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创新浙菜
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工业技术

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  • 作 者:创新浙菜编委会编著
  • 出 版 社:杭州:浙江科学技术出版社
  • 出版年份:2000
  • ISBN:7534114187
  • 页数:96 页
图书介绍:
《创新浙菜》目录

目录热菜龙虾球 7

干菜菠萝肉 8

兰花鱼卷 8

鸡汁银鳕鱼 9

八仙过海 9

干菜金字肉 10

鱼虾映辉 10

松鼠鱼 10

珍珠蟹粉鱼翅 11

东坡豆腐 11

葫芦鸭 12

蟹黄鱼茸蛋 12

富贵鱼肚 12

金牌扣肉 13

橄榄鱼丸 13

金鱼戏莲 14

花香引蝶 14

XO酱煎鲈鱼 14

三色墨鱼丸 15

龙虾面 15

双鹅戏珠 16

笋干烧肉 16

吉利琵琶虾 17

松鼠戏果 17

黄金三文鱼 18

百花刺参 18

鸡卷水果香 19

水乡鱼线 19

炙骨头 19

枣泥鱼卷 20

香芒泡菜双鲜盏 20

瓜仁酥鸭 21

荷塘鸭情 21

五子登科 21

果香肉排 22

鳕鱼豆酥羹 22

日式烤鳗 22

大富大贵 23

扇形豆腐 23

蟹黄扒鱼翅 24

红烧蹄子 24

花园玉扇 25

珍珠蟹兜 25

臭豆腐蒸黄鱼 25

丰收 26

飘香粽叶鸭 26

苔茸茄条 26

镜厢豆腐 27

芙蓉鱼肚 27

龙王祝寿 28

海珍布袋鸡 28

椒盐蛇段 28

鸽蛋鱼皮 29

干菜焖肉 29

人参炖羊羔 30

西湖一品 30

红烧望潮 31

燕子归巢 31

酱鳊鱼 31

明珠扒熊掌 32

茄汁蛟龙卷 32

团团圆圆 32

火藏蜜莲 33

脆皮银鳕鱼 33

菊花蟹黄鱼茸蛋 34

断桥残雪 34

蚕茧鱼丸 35

白玉鱼卷 35

南乳芭蕉肉 35

菊盛蟹肥 36

话梅鸡翅 36

椰丝托鱼夹 37

干菜响铃 37

情意绵绵 37

三色鱼丝 38

赤龙戏珠 38

银芽扣虾蛄 38

纸包鱼翅 39

鸽蛋裙边 39

如意年糕 40

一品鱼皮 40

香姜焖肉 41

热炝鲈鱼 41

玫瑰珍珠羹 41

刺参扒鹌蛋 42

写意风景卷 42

萝卜丝蒸虾 43

去骨辣椒蛇 43

芭蕉鱼翅 43

如意玉带卷 44

硕果 44

蟹黄芙蓉蛋 45

芋蛋鱼脯 45

酱烧鱼头 45

纸包三鲜 46

灌汤蟹黄包 46

奉芋咸鮸鱼 47

双鸽啄贝 47

灰树花炖本鸡 47

芙蓉鱼卷 48

菊花鱼丝 48

雪丽红梅 49

珍宝酿海参 49

彩色里脊丝 50

玉叶虾球 50

大虾双味 50

荠菜拌笋 51

牡丹墨鱼 51

武义豆腐圆子 52

春笋扣南肉 52

冬腌菜冬笋 53

云片蛤士蟆 53

茄汁龙虾 53

香煎加吉鱼 54

菜卷豆腐松 54

扣蒸干贝 55

橙汁银鳕鱼 55

蟹味生辉 55

佛手鱼丝 56

双味鳜鱼 56

鞭花鱼茸蛋 56

敲虾肝膏汤 57

彩色墨鱼结 57

松鼠葡萄 58

沙蒜二吃 58

乌狼鲞炖牛蛙 58

椒盐跳鱼 59

白莲菇炒鱼丝 59

虾油浸肚 60

知音 60

明炉鳜鱼 60

香芹芋饼 61

中式煎牛柳 61

海蜒豆腐松 62

蟹鱼品玉扇 62

火腿南瓜丝 62

鱼肴双味 63

太极鸳鸯泥 63

银丝蟹鱼脯 64

苔茸冬笋 64

香煎银鳕鱼 65

百花酿冬瓜 65

海鲜奉芋球 65

红桃虾球 66

雪汁铁板干烤蛏 66

金沙埋笋尖 67

富贵鱼饼 67

绣球鱼珠 67

凤串虾丝 68

蔬果野碟 68

荠菜干贝羹 69

牛蛙三吃 69

虫草牛鞭 69

墨鱼鲞烧茄子 70

龙眼双味鱼 70

灌汤芋球 70

鸡茸鱼脑 71

雪菜虾仁 71

白玉鸡油菌 72

三色老鲍丁 72

滑炒鲍片菌 72

松炸乳牛肝菌 73

煲乳牛肝菌 73

稀卤珊瑚菌 73

鲍鱼生辉 74

秋趣 74

糯米蒸子排 74

甘蔗鱼枣 75

双色宝塔肉 75

冷菜迎回归组合拼盘 76

锦绣山河 77

99回归 77

彩碟双飞 78

夏之梦 78

金华火腿 79

争 79

满园春色 80

芭蕉彩扇 80

宫灯喜鹊 80

什锦组碟 81

鱼趣 81

勤 82

花韵 82

搏 83

江南风光 83

春来鹤归 84

荷叶鸬鹚 84

锦鸡 85

果园小景 85

双鱼戏水 86

龙腾 86

吹笛引凤 87

一帆风顺 87

弯弯顺 88

雄鹰展翅 88

双龙戏珠 89

鱼跃新潮 89

点心小吃秋来柿香 90

秋蟹 91

果仁葫芦酥 91

荷趣 92

橙汁水晶球 92

象生菱角 92

奉芋饺 93

豌蓉钳花包 93

香麻酥角 94

鸳鸯炸双圈 94

香菜煎饼 95

苔菜寿桃酥 95

咸蛋黄奉芋 96

五彩馄饨 96

橙汁酒酿丸子 96

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