7.2.3 经济批量采购方式 149

7.3 供应商的选择 152

7.3.1 供应商选择的重要性和相关因素 152

7.3.2 供应商选择的步骤与方法 155

技能实训 158

综合练习 159

第8章 零售定价 161

8.1 影响零售定价的主要因素 162

8.1.1 定价目标 162

8.1.2 零售成本 162

8.1.3 市场定位 163

8.1.4 营销组合策略 163

8.1.5 供需状况 163

8.1.6 竞争者的价格与反应 164

8.1.7 其他外部环境因素 165

8.2 零售定价策略 165

8.2.1 长期定价策略 165

8.2.2 短期定价策略 167

8.3 定价方法 170

8.3.1 成本导向定价法 170

8.3.2 需求导向定价法 172

8.3.3 竞争导向定价法 174

8.4 辅助定价行为 175

8.5 零售定价涉及的法律问题 177

技能实训 179

综合练习 180

第9章 销售过程与管理 183

9.1 零售销售人员应具有的基本素质 184

9.2 销售过程 185

9.2.1 接近顾客 185

9.2.2 接待顾客 186

9.2.3 完成销售 187

9.2.4 建立售后关系 188

9.3 顾客服务与零售企业服务的定位 188

9.3.1 顾客服务 188

9.3.2 零售企业服务的定位 191

9.4 零售促销 192

9.4.1 零售促销的目的和类型 192

9.4.2 制定销售促进方案 194

9.4.3 零售促销方法与技巧 196

技能实训 201

综合练习 202

第10章 零售组织与人力资源管理 203

10.1 零售企业组织架构的基本类型 204

10.1.1 简单架构 204

10.1.2 职能型架构 205

10.1.3 平等型架构 206

10.1.4 分布型架构 207

10.1.5 零售企业组织架构的变化趋势 207

10.2 零售组织建立程序 209

10.2.1 组织结构设计要求 210

10.2.2 组织结构设计程序 211

10.2.3 组织结构设计注意事项 214

10.3 零售企业人力资源的特点与管理 215

10.3.1 零售企业人力资源的特点 215

10.3.2 零售企业人力资源的管理 216

10.4 零售企业人力资源管理内容 217

10.4.1 零售企业人员招聘 217

10.4.2 零售企业人员培训 219

10.4.3 零售企业人员考核 223

10.4.4 零售企业人员激励 225

技能实训 228

综合练习 229

第11章 国际零售 230

11.1 国际零售的机遇与风险 231

11.1.1 国际零售的机遇 231

11.1.2 国际零售的风险 233

11.2 国际零售基本战略 234

11.2.1 多国战略 234

11.2.2 全球化战略 235

11.2.3 跨国战略 235

11.3 国际零售方式 236

11.3.1 国际零售商进入海外市场的主要方式 236

11.3.2 不同进入方式的比较 239

11.3.3 影响零售企业选择海外市场进入方式的主要因素 241

11.4 中国零售企业国际化经营的战略思考 246

11.4.1 创造规模优势为进入国际市场提供拉动力 246

11.4.2 技术创新是向国外市场扩张的重要推动力 247

11.4.3 营造产品和服务优势 248

11.4.4 培养国际市场适应能力 249

技能实训 250

综合练习 251

第12章 网上零售管理 253

12.1 网上零售概述 254

12.1.1 网上零售的概念和类型 254

12.1.2 网上零售运作中需要注意的问题 256

12.2 网上零售企业品牌的塑造 257

12.2.1 网上零售企业品牌概述 257

12.2.2 网络品牌塑造误区 258

12.2.3 网上零售品牌培养途径 259

12.3 网上商店的建立 261

12.3.1 网上商店的定位 262

12.3.2 网上商店整体规划设计阶段 262

12.3.3 网上商店建设实施阶段 262

12.3.4 网上商店整合运行阶段 264

12.4 网上零售技巧 264

12.4.1 网上零售店推广技巧 264

12.4.2 网上零售营销策略技巧 266

技能实训 271

综合练习 271

参考文献 273