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第一章 概论 1

第一节 秸秆饲料资源开发的重要意义 1

一、秸秆资源在农业资源中的地位 1

二、秸秆资源开发的重要意义 2

第二节 秸秆饲料在养殖业中的应用 3

一、秸秆饲料在发达国家中的利用 4

二、印度利用秸秆养牛的经验 4

三、我国秸秆饲料的利用状况 5

第三节 秸秆在生态农业系统中的地位和作用 7

一、秸秆在农业生态体系中的多项利用 7

二、秸秆的综合多级利用对发展生态农业的意义 8

第四节 秸秆饲料开发利用研究进展 9

一、影响秸秆饲料利用率的因素 9

二、提高秸秆饲料营养价值的方法 13

三、处理后的秸秆饲料营养价值效果和评价方法 13

四、秸秆三级饲料化利用的概念和其应用效果 16

第二章 秸秆饲料的结构化学和营养价值 18

第一节 禾本科作物的基本形态结构 18

一、植株的基本形态 18

二、茎和叶的基本解剖结构 18

三、植物的组织结构 20

第二节 作物秸秆的化学成分 23

一、秸秆的一般构成成分 23

二、秸秆的纤维素类物质组成 24

三、秸秆中主要组成成分的化学特性 25

第三节 日粮纤维的化学与营养特性 28

一、日粮纤维的概念 28

二、NSP测定方法 29

三、非淀粉多糖的消化、吸收和代谢 30

第四节 秸秆饲料的营养价值 38

一、影响作物秸秆营养价值的因素 38

二、秸秆饲料营养价值的限制性 42

三、秸秆饲料的营养成分 45

四、秸秆饲料的营养特性 47

第五节 秸秆饲料资源量和分布特点 50

一、农作物秸秆资源数量的推算 50

二、秸秆饲料资源的分布和特点 55

第三章 秸秆饲料营养价值的评定方法 58

第一节 评定秸秆饲料营养价值的意义 58

一、评定秸秆饲料营养价值的意义 58

二、饲料营养价值的相对性与绝对性 58

第二节 直接测定饲料养分含量评定法 59

一、概略养分评定法 59

二、纯养分评定法 60

三、有效养分评定法 61

第三节 动物试验评定饲料饲用价值的方法 61

一、饲养试验 61

二、消化试验 64

三、代谢试验 70

四、平衡试验法 71

五、比较屠宰测定法 74

第四章 现代反刍动物营养研究方法和技术 76

第一节 反刍动物消化器官瘘管安装术 76

一、瘤胃瘘管及其安装术 76

二、皱胃瘘管及其安装术 78

三、肠瘘管及其安装术 80

四、胃肠体外桥型瘘管及其安装术 81

第二节 消化道内不同部位食糜流通量测定 83

一、使用双同位素标记物测定消化道内不同部位的食糜流通量 84

二、使用非同位素标记物测定消化道内不同部位的食糜流通量 89

第三节 离体消化试验技术 91

一、两级离体消化法 92

二、人工瘤胃产气法 95

第四节 瘤胃内饲料营养物质降解率的测定 97

一、瘤胃尼龙袋法 97

二、活体法 101

第五节 瘤胃微生物蛋白质产量的测定 103

一、嘌呤法 104

二、35S法 106

第五章 反刍动物对秸秆饲料的消化和代谢 108

第一节 反刍动物的消化生理学 108

一、反刍动物的消化生理特点 108

二、瘤胃微生物 109

三、瘤胃微生物的共生 113

四、瘤胃微生物所含营养成分及其对宿主的营养作用 114

五、瘤胃原虫对宿主的影响 116

第二节 瘤胃的消化代谢 117

一、瘤胃内碳水化合物的代谢 117

二、影响瘤胃中纤维素消化的因素 122

三、瘤胃中挥发性脂肪酸的形成 125

四、瘤胃中挥发性脂肪酸的产生量 131

第六章 秸秆饲料的消化动力学 134

第一节 秸秆饲料的消化和影响因素 134

