生物化学PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 生物化学的研究内容 1

一、人体的物质组成 1

二、生物分子的结构和功能 1

三、物质代谢及调控 2

四、基因信息的传递及其调控 2

第二节 生物化学的发展简史 2

一、生物化学的研究历程 2

二、我国生物化学的发展概况 3

第三节 生物化学与医学的关系 3

一、生物化学与基础医学的关系 4

二、生物化学与临床医学的关系 4

三、生物化学与药学的关系 4

第二章 蛋白质化学 6

第一节 蛋白质的分子组成 6

一、蛋白质的元素组成及特点 7

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 7

第二节 蛋白质的分子结构 11

一、蛋白质的一级结构 12

二、蛋白质的空间结构 12

三、蛋白质结构与功能的关系 15

第三节 蛋白质的理化性质 17

一、蛋白质的两性解离 17

二、蛋白质的胶体性质 18

三、蛋白质的变性 18

四、蛋白质的紫外吸收性质 19

五、蛋白质的呈色反应 19

第四节 蛋白质的分类 20

一、根据蛋白质组成分类 20

二、根据蛋白质形状分类 20

三、根据蛋白质功能分类 20

第三章 核酸化学 22

第一节 核酸的分子组成 22

一、核酸的元素组成 22

二、核酸的基本组成单位——核苷酸 22

三、核酸中核苷酸的连接方式 27

第二节 核酸的分子结构 27

一、DNA的分子结构 27

二、RNA的分子结构 30

第三节 核酸的理化性质 32

一、核酸的一般性质 32

二、核酸的紫外吸收性质 32

三、核酸的变性、复性和分子杂交 32

第四章 维生素 35

第一节 维生素概述 35

一、维生素的定义与作用 35

二、维生素的需要量 35

三、维生素缺乏与中毒 35

第二节 脂溶性维生素 36

一、维生素A 36

二、维生素D 37

三、维生素E 37

四、维生素K 38

第三节 水溶性维生素 38

一、维生素B1 38

二、维生素B2 39

三、维生素PP 39

四、维生素B6 40

五、生物素 40

六、泛酸 41

七、叶酸 41

八、维生素B12 42

九、硫辛酸 42

十、维生素C 42

第五章 酶 46

第一节 酶促反应的特点 46

一、高度的催化效率 46

二、高度的专一性 47

三、高度的不稳定性 47

四、可调节性 47

第二节 酶的结构与功能 47

一、酶的分子组成 47

二、酶的活性中心与必需基团 48

三、酶原与酶原的激活 49

四、同工酶与疾病的诊断 50

五、酶的作用机制 51

六、酶活性的调节 52

第三节 影响酶促反应速度的因素 53

一、底物浓度的影响 53

二、酶浓度的影响 54

三、温度的影响 54

四、pH的影响 54

五、激活剂的影响 55

六、抑制剂的影响 55

第四节 酶与医学的关系 57

一、酶与疾病的关系 57

二、酶在其他领域的应用 59

第五节 酶的命名与分类 59

一、酶的命名 59

二、酶的分类 59

第六章 生物氧化 61

第一节 生物氧化的概述 61

一、生物氧化的概念与类型 61

二、生物氧化的特点 61

三、参与生物氧化的酶类 62

第二节 体内H2O和ATP的生成 63

一、体内H2O的生成 63

二、ATP的生成 66

三、线粒体外NADH的氧化 69

第三节 其他氧化体系 77

一、微粒体加单氧酶系 71

二、抗氧化酶体系 71

第七章 糖代谢 74

第一节 概述 74

一、糖的生理功能 74

二、糖的代谢概况 74

第二节 糖的分解代谢 75

一、糖酵解 75

二、糖的有氧氧化 78

三、磷酸戊糖途径 83

第三节 糖原合成与分解 84

一、糖原概述 84

二、糖原合成 85

三、糖原分解 85

四、糖原代谢的意义与调节 86

第四节 糖异生 87

一、糖异生概念与部位 87

二、糖异生途径 87

三、糖异生的生理意义 88

四、糖异生的调节 89

第五节 血糖 89

一、血糖的来源与去路 89

二、血糖浓度的调节 90

第六节 临床常见的糖代谢异常 90

一、低血糖 90

二、高血糖 90

