维多利亚女王的秘密厨房 英国食物恋PDF电子书下载

目录 1

英国食物恋 1

What is British food? 1

前言INTRODUCTION 2

英国料理的地方特色REGIONAL VARIATIONS 6

伦敦LONDON 8

英格兰南部与东南部SOUTH AND SOUTH EAST 11

英格兰西南部WEST COUNTRY 18

英格兰中部THE MIDLANDS 22

英格兰东部EAST ANGLIA 25

英格兰北部THE NORTH OF ENGLAND 29

威尔士WALES 33

苏格兰SCOTLAND 37

爱尔兰IRELAND 42

饮食习俗FOOD CUSTOMS 48

英国正统料理作法 55

Authentic British food-How to cook it 55

食谱前言INTRODUCTION 56

汤·前菜SOUPS/STARTERS 59

主菜MAIN DISHES 83

菠菜乳酪糕Spinach Timbale 83

苏格兰山鹬Scotch Woodcock 83

英式扣肉PottedMeat orFish 83

印度炒饭Kedgeree 83

鱼杂烩Nombles ofFish 83

咖喱蜜瓜盅MeloninCurrySauce 83

乡村奶油焗菇CountryMushrooms 83

奶油蘑菇浓汤Cream ofMushroomSoup 83

18世纪豌豆汤18thCenturyPeaSoup 83

扁豆汤LentilSoup 83

咖喱肉汤Mulligatawny 83

苏格兰清汤ScotchBroth 83

番茄奶油浓汤Cream ofTomatoSoup 83

炸鱼和薯条Fish andChips 103

猪肉煮杏子Pork andApricots 103

充填烤鸡RoastStuffed Chicken 103

烤猪肉RoastPork 103

牧羊人派Shepherdspie 103

派PIES 103

蒸野兔JuggedHare 103

约克夏冻YorkshirePudding 103

烤牛肉RoastBeef 103

改革俱乐部风的烤羊排GrilledLamb Chops with Reform ClubSauce 103

黄瓜酱汁鳕鱼Cod with Cucumber Sauce 103

炖松鸡BraisedPheasant 103

烤羊肉RoastLamb 103

康沃尔蟹肉派CornishCrabPie 111

牛排腰子派SteakandKidneyPie 111

甜点DESSERTS 111

斑点布丁SpottedDick 127

烘焙糕点BAKING 127

屈莱弗甜食Trifle 127

乳酒冻Syllabub 127

夏日布丁SummerPudding 127

煎饼Pancakes 127

水果克朗勃Fruit Crumble 127

巧克力海绵布丁ChocolateSpongePudding 127

剑桥奶酥Cambridge Cream 127

苹果派Apple Pie 127

斯诺登布丁Snowdon Pudding 127

柳橙蛋糕Orange Cake 146

后记 146

约克夏凝乳塔Yorkshire Curd Cheese Tart 146

奶油派皮ShortcrustPastry 146

奶油酥饼Shortbread 146

英式烤饼Scones 146

水果蛋糕FruitCake 146

吉尼斯黑啤酒蛋糕Guinness Cake 146

马德拉蛋糕Madeira Cake 146

甜燕麦饼Flapjack 146

香蕉蛋糕BananaCake 146

面包Bread 146