旅游管理专业实习 原理、方法及操作实务PDF电子书下载

第一部分 旅游资源实习及操作实务 1

第一章 旅游资源实习概述 3

一、实习目的和任务 3

二、实习类型 3

三、实习地点、时间的选择与实习路线的设计 3

四、实习过程和实习评估体系 4

五、野外实习工作的基本方法及技能 4

六、野外安全 20

第二章 旅游资源分类方案 35

一、旅游资源分类原则 35

二、旅游资源分类方案 35

第三章 旅游资源调查内容和方法 47

一、旅游资源调查的依据 47

二、旅游资源调查的基本要求 47

三、旅游资源调查的类型 47

四、旅游资源调查的内容 51

五、旅游资源调查的方法 53

六、旅游资源调查的程序 55

第四章 旅游资源评价体系 59

一、资源评价目的 59

二、旅游资源评价原则 59

三、旅游资源评价体系 60

四、旅游资源评价体系的内容 61

五、旅游资源评价的方法 65

第五章 旅游资源主要实习内容及要求 76

一、旅游专题地图的阅读与分析 76

二、旅游资源调查问卷的编制与数据统计分析 77

三、旅游资源分布图的设计与制作 80

四、旅游资源调查报告的编写 80

五、地文景观类旅游资源基本类型特征认知、调查和评价实习 82

六、水域风光类旅游资源基本类型特征认知、调查和评价实习 83

七、生物景观类旅游资源基本类型特征认知、调查和评价实习 83

八、天象与气候景观类旅游资源基本类型特征认知、调查和评价实习 84

九、遗址遗迹类旅游资源基本类型特征认知、调查和评价实习 85

十、建筑与设施类旅游资源基本类型特征认知、调查和评价实习 85

十一、旅游商品类旅游资源基本类型特征认知、调查和评价实习 86

十二、人文活动类旅游资源基本类型特征认知、调查和评价实习 87

十三、区域旅游资源形成因素、分布规律及区域划分 87

十四、区域旅游线路设计 88

十五、立体镜的使用与航空摄影遥感想片立体观察 89

第六章 青藏高原旅游资源野外综合实习 93

一、青藏高原概况 93

二、青藏高原的重要组成部分——青海省 94

三、环西宁地区旅游资源野外实习教学路线 99

四、环西宁地区主要旅游景区、资源简介 99

第二部分 旅行社实习指南 121

第七章 旅行社概述 123

一、旅行社的概念 123

二、旅行社的分类 123

三、旅行社的主要业务部门和基本业务 124

四、旅行社实习概述 125

第八章 接待部实习 127

一、接待部概述 127

二、接待部实习内容 128

第九章 市场部实习 133

一、市场部概述 133

二、市场部实习内容 134

第十章 计调部实习 150

一、计调部概述 150

二、计调部实习内容 151

第十一章 导游实习 160

一、导游服务概述 160

二、导游实习的目的、要求、内容及方法 162

三、地方导游服务实习内容 162

四、全程陪同导游服务实习内容 171

五、导游讲解方法与技巧 176

六、旅行社旅游服务突发事故的处理 185

第三部分 饭店实习指南 195

第十二章 饭店管理的基本内容 197

一、饭店的组织机构与游客在饭店内的活动周期 197

二、饭店管理的基本原理 199

三、饭店服务仪表仪容 204

四、饭店管理实习的基本内容 216

第十三章 前厅部实习指南 218

一、前厅部的任务及组织结构 218

二、客房预订 222

三、办理入住登记及相关问题处理 227

四、宾客离店服务 229

五、前厅销售 231

第十四章 客房部实习指南 235

一、客房管理的任务及组织机构 235

二、客房的种类及布置 237

三、客房服务工作及管理 240

四、客房的清洁整理 248

第十五章 餐厅部实习指南 253

一、饭店餐饮部组织机构及餐厅类型 253

二、餐厅服务 257

三、餐厅的预订与促销 271

四、餐厅的安全与卫生 283

第十六章 酒吧管理及实习指南 289

一、酒吧的种类与特点 289

二、酒吧服务 292

三、酒吧管理内容 295

参考文献 298