一、细胞壁成分的消化速率及其限制因素 134

二、秸秆组织的消化 135

三、咀嚼的作用 135

四、微生物的消化作用 137

五、附着微生物 137

六、附着微生物的选择性迁移 139

第二节 消化系统特性和对秸秆饲料消化的影响 139

一、胃肠道的发酵场所 140

二、消化速率、消化程度和滞留时间对秸秆消化的影响 141

三、非营养性因素的影响 141

四、食糜在各段消化道的房室流动 142

五、微生物的生长和数量的大小 144

六、消化道各段的容积 147

七、饲草残余物在各种草食动物胃肠道内的滞留时间 147

八、饲料残余物在反刍动物消化道内的滞留时间与其对饲料的选择 149

第三节 食糜的流动与被消化养分的组成 150

一、细胞壁成分水解的三段式模型 150

二、消化道内的发酵、酶解、合成和消化 152

三、日粮因素对食糜流动和被消化养分组成的影响 153

第四节 采食量的调节和对秸秆饲料消化率的影响 155

一、反刍与非反刍草食动物的比较 155

二、采食量与消化率的关系 155

三、每餐采食量与采食频率的调节 157

四、静态容量与动态容量 158

五、采食量的物理性调节 159

六、微生物需要的养分不足对采食量的影响 160

七、采食量的代谢性调节 161

八、饲草补充料与采食量 163

九、微生物种类和代谢的改变 163

十、动物个体间的差异对秸秆饲料采食量的影响 164

第七章 不同处理对秸秆饲料结构化学和饲养价值的影响 168

第一节 秸秆的加工处理方法概述 168

一、秸秆的物理处理 168

二、秸秆的化学处理 170

三、秸秆的生物处理 174

四、对各种处理方法的评价 176

第二节 不同处理对秸秆饲料结构化学的影响 176

一、机械处理的影响 176

二、蒸煮处理的影响 177

三、化学处理的影响 177

四、生物处理的影响 177

第三节 不同处理对秸秆饲养价值的影响 178

一、干燥处理对秸秆饲养价值的影响 178

二、青贮保存对秸秆饲养价值的影响 179

三、膨化处理对秸秆饲养价值的影响 181

四、照射处理对秸秆饲养价值的影响 182

第八章 秸秆饲料的调制技术 183

第一节 秸秆碱化处理技术 183

一、碱化处理的意义 183

二、碱化处理的原理 183

三、碱化处理方法 183

四、碱化复合处理方法 186

第二节 秸秆氨化处理技术 187

一、氨化处理的意义 187

二、氨化处理原理 188

三、氨化秸秆的主要氨源 189

四、氨化处理方法 190

五、影响氨化秸秆质量的因素 198

六、氨化秸秆的品质鉴定 200

七、氨化秸秆的保存 201

第三节 秸秆青贮技术 201

一、青贮的意义 202

二、青贮的原理 203

三、青贮的设施 211

四、青贮饲料添加剂 214

五、青贮的方法 216

六、青贮饲料的品质鉴定 222

七、青贮饲料的开窖和使用 224

第四节 秸秆微贮技术 226

一、秸秆微贮的意义 228

二、秸秆微贮的原理 228

三、微贮的设施 228

四、微贮的方法和步骤 229

五、微贮秸秆的品质鉴定 231

六、微贮秸秆的启封使用 232

第五节 秸秆EM处理技术 234

一、EM生物技术简介 234

二、秸秆EM处理的意义 235

三、秸秆EM处理的机理 235

四、EM处理秸秆的方法与步骤 236

五、EM处理秸秆的品质鉴定 237

六、EM处理秸秆的启封使用 237

七、EM处理秸秆饲料的效果 237

第六节 秸秆热喷处理技术 238

一、秸秆热喷的意义 238

二、热喷饲料的原理 238

三、热喷处理装置 238

四、秸秆热喷的效果 239