第八章 脂类代谢 93

第一节 概述 93

一、脂类的生理功能 93

二、脂类在体内的分布 94

第二节 血脂和血浆脂蛋白 94

一、血脂的种类及含量 94

二、血浆脂蛋白 95

三、临床常见的血浆脂蛋白代谢异常与疾病 99

第三节 甘油三酯的代谢 100

一、甘油三酯的分解代谢 100

二、甘油三酯的合成代谢 106

第四节 磷脂的代谢 110

一、概述 110

二、甘油磷脂的代谢 111

三、鞘磷脂的代谢 112

第五节 胆固醇代谢 113

一、胆固醇的生物合成 114

二、胆固醇的酯化 115

三、胆固醇在体内的转化与排泄 116

第九章 蛋白质分解代谢 118

第一节 蛋白质的营养作用 118

一、蛋白质的生物学重要性 118

二、蛋白质的需要量和营养价值 119

三、蛋白质的消化、吸收与腐败 120

第二节 氨基酸的一般代谢 121

一、氨基酸代谢概况 121

二、氨基酸的脱氨基作用 121

三、氨的代谢 124

四、α-酮酸的代谢 127

第三节 个别氨基酸的代谢 128

一、氨基酸的脱羟基作用 128

二、一碳单位的代谢 130

三、含硫氨基酸的代谢 131

四、芳香族氨基酸的代谢 132

第四节 糖、脂类、蛋白质代谢的联系 133

一、糖与脂类代谢的联系 134

二、糖与氨基酸代谢的联系 134

三、脂类与氨基酸代谢的联系 135

第十章 核苷酸代谢 136

第一节 核苷酸的生理功能和核酸的消化与吸收 136

一、核苷酸的生理功能 136

二、食物中核酸的消化与吸收 137

第二节 核苷酸的合成代谢 137

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 137

二、嘧啶核苷酸的合成代谢 140

三、脱氧核糖核苷酸的生成 141

四、核苷酸的抗代谢物 142

第三节 核苷酸的分解代谢 143

一、嘌呤核苷酸的分解代谢 144

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 145

第十一章 基因信息的传递与表达 147

第一节 DNA的生物合成 148

一、DNA复制 148

二、DNA的损伤与修复 152

三、反转录 154

第二节 RNA的生物合成 154

一、RNA转录的基本特点与体系 155

二、RNA转录的过程 156

三、转录后的加工 158

第三节 蛋白质的生物合成 160

一、蛋白质生物合成的体系 160

二、蛋白质生物合成的过程 163

三、蛋白质生物合成与医学 166

第四节 基因表达的调控 167

一、原核生物基因表达的调控 167

二、真核生物基因表达的调控 168

第五节 基因工程与人类基因组计划 168

一、基因工程 168

二、基因诊断与基因治疗 170

三、人类基因组计划与后基因组研究 172

第十二章 水、电解质代谢与酸碱平衡 175

第一节 水代谢 175

一、水的生理功能 175

二、水的平衡 176

三、体液 176

第二节 电解质代谢 179

一、电解质的生理功能 179

二、体液电解质的含量与分布 180

三、水和电解质平衡的调节 180

第三节 钙磷代谢 182

一、钙磷的含量与分布 182

二、钙磷的吸收与排泄 182

三、钙磷的生理功能 183

四、血钙与血磷 184

五、钙磷代谢的调节 184

六、钙磷代谢紊乱与疾病 185

第四节 酸碱平衡 186

一、体内酸性物质和碱性物质的来源 186

二、酸碱平衡的调节 187

三、酸碱平衡的主要生化指标 191

第十三章 肝胆的生物化学 195

第一节 肝在代谢中的作用 195

一、肝在三大营养物质代谢中的作用 195

二、肝在维生素、激素代谢中的作用 197

第二节 肝的生物转化作用 197

一、生物转化概述 197

二、生物转化的类型 198

三、生物转化的意义 200

四、影响生物转化的因素 201

第三节 胆汁酸的代谢 201

一、胆汁酸的生成 201

二、胆汁酸的肠肝循环 203

三、胆汁酸的功能 203

第四节 血红素的代谢 204

一、血红素的生物合成 204

二、血红素的分解 206

生物化学实验指导 210

参考文献 231