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序论 核酸发酵的历史与展望 1

第一篇 生产核酸类物质的关键因素 10

1. 与核酸分解有关的酶及其生产菌 10

1.1 5′-磷酸生成核酸分解酶及其生产菌 13

1.2 3′-磷酸生成核酸分解酥及其生产菌 26

1.3 2′-磷酸生成核糖核酸分解酶及其生产菌 31

1.4 核酸分解酶的利用 32

2. 核苷酸的生物合成途径及其调节机制 42

2.1 嘌呤核苷酸的从头合成途径 43

2.2 嘧啶核苷酸的从头合成途径 49

2.3 核苷酸的补救途径 50

2.4 嘌呤和嘧啶核苷酸生物合成的控制机制 51

3.1 利用离子交换柱层析的分离定量法 61

3. 核酸类物质的分离与定量 61

3.2 利用高压液体层析的分离定量法 66

3.3 酶法分析 67

3.4 利用纸层析的分离定量法 70

3.5 利用纸电泳的分离定量法 72

3.6 利用薄层层析的分离定量法 73

3.7 比色测定法 74

3.8 利用活性炭吸附的分离精制法 75

3.9 其它的分离定量法 75

第二篇 分解法生产核酸类物质 84

4. 核糖核酸的生产 84

4.1 在细菌中核糖核酸的生成积累 85

4.2 在酵母中核糖核酸的生成积累 87

4.3 酵母核糖核酸的生产 92

5. 脱氧核糖核酸的生产 98

5.1 脱氧核糖核酸生产菌 99

5.2 脱氧核糖核酸的生产与其机制 102

6. 利用青霉属菌分解核酸 110

6.1 关于核酸酶P？的基础知识 112

6.2 5′-核苷酸的制造 120

6.3 在研究核酸结构方面的应用 121

7. 利用放线菌分解核酸 125

7.1 使用的菌株 125

7.2 金色链霉菌中与分解核糖核酸及其关联物有关的酶 129

7.3 5′-核苷酸的生产 132

8. 利用自溶法分解核糖核酸 143

8.1 影响核糖核酸自溶的各种因素 145

8.2 与核糖核酸自溶有关的酶 147

8.3 利用核糖核酸自溶法生产5′-核苷酸 148

9. 用化学法生产核苷酸 159

9.1 用核糖核酸的化学分解法生产核苷 159

9.2 通过核苷的直接磷酸化反应生产5′-核苷酸 161

第三篇 直接发酵法生产核酸类物质 173

10. 5′-肌苷酸的生产 173

10.1 肌苷 175

10.2 5′-肌苷酸 188

10.3 腺苷与5′-腺苷酸 203

11. 5′-鸟苷酸的生产 216

11.1 由5-氨基-4-氨甲酰咪唑核苷制造5′-鸟苷酸 217

11.2 由鸟苷制造5′-鸟苷酸 228

11.3 直接发酵法生产5′-鸟苷酸 237

11.4 由5′-黄苷酸造制5′-鸟苷酸 239

12. 其它核酸类物质的生产 248

12.1 乳清酸 248

12.2 环腺苷酸 256

12.3 D-核糖 264

12.4 S-腺苷蛋氨酸和S-腺苷乙硫氨酸 270

13. 氧和二氧化碳对核酸类物质发酵生产的影响 276

13.1 氧对核苷发酵的影响 276

13.2 二氧化碳对肌苷发酵的影响 280

14. 核苷的磷酸化 283

14.1 生物化学法 283

14.2 化学法 288

15. 核苷的相互转换 299

15.1 核苷-N-戊糖基的转移反应 299

15.2 核苷酸(核苷)向脱氧核苷酸(脱氧核苷)的转换 308

第四篇 添加前体法生产核酸类物质 313

16. 核苷、核苷酸的生产 313

16.1 由腺嘌呤经腺苷生产5′-肌苷酸 313

16.2 积累肌苷或5′-肌苷酸的补救途径 316

16.3 非天然型嘌呤核苷和核苷酸的生成 316

16.4 琥珀酰腺嘌呤、琥珀酰腺苷和琥珀酰-5′-腺苷酸的生成 320

16.5 天然型和非天然型嘧啶核苷酸的生成 321

17. 核苷酸辅酶的生产 325

17.1 三磷酸腺苷(ATR) 325

17.2 辅酶A(CoA) 328

17.3 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD) 334

17.4 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 339

18. 糖核苷酸的生产 347

18.1 生产方法 349

18.2 生产机制 355

19. 其它核苷衍生物的生产 366

19.1 多核苷酸 366

19.2 核苷多磷酸 372

19.3 胞苷衍生物 375

第五篇 核酸类物质的应用 385

20. 在食品方面的应用 385

20.1 天然食品的呈味成分 385

20.2 鲜味成分 386

20.3 5′-核苷酸钠的呈味性 393

20.4 5′-核苷酸钠的调味效果 397

20.5 在食品方面的应用实例 400

21. 在医药方面的应用 412

21.1 中枢神经系统用药 412

21.2 循环系统用药与泌尿系统用药 413

21.3 代谢药物 420

21.4 抗肿瘤药物 421

21.5 抗病毒药物、干扰素诱导物(IFI) 422

22. 核酸类抗菌素 424

22.1 核酸类抗菌素的种类 424

22.2 核酸类抗菌素的各论 430

专用词对照 442

执笔者 451