第七节 秸秆食用真菌处理技术 239

一、生产菌糠饲料的方法 239

二、菌糠饲料特征和饲用价值 240

三、菌糠饲料的使用效果 241

四、利用菌糠饲料应注意的事项 242

第九章 营养添补与秸秆饲料的利用效率 243

第一节 非蛋白氮添加与秸秆饲料利用效率 243

一、非蛋白氮饲料 243

二、影响非蛋白氮利用的因素 244

三、非蛋白氮提高秸秆饲料利用率的效果 246

四、非蛋白氮的正确使用 246

第二节 秸秆饲料与精饲料 247

一、精饲料及其种类 247

二、秸秆养畜补充精饲料的必要性 249

三、秸秆饲料养畜补充精饲料的效果 249

第三节 秸秆饲料与糟渣类饲料 251

一、发酵工业副产品 251

二、制糖工业副产品 251

三、淀粉生产副产品 252

四、豆制品副产品 252

五、秸秆养畜添喂糟渣类饲料的效果 252

第四节 秸秆饲料与饲料添加剂 253

一、饲料添加剂种类 253

二、矿物质添加剂 253

三、天然矿物添加剂 256

第十章 家畜饲喂秸秆饲料的效果 259

第一节 秸秆养牛的效果 259

一、犊牛早期补饲草料的效果 259

二、秸秆饲料饲养育成牛的效果 260

三、秸秆饲料饲养繁殖母牛的效果 260

四、秸秆饲料饲喂肉牛的效果 260

五、秸秆饲料饲养奶牛的效果 270

六、秸秆饲料饲养水牛的效果 271

第二节 秸秆饲料养羊的效果 272

一、羊对秸秆饲料的利用 272

二、羊的舍饲喂养及其日粮类型 272

三、羔羊的喂养 273

四、青年羊的喂养 273

五、泌乳期母羊的喂养 273

六、秸秆饲料养羊的效果 273

第三节 猪对秸秆词料的利用 275

一、猪后肠对秸秆饲料纤维的发酵与分解 275

二、秸秆纤维对猪的营养作用 277

三、影响饲料纤维利用的主要因素 277

四、粗纤维在猪日粮中的适宜水平 279

五、秸秆饲料养猪的效果 279

第四节 秸秆饲料养兔的效果 285

第十一章 秸秆饲料化加工机械与设备 289

第一节 秸秆饲料的收集与装运机械 290

一、散长秸秆的收集与装运机械 290

二、压捆机 291

三、青饲（贮）秸秆收获机械 295

第二节 秸秆饲草的干燥设备 298

一、秸秆饲草的通风干燥设备 298

二、秸秆饲草的燃料热力干燥设备 299

三、干燥方法对饲草营养物质的损失 301

第三节 秸秆饲料的切碎与揉搓机械 302

一、切碎机械 302

二、揉搓机械 304

第四节 秸秆饲料的粉碎、压粒与压块设备 305

一、粉碎机械 305

二、压粒机械 308

三、压块设备 310

四、草饼的加工设备 312

第五节 秸秆饲料热力压力加工设备 314

一、热喷装置 314

二、高压蒸汽裂解装置 315

三、秸秆饲料的膨化设备 316

第六节 碱处理工艺与设备 322

一、碱液容器撒布处理装置 322

二、碱液“擦掺”装置 323

三、秸秆颗粒饲料生产工艺 324

四、国外秸秆等粗纤维饲料工厂化碱处理工艺 324

第七节 氨化设备 331

附录 332

Ⅰ、奶牛用各种秸秆饲料营养成分和饲用价值参考值 332

Ⅱ、肉牛用各种秸秆饲料营养成分和饲用价值参考值 338

Ⅲ、羊用各种秸秆饲料营养成分和饲用价值参考值 345

Ⅳ、猪用各种秸秆饲料营养成分和饲用价值参考值 349

Ⅴ、鸡用各种秸秆饲料营养成分和饲用价值参考值 353

Ⅵ、各种秸秆饲料氨基酸含量参考值 354

Ⅶ、各种秸秆饲料微量元素含量参考值 360

Ⅷ、牛对各种秸秆饲料的消化率 365

Ⅸ、羊对各种秸秆饲料的消化率 370

Ⅹ、猪对各种秸秆饲料的消化率 375

主要参考文献 377